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黃雀肉是什么

湘(xiang)西(xi)黃(huang)雀(que)肉，又名拖面(mian)(mian)，其實不(bu)是鳥肉，而是一(yi)種(zhong)面(mian)(mian)食，一(yi)種(zhong)湘(xiang)西(xi)地區家家戶(hu)戶(hu)會做會吃(chi)的(de)春節傳統小吃(chi)。由于(yu)過去湘(xiang)西(xi)條(tiao)件差肉類稀缺(que)，因其金黃(huang)色(se)澤以及不(bu)輸肉類的(de)味道，加(jia)之(zhi)重要節日享用，故美(mei)名曰(yue)黃(huang)雀(que)肉。黃(huang)雀(que)肉不(bu)僅是湘(xiang)西(xi)人難忘(wang)的(de)味道，更是湘(xiang)西(xi)人難忘(wang)的(de)回憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉、雞蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉(rou)切成(cheng)條狀。

2、把雞蛋和面粉(fen)加水攪拌均勻。

3、將油鍋倒入適量植物油把油燒至(zhi)八成(cheng)熱。

4、把五花肉放(fang)入面粉糊(hu)糊(hu)里，裹均勻，再放(fang)入油(you)鍋(guo)炸。

5、炸至金黃(huang)起鍋入盤(pan)即可。