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涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦(xia)仁、蔥、鹽、糖、生抽(chou)、油(you)。

制作步驟：

1、將涼瓜切好，蝦脫殼清干凈，蔥切段(duan)，蒜(suan)頭(tou)拍(pai)爛(lan)待用。

2、用(yong)油將蝦仁煎熟(shu)。

3、將鍋燒熱，放(fang)油，爆(bao)香蒜頭，放(fang)入(ru)涼瓜炒制(zhi)，放(fang)入(ru)鹽、糖再加點水煮一下。

4、蝦仁(ren)加(jia)蔥(cong)段(duan)、生抽，再加(jia)點油(you)，翻炒幾下即可岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁的主要食材(cai)為苦瓜和蝦仁，它(ta)的功效與(yu)作(zuo)用如下：

1、苦(ku)瓜(gua)中含有類似胰(yi)島素的物質多肽-P，食用后可(ke)使血糖(tang)明(ming)顯降低，因此適宜糖(tang)尿(niao)病人群食用。

2、苦瓜中的(de)苦瓜甙和(he)苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的(de)生(sheng)物(wu)堿(jian)類物(wu)質奎(kui)寧，有(you)利尿活血、消炎退熱、清心明目的(de)功(gong)效。

3、苦瓜能使攝取脂肪和多糖減(jian)少(shao)，具有很好的(de)(de)減(jian)肥消脂的(de)(de)功(gong)效。

4、苦(ku)瓜(gua)中含(han)有益(yi)膚的(de)營養成分，取苦(ku)瓜(gua)擠汁，調入(ru)冰糖飲用，能美容(rong)養顏。

5、蝦(xia)仁中含的牛磺酸能夠降(jiang)低人體血壓和膽固醇，有(you)益心血管健康，可延緩代(dai)謝綜合征的出現，蝦(xia)仁中含有(you)的鎂對心臟(zang)活(huo)動具有(you)重要的調節作用，能保護心血管系統(tong)。

6、蝦仁青素是(shi)一種抗(kang)氧化劑，其抗(kang)氧化作用超過(guo)維(wei)生素E，可以有效(xiao)延緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚(fu)瘙(sao)癢癥、陰虛火(huo)旺(wang)者、低血糖、缺鈣人群、脾胃虛寒者不宜(yi)食用(yong)，且不宜(yi)與果汁(zhi)、濃茶、南(nan)瓜一起食用(yong)。