許昌大鍋菜的做法
食材:大白菜、熟肉(rou)(rou)、炸肉(rou)(rou)丸子(zi)、炸豆腐塊、海帶、寬粉(fen)條、珍蘑、大豆油、豆瓣醬、醬油、蔥末、鹽、味精。
步驟:
1、將白菜(cai)塊、海帶絲、粉條用開水煮軟,撈出(chu)待用。
2、炒鍋(guo)上火,倒入大豆油,當油6成熱時將肉片(pian)及蔥花同時放(fang)入鍋(guo)中炒制(zhi)。
3、當有(you)蔥香(xiang)味(wei)時放(fang)入(ru)豆(dou)瓣醬,翻(fan)炒出味(wei),隨后(hou)將白菜,海帶絲,粉條放(fang)入(ru)鍋(guo)內翻(fan)炒。
4、加(jia)水(shui)1.5升,水(shui)開(kai)后(hou)加(jia)入醬油、鹽(yan)、味精(jing)、炸丸子、炸豆腐塊,大火燉5分鐘,再用(yong)小火燉15分鐘即可。