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塔洛大肉介紹

從(cong)外形(xing)上看，洛塔大(da)(da)(da)肉(rou)與以前(qian)父母炒過(guo)的回鍋(guo)肉(rou)倒有幾(ji)分相(xiang)似(si)，只(zhi)是回鍋(guo)肉(rou)小片(pian)，而洛塔大(da)(da)(da)肉(rou)大(da)(da)(da)片(pian)。

看起(qi)來(lai)肥肥的(de)肉片，吃(chi)起(qi)來(lai)卻(que)一點也不肥膩，倒是(shi)越咀嚼，越是(shi)感覺(jue)著洛(luo)塔大肉的(de)香了(le)。

雖(sui)然外形與(yu)回鍋(guo)肉(rou)(rou)相似，口(kou)味(wei)與(yu)回鍋(guo)肉(rou)(rou)卻大(da)不一樣(yang)。洛塔大(da)肉(rou)(rou)吃(chi)在嘴里(li)，肥肉(rou)(rou)也不像肥肉(rou)(rou)，咬著還有一種脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的感覺(jue)，吃(chi)起來軟硬適(shi)中，香味(wei)濃(nong)郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜、桂皮、八角、木姜子、花(hua)椒等佐料先入(ru)鍋里炒香，在其中倒入(ru)源于巖洞地形的(de)山泉水(shui)。

2、當水(shui)滾開，再將切(qie)成大坨的(de)(de)豬肉放入湯鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)。在煮(zhu)(zhu)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，各樣的(de)(de)香料便滲透(tou)進煮(zhu)(zhu)好的(de)(de)肉中(zhong)(zhong)。

3、煮好的肉經(jing)冷卻之后，再將(jiang)其(qi)(qi)切(qie)成(cheng)大(da)片，放進砂鍋里(li)用(yong)旺(wang)火(huo)翻(fan)炒，即將(jiang)出鍋時，在其(qi)(qi)中添加特制的醬和(he)蒜苗，這樣洛(luo)塔大(da)肉便(bian)做成(cheng)了。