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涼瓜蝦仁的做法

原料(liao)：苦瓜、蝦仁、蔥、鹽、糖、生抽、油(you)。

制作步驟：

1、將涼瓜切好，蝦脫殼清干凈，蔥(cong)切段，蒜頭拍爛待(dai)用(yong)。

2、用油將(jiang)蝦仁煎熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜頭，放入(ru)涼瓜炒(chao)制，放入(ru)鹽、糖再(zai)加(jia)點水煮一下。

4、蝦仁加蔥段、生(sheng)抽(chou)，再(zai)加點油，翻炒幾下(xia)即可岀鍋(guo)。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼(liang)瓜蝦仁的主要食材(cai)為苦(ku)瓜和蝦仁，它的功(gong)效(xiao)與(yu)作用如下：

1、苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhi)多(duo)肽-P，食(shi)用后可(ke)使血(xue)糖明顯降(jiang)低(di)，因此適宜(yi)糖尿病人群食(shi)用。

2、苦瓜中(zhong)的苦瓜甙和苦味(wei)素能增(zeng)進食欲，健脾開胃，所(suo)含(han)的生物堿(jian)類物質奎寧，有利(li)尿(niao)活血、消炎退熱、清心明目的功效。

3、苦瓜(gua)能使(shi)攝(she)取脂肪和多(duo)糖減少(shao)，具有很好的減肥消脂的功效。

4、苦瓜(gua)中含有益膚(fu)的營養(yang)成分，取苦瓜(gua)擠汁，調入冰糖飲用，能美(mei)容養(yang)顏。

5、蝦仁(ren)中(zhong)含(han)的(de)牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固(gu)醇(chun)，有益心(xin)血管(guan)健康(kang)，可延緩代謝綜(zong)合征的(de)出現，蝦仁(ren)中(zhong)含(han)有的(de)鎂(mei)對心(xin)臟活動(dong)具有重要(yao)的(de)調節(jie)作用(yong)，能保護心(xin)血管(guan)系統。

6、蝦仁(ren)青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用(yong)超過維生素E，可以有效延緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙癢(yang)癥(zheng)、陰虛火(huo)旺(wang)者、低血糖、缺鈣人群、脾胃虛寒者不宜食用，且不宜與果汁、濃(nong)茶、南瓜一起食用。