原料:苦瓜、蝦仁、蔥、鹽、糖(tang)、生抽(chou)、油。
制作步驟:
1、將涼瓜切好,蝦脫(tuo)殼清干凈,蔥切段,蒜頭拍爛待用。
2、用(yong)油將蝦仁煎熟(shu)。
3、將(jiang)鍋(guo)燒熱,放(fang)油,爆香蒜頭,放(fang)入涼瓜炒制(zhi),放(fang)入鹽、糖再(zai)加點水煮(zhu)一下。
4、蝦仁加(jia)蔥段、生抽,再加(jia)點油,翻(fan)炒(chao)幾下即可岀鍋(guo)。
涼瓜蝦仁的(de)(de)主要食材(cai)為苦瓜和蝦仁,它的(de)(de)功效與作用(yong)如下:
1、苦瓜中含有類似胰島素的(de)物(wu)質多肽(tai)-P,食(shi)用(yong)后可(ke)使血糖明(ming)顯降低,因此適宜糖尿病人群食(shi)用(yong)。
2、苦瓜中的(de)苦瓜甙和苦味素能增(zeng)進食欲,健脾開胃,所(suo)含的(de)生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退(tui)熱、清心明目的(de)功效。
3、苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少,具有很好的減肥消脂的功效。
4、苦瓜(gua)中含有益膚的營養成分(fen),取苦瓜(gua)擠汁(zhi),調入冰糖飲用,能(neng)美容養顏。
5、蝦(xia)仁中(zhong)含(han)的牛磺酸能夠降低人體血(xue)(xue)壓和膽固醇(chun),有(you)益心(xin)血(xue)(xue)管健康,可(ke)延(yan)緩代謝(xie)綜(zong)合(he)征(zheng)的出現(xian),蝦(xia)仁中(zhong)含(han)有(you)的鎂對(dui)心(xin)臟活動具有(you)重要的調節作用,能保護心(xin)血(xue)(xue)管系(xi)統。
6、蝦仁青素(su)是一種抗(kang)氧化劑,其抗(kang)氧化作用(yong)超過(guo)維生素(su)E,可以有效延(yan)緩衰老。
皮膚瘙癢癥、陰虛火旺者、低(di)血糖、缺(que)鈣人群、脾胃虛寒者不宜食(shi)用,且不宜與果汁、濃茶、南瓜一起(qi)食(shi)用。