食材:黑山(shan)羊、草果、砂(sha)仁、陳皮(pi)、糊辣椒面(mian)、花椒、小蔥、香菜(cai)、薄(bo)荷、蒜、姜(jiang)、鹵(lu)腐、鹽(yan)。
步驟:
1、黑山羊宰殺(sha)后水燙去毛,再用噴(pen)燈烤黃刮洗干凈,連皮(pi)帶肉帶骨解(jie)成小(xiao)塊(kuai)并(bing)去除膻筋。
2、內臟(zang)洗凈切小塊。
3、用噴燈燎(liao)去羊頭、羊腳皮毛,在炭火上烤黃后用錘擊碎內骨后解成小塊。
4、將羊(yang)肉(rou)、羊(yang)頭(tou)、羊(yang)腳、羊(yang)排、羊(yang)內臟等放(fang)入大(da)鍋一起煮。加入草果、砂(sha)仁、陳皮、花椒、鹽后(hou)大(da)火(huo)煮開(kai),待香(xiang)味溢出后(hou)改小火(huo)慢煮,肉(rou)熟后(hou)放(fang)入羊(yang)血(xue)。
5、將(jiang)糊辣椒面、小蔥花、香菜末、蒜泥、姜(jiang)末、鹵腐、鹽放(fang)在碗(wan)中,食(shi)用時澆上少許滾(gun)燙的羊(yang)肉湯(tang)即可蘸食(shi)。
1、黑(hei)山羊(yang)具有(you)補腎(shen)壯陽(yang)(yang)的(de)功效,在臨(lin)床上可以用于(yu)緩(huan)解腎(shen)陽(yang)(yang)虛引起的(de)腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)、精神不振、畏(wei)寒(han)肢(zhi)冷(leng)等癥狀,同時對(dui)于(yu)緩(huan)解陽(yang)(yang)痿、早泄等癥狀也有(you)一(yi)定的(de)作用。
2、黑(hei)山(shan)羊具(ju)有益(yi)氣(qi)補虛的功效,在臨床上可以用(yong)于緩解氣(qi)血不足引起(qi)的乏力、面色(se)蒼白、少氣(qi)懶(lan)言、心(xin)悸氣(qi)短等癥狀,同時(shi)對于緩解失(shi)眠多夢、身體虛弱等癥狀也有一定的作用(yong)。
3、黑山羊(yang)具有(you)(you)養血安(an)神的功效,在臨床上可(ke)以用(yong)于(yu)緩解(jie)血虛萎黃、眩暈耳(er)鳴、心悸不寧等癥狀,同時對(dui)于(yu)緩解(jie)失眠多夢、身(shen)體虛弱(ruo)等癥狀也有(you)(you)一定(ding)的作用(yong)。
4、黑山(shan)羊具有(you)祛(qu)風除濕的(de)功效,在臨床上可以用于緩(huan)解風濕痹痛(tong)、筋骨(gu)酸痛(tong)、腰膝酸軟(ruan)等癥(zheng)狀(zhuang),同時對(dui)于緩(huan)解關節腫(zhong)痛(tong)、屈伸不利等癥(zheng)狀(zhuang)也有(you)一定的(de)作(zuo)用。
5、黑(hei)山羊具有活血化瘀的功(gong)效,在(zai)臨床上(shang)可以(yi)用于緩解(jie)跌打(da)損傷、胸痹心痛等癥狀(zhuang),同時對于緩解(jie)女性閉經、月經不調等癥狀(zhuang)也有一定的作用。