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景頗族綠葉宴的來歷

元(yuan)、明史籍中，對景頗族的(de)飲食(shi)分(fen)別(bie)有“食(shi)無器皿，以芭蕉葉籍之”和“食(shi)不用筷”“攆(nian)成團而食(shi)”的(de)記載。這(zhe)種古老的(de)飲食(shi)遺風，一直流(liu)傳(chuan)到(dao)現在。

傳說，騰越州的官老爺為籠絡土(tu)著酋長，便(bian)大辦(ban)酒席宴請土(tu)司山官。

當酒足飯飽之后，梁河縣石波坡山官道光都巴突然想起(qi)，此地曾是其祖父和手下(xia)13名部下(xia)的遇難之所，怒(nu)火一(yi)起(qi)，將桌上的瓷器餐具全砸碎了。

州官(guan)老爺怒形于聲，責怪對方撒野無理(li)。道光(guang)都巴機(ji)靈一閃，正二八經地(di)說：“州官(guan)大(da)(da)老爺，你們漢人大(da)(da)官(guan)家(jia)，吃飯怎(zen)么用這(zhe)些(xie)泥巴燒成的(de)東西？我們景頗(po)族從來不用這(zhe)種餐具，用的(de)都是綠皮玉(yu)石細碗，且飯后(hou)一律丟(diu)棄，不再(zai)使用第二次。不信請州官(guan)大(da)(da)老爺到我們山寨去品(pin)用一回。”

州官以為這些專(zhuan)門到緬甸做(zuo)玉石生意的(de)景頗人真的(de)有綠皮(pi)玉石細碗(wan)，便借(jie)外出巡查之機(ji)專(zhuan)門到道光(guang)都(dou)巴(ba)家查看(kan)。

到了(le)吃飯時，任何碗筷都(dou)(dou)不見(jian)，就連盛(sheng)湯(tang)(tang)、喝湯(tang)(tang)的(de)餐具，也都(dou)(dou)是芭蕉葉或其(qi)他樹葉做成的(de)，餐畢全部丟棄。這時，這位州(zhou)官(guan)老(lao)爺(ye)才(cai)明白(bai)自(zi)己被道光都(dou)(dou)巴(ba)“幽默”了(le)。

景頗族綠葉宴的特點

吃景頗族的(de)“綠(lv)葉(xie)(xie)宴(yan)”，完全不用碗筷(kuai)。整(zheng)個綠(lv)葉(xie)(xie)宴(yan)最少一(yi)桌，最多達(da)幾(ji)十桌，不僅盛菜飯的(de)盆和盒是用肥大的(de)樹(shu)葉(xie)(xie)或烤(kao)軟了的(de)芭蕉葉(xie)(xie)制(zhi)成，就連(lian)喝湯(tang)用的(de)碗和勺都是用樹(shu)葉(xie)(xie)折疊而(er)成。吃時(shi)以手指代(dai)替筷(kuai)子，大有返(fan)樸(pu)歸真之感，別有情趣。

景頗族綠葉宴特色菜

景頗族綠(lv)(lv)葉(xie)宴特色菜有竹筒燒肉、綠(lv)(lv)葉(xie)燜(men)肉、火燒魚、景頗鬼雞、舂干(gan)巴(ba)、揉野菜、涼(liang)拌雞蛋、煮(zhu)菜等(deng)。

其中，綠(lv)葉(xie)宴的(de)特色菜主(zhu)要以竹筒(tong)燒(shao)肉(rou)、綠(lv)葉(xie)燜肉(rou)等為主(zhu)食，搭(da)配時蔬和烤(kao)肉(rou)，綠(lv)葉(xie)包燒(shao)的(de)香氣(qi)撲鼻。

綠(lv)葉宴(yan)的特色菜(cai)中，包(bao)菜(cai)是(shi)其中一種，它是(shi)一種野(ye)生的包(bao)菜(cai)，具有(you)獨(du)特的風味。綠(lv)葉宴(yan)的特色菜(cai)不僅具有(you)原始(shi)的野(ye)性，而且更加(jia)綠(lv)色健康。