芒果视频下载

湘西特味狗肉的歷史

湘西狗肉歷史(shi)悠久。相傳(chuan)，湘西土(tu)司手下(xia)一位名叫(jiao)李三(san)的廚師，烹調(diao)技藝(yi)超(chao)群，能烹制(zhi)各種各樣(yang)的菜肴，而且味道很好，常常得到土(tu)司的賞識。

一(yi)次，在酒席(xi)宴前土司趁著(zhu)酒興和李三師傅(fu)開了個玩(wan)笑說：“人們都(dou)講你(ni)烹飪技藝高超，但(dan)你(ni)做(zuo)的菜樣樣不離火，今(jin)天(tian)給我(wo)做(zuo)個不用(yong)火煮的狗肉(rou)，你(ni)看如何？”

李三師(shi)傅費盡思索，躊(chou)躇一下便答(da)應了(le)。但(dan)如(ru)何實現不(bu)(bu)用(yong)火(huo)煮狗肉(rou)的許諾(nuo)，卻(que)一時(shi)想(xiang)不(bu)(bu)出妙法。經(jing)過一段時(shi)間(jian)的冥(ming)思苦想(xiang)，最后(hou)突然想(xiang)到修房子時(shi)水(shui)發石灰的情況，生石灰澆水(shui)以后(hou)，不(bu)(bu)但(dan)能發燒生溫(wen)(wen)，而(er)且溫(wen)(wen)度還(huan)很高，如(ru)果能用(yong)石灰的溫(wen)(wen)度去煨狗肉(rou)，那么(me)狗肉(rou)不(bu)(bu)就是不(bu)(bu)用(yong)火(huo)煮了(le)嘛(ma)。

于是，他(ta)將狗(gou)肉治理干凈，用壇(tan)子裝好，放上調(diao)料和(he)適量(liang)的(de)清水(shui)，加(jia)蓋密封(feng)，把(ba)壇(tan)子埋(mai)在生石(shi)灰(hui)堆(dui)里，然后(hou)(hou)澆(jiao)上水(shui)，約半天左右的(de)時間，狗(gou)肉根得爛熟，立(li)即送(song)到(dao)土司桌前，當壇(tan)蓋打開，香氣四溢(yi)，吃到(dao)口內(nei)肉爛湯鮮，土司更加(jia)稱贊(zan)不(bu)已(yi)，以后(hou)(hou)便更加(jia)器重李三師傅。

湘西狗肉做法

食材：狗肉、干辣椒(jiao)、大蔥、姜片、香葉、陳皮、八角(jiao)、桂皮、花椒(jiao)。

制作步驟：

1、香葉、陳皮、八角、桂皮、花(hua)椒各適量碗裝備(bei)用，厚姜片(pian)和(he)大蔥段(duan)各適量，干(gan)辣椒適量。

2、狗肉(rou)2斤(jin)剁成塊，碗裝備(bei)用；鍋燒熱(re)去(qu)油，倒入(ru)姜片和(he)大(da)蔥段，用小(xiao)火(huo)慢慢煸(bian)香(xiang)(xiang)，再倒入(ru)香(xiang)(xiang)葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸(bian)香(xiang)(xiang)，倒入(ru)狗肉(rou)轉大(da)火(huo)翻炒，炒干(gan)狗肉(rou)里(li)的水汽，煸(bian)出狗肉(rou)里(li)的油分。

3、倒入(ru)(ru)干辣椒和(he)狗(gou)肉一(yi)起(qi)煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出辣椒的(de)(de)香氣，炒(chao)(chao)掉辣椒的(de)(de)燥氣，辣椒炒(chao)(chao)香后淋入(ru)(ru)適量的(de)(de)二鍋(guo)頭酒，蓋上鍋(guo)蓋燜(men)10秒，加入(ru)(ru)適量的(de)(de)鹽炒(chao)(chao)均，淋入(ru)(ru)適量的(de)(de)水淹過狗(gou)肉。

4、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢(man)泄氣打開鍋蓋，撿(jian)出(chu)狗肉、姜片，倒出(chu)湯汁，其余一概不要(yao)。

5、另切適量的蒜(suan)(suan)苗和大蒜(suan)(suan)子，鍋燒(shao)熱去(qu)油，倒入(ru)大蒜(suan)(suan)子小(xiao)火慢(man)慢(man)煸炒(chao)，直到把大蒜(suan)(suan)子炒(chao)香炒(chao)熟，倒入(ru)狗肉和湯汁，再加入(ru)適量的干(gan)辣椒炒(chao)均后大火收(shou)汁。

6、當湯汁(zhi)(zhi)收(shou)得(de)差(cha)不多時，加入(ru)適量(liang)的老(lao)抽和雞精(jing)炒均，繼續大(da)(da)火收(shou)汁(zhi)(zhi)，當湯汁(zhi)(zhi)變(bian)得(de)非常粘稠(chou)快干(gan)時，放入(ru)蒜苗(miao)，大(da)(da)火炒均即(ji)可起鍋。

狗肉的功效與作用

1、狗肉的營(ying)養價值(zhi)非常(chang)豐富，里(li)面含有(you)大(da)量的蛋(dan)白質、黃(huang)醇類物(wu)質、鈣離子、鋅離子、機(ji)酸和多種維生素(su)。

2、適量(liang)地吃一(yi)些狗肉之后，可(ke)以(yi)有效的增強身(shen)體的免(mian)疫力，也可(ke)以(yi)改(gai)善機(ji)體功能(neng)。

3、狗肉性溫、味咸酸，可以溫陽(yang)補腎(shen)，有一定的御(yu)寒效果。

4、狗肉補(bu)中益氣，對于一(yi)些老(lao)年陽(yang)虛患者有(you)很好(hao)的改(gai)善作用。

5、狗肉中的維生(sheng)素(su)a、維生(sheng)素(su)e可以(yi)有效的減緩視疲勞，營(ying)養視神經。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大(da)熱，吃(chi)后會使血壓升高(gao)(gao)，因此，患(huan)有(you)心臟病、高(gao)(gao)血壓及動脈(mo)硬(ying)化等(deng)心血管疾病的患(huan)者不宜(yi)食(shi)用(yong)。

2、患(huan)有胃炎(yan)、胃腸潰瘍(yang)、支氣(qi)管炎(yan)等疾(ji)病的人(ren)也不宜食(shi)用。

3、狗肉不可與大蒜同食，兩(liang)者都屬于熱性食物(wu)，會助火，容易損傷健康(kang)。

4、吃完狗(gou)肉也(ye)不(bu)宜喝茶，茶葉中含(han)有鞣(rou)質，會使腸(chang)道中水分減(jian)少，腸(chang)道蠕動減(jian)慢，使毒素(su)在體內(nei)停留(liu)時間過長，影(ying)響身體健康(kang)。

什么人不能吃狗肉

1、對(dui)狗(gou)肉過(guo)敏(min)：如果患者本身屬于過(guo)敏(min)性體質(zhi)，而(er)且存(cun)在對(dui)狗(gou)肉過(guo)敏(min)的(de)情況，一般是不(bu)建(jian)議(yi)吃(chi)的(de)，以(yi)免誘發皮膚瘙癢(yang)的(de)情況。

2、上呼吸(xi)道感(gan)染(ran)：由于(yu)狗(gou)(gou)肉屬(shu)于(yu)熱性食物，上呼吸(xi)道感(gan)染(ran)患者通(tong)常會出現發熱的情況，盲(mang)目吃(chi)狗(gou)(gou)肉，可(ke)能會加重病情。

3、急性胃(wei)腸炎：由于狗(gou)(gou)肉里(li)面(mian)含有大分子蛋白質，患有該疾(ji)病(bing)期間吃狗(gou)(gou)肉可能會(hui)增加胃(wei)腸負擔，從而延長疾(ji)病(bing)治療時間。

4、慢性胃炎(yan)：狗肉(rou)屬(shu)于一種比(bi)較難消化的(de)食物(wu)，慢性胃炎(yan)患者頻繁吃狗肉(rou)，可能會(hui)刺激胃黏膜(mo)，不利(li)于疾病好轉。

5、高血壓(ya)(ya)：狗肉里面的脂肪含(han)量(liang)比較高，如果(guo)高血壓(ya)(ya)患者吃(chi)狗肉，可能會(hui)使(shi)血壓(ya)(ya)發生波動。