1、鹽餅子的具(ju)體做(zuo)法是用小麥(mai)面粉加酵(jiao)母和水調和成面團使其發酵(jiao),加入小蘇(su)打(da)中和酸味。
2、用(yong)熟豬油、花椒(jiao)油、食鹽、炒熟的面(mian)粉拌成椒(jiao)鹽面(mian)團。
3、將酵面團摘成小劑,每個(ge)小劑中間包(bao)上(shang)五分這一(yi)椒鹽面團,用搟面杖經過(guo)反(fan)復(fu)疊(die)、壓(ya)搟,呈斧頭(tou)形(xing)。
4、用(yong)平底(di)鍋上火,鍋底(di)布少(shao)量植物(wu)油(you),下入生坯用(yong)小(xiao)火烙至兩面金(jin)黃。
鹽餅子中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物、維生素以及(ji)鈣、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等多種礦物質(zhi),還能起(qi)到養心益腎(shen)、健脾(pi)厚腸、蓄(xu)熱(re)止(zhi)渴(ke)的作用,主(zhu)要(yao)治療臟躁、煩熱(re)、消(xiao)渴(ke)、外傷出血及(ji)燙傷等。