芒果视频下载

山西名菜陽泉釀白菜介紹

陽泉釀(niang)白(bai)菜(cai)是(shi)一(yi)道(dao)以選褪皮的豬五花(hua)肉(rou)(rou)或(huo)者血脖肉(rou)(rou)剁餡等為主料制(zhi)作(zuo)的菜(cai)品，是(shi)山(shan)西省陽泉市的特色(se)名菜(cai)。據(ju)了解(jie)，陽泉方言(yan)中，釀(niang)白(bai)菜(cai)的“釀(niang)”讀(du)作(zuo)rang，這道(dao)菜(cai)的特點(dian)是(shi)，蔬菜(cai)盡得肉(rou)(rou)香，肉(rou)(rou)借助蔬菜(cai)增色(se)去(qu)膩，兩者葷素(su)搭配相得益彰(zhang)，端得回味無窮。

陽泉釀白菜怎么做

陽泉釀(niang)白菜的(de)主(zhu)料選褪皮的(de)豬(zhu)五花肉或者血脖肉剁餡，然后用姜末、蔥花、花椒大(da)料水(shui)等(deng)調味(wei)料調味(wei)，再拌入雞蛋攪和均(jun)勻，用少量生粉粘合，最后將肉餡做成丸子(zi)上蒸鍋蒸熟即可。

蒸肉(rou)丸(wan)時(shi)蒸鍋(guo)的篦子(zi)上鋪整片白(bai)菜葉，肉(rou)丸(wan)七成熟(shu)就可出鍋(guo)，接下來將(jiang)適量肉(rou)丸(wan)置于碗(wan)里，然后鋪白(bai)菜細粉絲蓋平碗(wan)口，碗(wan)內加調(diao)味湯料(liao)入蒸鍋(guo)繼續(xu)蒸至肉(rou)丸(wan)熟(shu)透就可出鍋(guo)了(le)。