芒果视频下载

山西名菜陽泉釀白菜介紹

陽泉(quan)釀白(bai)菜(cai)(cai)是一道以選褪皮的(de)(de)豬(zhu)五花(hua)肉或者血脖(bo)肉剁(duo)餡等為主(zhu)料制(zhi)作的(de)(de)菜(cai)(cai)品(pin)，是山西(xi)省(sheng)陽泉(quan)市(shi)的(de)(de)特色(se)名菜(cai)(cai)。據了解，陽泉(quan)方言中，釀白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)“釀”讀作rang，這道菜(cai)(cai)的(de)(de)特點(dian)是，蔬菜(cai)(cai)盡得(de)肉香，肉借助蔬菜(cai)(cai)增色(se)去膩(ni)，兩者葷素搭配相得(de)益(yi)彰，端得(de)回味(wei)無窮。

陽泉釀白菜怎么做

陽泉(quan)釀白菜的(de)主料選褪(tun)皮的(de)豬五花肉或者血脖肉剁(duo)餡，然后用(yong)姜末(mo)、蔥花、花椒大料水等調(diao)味(wei)料調(diao)味(wei)，再拌(ban)入雞蛋(dan)攪和均(jun)勻，用(yong)少量生粉粘合，最后將肉餡做成(cheng)丸子上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟即可。

蒸(zheng)肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)時(shi)蒸(zheng)鍋(guo)的篦子上(shang)鋪整片白(bai)菜葉，肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)七成熟(shu)就可(ke)出(chu)鍋(guo)，接下(xia)來將適量(liang)肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)置于碗(wan)里(li)，然后(hou)鋪白(bai)菜細粉絲蓋平碗(wan)口，碗(wan)內(nei)加調味湯(tang)料入蒸(zheng)鍋(guo)繼(ji)續蒸(zheng)至肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)熟(shu)透就可(ke)出(chu)鍋(guo)了。