食材:菜花魚(yu),雞蛋(dan),鹽,生(sheng)抽,料酒,香油,蔥。
制作步驟:
1、將菜花魚處(chu)理好洗(xi)干凈,瀝干水份,并(bing)加入鹽和料酒進行(xing)腌(a)制。
2、將準備好的雞(ji)蛋打散并加入鹽和料(liao)酒拌(ban)勻(yun)。
3、將菜花魚放(fang)入雞蛋中,放(fang)入蒸箱(xiang)蒸煮7-8分鐘,出鍋后(hou)放(fang)上蔥花、一(yi)勺生抽即(ji)可(ke)。
多吃菜花魚蒸蛋能夠(gou)健腦益智、健脾(pi)養胃、降低(di)血壓(ya)。
需要(yao)注(zhu)意,對(dui)菜花魚和雞(ji)蛋過(guo)敏(min)者(zhe)不宜(yi)食用,以免誘發過(guo)敏(min)癥狀,導致患者(zhe)皮(pi)膚起紅疹,并伴有劇(ju)烈瘙癢,部分患者(zhe)還可能(neng)出現喉頭水腫、呼吸困難、過(guo)敏(min)性休克等癥狀。
雞蛋(dan)當中含有大量蛋(dan)白質、脂肪等大分子物質,如(ru)果大量進食雞蛋(dan),容易(yi)增加胃(wei)腸道的消(xiao)化負(fu)擔,引起消(xiao)化不(bu)(bu)良,表現為腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、便(bian)秘(mi)等不(bu)(bu)適癥狀(zhuang),所以(yi)不(bu)(bu)宜過(guo)量食用。
雞蛋(dan)當(dang)中含有(you)的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)較高,對于高膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)血癥(zheng)、高脂血癥(zheng)的人群,應盡量避(bi)免過多攝(she)入,以免加重機(ji)體不適癥(zheng)狀,不利于控制病情。