食材(cai):豬頭、蔥(cong)、姜、陳(chen)皮、豆(dou)蔻(kou)、白(bai)芷、香葉(xie)、八角。
步驟(zou):1、加入生抽等熬(ao)煮成秘制鹵(lu)料。
2、鮮(xian)豬頭直接(jie)放入鹵料(liao)中。
3、上下(xia)翻動豬頭。
4、鹵制2小時以上。
5、撈出(chu)靜置片刻。
6、改刀(dao)裝(zhuang)盤即可(ke)。
豬頭(tou)肉(rou)指豬頭(tou)部的肉(rou),有(you)(you)食療(liao)作用(yong),性平、味甘咸(xian),具有(you)(you)改善缺鐵(tie)性貧血、增加體(ti)力、緩解便秘等功效。
1、豬(zhu)頭(tou)肉和豬(zhu)肉一樣含有血紅素、半胱氨(an)酸物(wu)質(zhi),可以為人體提(ti)供有機鐵,并促(cu)進鐵物(wu)質(zhi)的吸收,能夠改善(shan)缺鐵性貧血癥狀(zhuang)。
2、由于豬(zhu)頭(tou)肉中含有豐富的維生素A、維生素B1,為(wei)人體必(bi)需的營養元素,因此適(shi)當進食豬(zhu)頭(tou)肉可以增(zeng)加體力,適(shi)合體質(zhi)瘦弱(ruo)者食用。
3、豬頭肉(rou)具有潤燥作用,可在提(ti)供營養(yang)的同時,緩解由于津液不足引起的便(bian)秘癥狀。
豬頭肉吃多了不利(li)于身體健(jian)康,對身體是有害處的(de)。
1、每100g豬頭(tou)肉(rou)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量大約為400kcal,每100g豬頭(tou)肉(rou)中大約含44.6g的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)和304mg的(de)(de)(de)膽固醇,豬頭(tou)肉(rou)吃多了會(hui)攝入較多的(de)(de)(de)熱(re)(re)量、脂(zhi)肪(fang)、膽固醇,若未增(zeng)加運動量的(de)(de)(de)情況下,會(hui)導致脂(zhi)肪(fang)堆(dui)積,容易出現肥胖的(de)(de)(de)情況。
2、豬頭(tou)肉是肉類,吃多了易增加胃腸道負擔(dan),可能(neng)會出現腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀。
3、豬頭肉(rou)吃多(duo)了(le)會攝入過量的脂(zhi)肪(fang),導致脂(zhi)肪(fang)無法(fa)完(wan)全代謝,使(shi)體內血脂(zhi)及膽固醇(chun)升高,如(ru)未及時糾正脂(zhi)肪(fang)代謝紊亂,易導致高血脂(zhi)癥,增加患心(xin)血管(guan)系統(tong)疾病的風(feng)險。
4、豬頭肉嘌呤(ling)較高(gao),不適合痛風患(huan)者(zhe)食用。
5、豬頭(tou)肉是發物,吃多了易引(yin)發舊疾。