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涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦仁(ren)、蔥、鹽、糖、生抽、油。

制作步驟：

1、將(jiang)涼(liang)瓜(gua)切(qie)好，蝦脫殼清干(gan)凈，蔥切(qie)段，蒜頭拍(pai)爛待(dai)用。

2、用油將蝦仁煎熟。

3、將鍋燒熱(re)，放(fang)(fang)油(you)，爆香蒜(suan)頭(tou)，放(fang)(fang)入(ru)涼瓜炒制，放(fang)(fang)入(ru)鹽、糖再(zai)加點水煮一(yi)下。

4、蝦(xia)仁加蔥段(duan)、生抽，再加點(dian)油，翻炒(chao)幾下即(ji)可岀(chu)鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁的主要食材為苦(ku)瓜和蝦仁，它(ta)的功(gong)效與(yu)作用(yong)如下：

1、苦瓜中含(han)有(you)類似胰島素的物質(zhi)多(duo)肽-P，食用后可使血糖明顯降低，因(yin)此適宜(yi)糖尿(niao)病(bing)人群食用。

2、苦(ku)瓜(gua)中(zhong)的(de)苦(ku)瓜(gua)甙(dai)和(he)苦(ku)味素能增進食欲，健脾開胃，所含的(de)生物堿類物質奎寧，有利尿活血(xue)、消炎退熱(re)、清心明目的(de)功(gong)效。

3、苦瓜能使(shi)攝取(qu)脂(zhi)肪和多糖減(jian)(jian)少，具有很好的減(jian)(jian)肥消脂(zhi)的功效。

4、苦瓜中含(han)有益(yi)膚(fu)的營養(yang)成分，取苦瓜擠汁(zhi)，調(diao)入冰糖飲用，能美(mei)容養(yang)顏。

5、蝦仁中(zhong)含的牛磺酸能夠降低(di)人體血壓和(he)膽(dan)固醇，有(you)益(yi)心(xin)血管健康，可延緩代謝綜合征的出(chu)現，蝦仁中(zhong)含有(you)的鎂對心(xin)臟活動(dong)具有(you)重要的調節作用，能保(bao)護(hu)心(xin)血管系統。

6、蝦仁青(qing)素是一種抗氧化(hua)劑(ji)，其抗氧化(hua)作用超過維生素E，可以(yi)有效延緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮(pi)膚瘙癢癥、陰虛(xu)火旺(wang)者(zhe)、低血糖(tang)、缺(que)鈣人群、脾胃虛(xu)寒者(zhe)不宜食(shi)用，且不宜與果汁、濃茶、南瓜(gua)一起食(shi)用。