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黃雀肉是什么

湘(xiang)(xiang)西(xi)黃(huang)雀肉(rou)(rou)，又名拖面，其實不是鳥肉(rou)(rou)，而是一(yi)種(zhong)面食，一(yi)種(zhong)湘(xiang)(xiang)西(xi)地區(qu)家家戶(hu)戶(hu)會做會吃(chi)的(de)春節傳統小吃(chi)。由于過去湘(xiang)(xiang)西(xi)條件(jian)差肉(rou)(rou)類稀缺(que)，因其金黃(huang)色澤以及(ji)不輸肉(rou)(rou)類的(de)味(wei)道，加之重(zhong)要(yao)節日享用，故(gu)美(mei)名曰黃(huang)雀肉(rou)(rou)。黃(huang)雀肉(rou)(rou)不僅是湘(xiang)(xiang)西(xi)人難(nan)忘的(de)味(wei)道，更是湘(xiang)(xiang)西(xi)人難(nan)忘的(de)回憶(yi)。

黃雀肉的做法

食(shi)材(cai)：面粉、雞蛋、五(wu)花肉。

制作步驟：

1、先把五(wu)花肉(rou)切成條狀。

2、把雞蛋和面粉加水攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、將油鍋倒入適量植物油把(ba)油燒至(zhi)八成熱。

4、把(ba)五花(hua)肉放(fang)入面粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)里，裹均勻，再放(fang)入油(you)鍋炸(zha)。

5、炸至金(jin)黃起鍋入(ru)盤即可。