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菜花魚蒸蛋的做法

食材：菜花魚，雞蛋，鹽，生抽(chou)，料酒，香油，蔥。

制作步驟：

1、將菜花魚(yu)處理(li)好洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水份，并加入鹽和料(liao)酒進行腌制。

2、將(jiang)準備好的雞蛋打散并加(jia)入(ru)鹽和(he)料酒拌(ban)勻。

3、將菜花(hua)魚(yu)放(fang)(fang)入雞(ji)蛋中(zhong)，放(fang)(fang)入蒸箱蒸煮7-8分(fen)鐘，出鍋后放(fang)(fang)上蔥花(hua)、一(yi)勺(shao)生(sheng)抽即(ji)可。

菜花魚蒸蛋的功效與禁忌

多吃菜花魚蒸蛋能夠健腦益智、健脾(pi)養胃(wei)、降低(di)血壓。

需(xu)要(yao)注(zhu)意，對菜花魚(yu)和(he)雞蛋(dan)過敏(min)(min)者不宜食用，以免誘發過敏(min)(min)癥(zheng)(zheng)狀，導致患者皮膚起紅(hong)疹，并(bing)伴有劇烈瘙癢，部分(fen)患者還可能出現喉頭水腫、呼吸困難(nan)、過敏(min)(min)性休克(ke)等癥(zheng)(zheng)狀。

雞蛋當中含有大量蛋白(bai)質、脂肪等大分子物質，如果大量進食雞蛋，容易增加胃腸道的(de)消化負(fu)擔，引(yin)起(qi)消化不(bu)良，表現為(wei)腹脹、腹痛、便秘等不(bu)適癥狀，所以不(bu)宜過(guo)量食用。

雞蛋當中含有的(de)膽(dan)固醇較(jiao)高，對于(yu)高膽(dan)固醇血(xue)癥、高脂血(xue)癥的(de)人(ren)群(qun)，應盡量(liang)避免過(guo)多攝入，以免加重機體不適癥狀，不利于(yu)控(kong)制病情(qing)。