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塔洛大肉介紹

從外(wai)形上看，洛塔(ta)大肉(rou)(rou)與以前父母炒過的回(hui)鍋肉(rou)(rou)倒(dao)有幾(ji)分相似，只(zhi)是回(hui)鍋肉(rou)(rou)小片，而洛塔(ta)大肉(rou)(rou)大片。

看(kan)起來(lai)肥(fei)肥(fei)的肉片(pian)，吃起來(lai)卻一點(dian)也不(bu)肥(fei)膩，倒是(shi)越(yue)咀嚼，越(yue)是(shi)感覺(jue)著洛(luo)塔大肉的香了。

雖然外(wai)形與回(hui)鍋肉相(xiang)似(si)，口味與回(hui)鍋肉卻(que)大不一樣。洛(luo)塔大肉吃在嘴(zui)里(li)，肥(fei)肉也不像肥(fei)肉，咬著還有(you)一種脆脆的感覺，吃起來軟硬適中(zhong)，香味濃郁(yu)。

塔洛大肉的做法

1、將姜、桂(gui)皮、八角、木姜子、花(hua)椒(jiao)等佐料先(xian)入鍋里炒香，在其(qi)中倒入源于巖(yan)洞(dong)地形(xing)的山泉水。

2、當(dang)水(shui)滾開，再(zai)將(jiang)切成大坨的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)放入湯鍋(guo)中(zhong)煮。在煮的(de)過程中(zhong)，各樣的(de)香料(liao)便(bian)滲(shen)透進煮好的(de)肉(rou)(rou)中(zhong)。

3、煮(zhu)好的(de)肉(rou)經冷卻之(zhi)后，再將其(qi)切成(cheng)大片，放進砂鍋里用旺火翻炒，即將出鍋時，在其(qi)中(zhong)添加特制的(de)醬和蒜苗，這樣(yang)洛(luo)塔大肉(rou)便(bian)做(zuo)成(cheng)了。