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黃雀肉是什么

湘西(xi)黃雀(que)肉(rou)，又名拖面，其(qi)實不是鳥肉(rou)，而是一種(zhong)(zhong)面食(shi)，一種(zhong)(zhong)湘西(xi)地區家(jia)家(jia)戶戶會做會吃的(de)(de)春(chun)節(jie)傳統小(xiao)吃。由于過(guo)去湘西(xi)條件差肉(rou)類稀缺，因其(qi)金黃色澤以(yi)及不輸肉(rou)類的(de)(de)味(wei)道(dao)，加之重要節(jie)日享用，故美名曰黃雀(que)肉(rou)。黃雀(que)肉(rou)不僅是湘西(xi)人難忘(wang)(wang)的(de)(de)味(wei)道(dao)，更是湘西(xi)人難忘(wang)(wang)的(de)(de)回憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉、雞蛋、五(wu)花肉。

制作步驟：

1、先把五(wu)花肉(rou)切成條(tiao)狀。

2、把雞(ji)蛋和面粉加水(shui)攪(jiao)拌均勻。

3、將油鍋倒入(ru)適量(liang)植物(wu)油把(ba)油燒至(zhi)八成熱。

4、把五花肉放入面粉糊(hu)糊(hu)里，裹均勻，再放入油(you)鍋炸。

5、炸(zha)至金黃起鍋入盤即(ji)可。