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鼎罐雞的制作方法

鼎罐雞(ji)選用湘西(xi)境內特有的土雞(ji)，剁(duo)成塊放(fang)入菜籽油，爆(bao)炒至金黃，放(fang)入山泉(quan)水，大火煮開后放(fang)入食鹽，倒入鼎罐文火煨3小時，出鍋時撒上胡椒。因為肉質細膩，鮮香濃郁(yu)，藥用價值(zhi)很高，湘西(xi)的產婦坐月子都是(shi)食用這種鼎罐雞(ji)。

雞肉的功效與作用

1、雞肉有(you)(you)溫(wen)中益氣、補虛(xu)填精、健脾(pi)胃、活血脈(mo)、強筋骨的功效。雞肉對營(ying)養不良、畏寒怕冷、乏(fa)力疲勞、月經(jing)不調、貧(pin)血、虛(xu)弱等有(you)(you)食療作用。

2、雞肉(rou)含有(you)對人體生長發育有(you)重要(yao)作用的(de)磷(lin)脂(zhi)類，是中國人膳食結構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的(de)重要(yao)來源之一。而且含有(you)較多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能(neng)夠降低(di)人體對健康不利(li)的(de)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)含量，有(you)保(bao)護心血(xue)管的(de)作用。

3、雞(ji)肉(rou)也是磷、鐵(tie)、銅和鋅的(de)(de)良好來源，并(bing)且富含豐富的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。而(er)且雞(ji)肉(rou)的(de)(de)消化率高，容易被人體吸收利(li)用(yong)，有增(zeng)強(qiang)體力、強(qiang)壯身(shen)體的(de)(de)作(zuo)用(yong)。