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狗腦煲怎么做

1、挑選(xuan)一只新鮮(xian)而健康的狗腦，徹底清洗干(gan)凈。

2、將(jiang)狗腦(nao)放(fang)入(ru)燉鍋中，加入(ru)適量的(de)(de)清(qing)水，再加入(ru)切片的(de)(de)生姜和適量的(de)(de)天(tian)麻等中藥材料。

3、將鍋置(zhi)于火(huo)上，用中(zhong)小火(huo)慢慢煮熟。

4、煮熟后(hou)，加入適量的鹽(yan)和調料(liao)，即可食用(yong)。

狗腦煲的功效與作用

腦的(de)各部，化學組成并不一致，含(han)率頗不相等(deng)。灰白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)水(shui)分(fen)78.7%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)1.70%，灰分(fen)1.51%；白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)含(han)量(liang)(liang)相應為70.7%，1.82%，2.69%。兩者均(jun)含(han)有脂(zhi)類，不等(deng)量(liang)(liang)的(de)氯、磷(lin)、鈉、鈣、鎂、鉀(jia)、鐵等(deng)。腦橋(qiao)含(han)水(shui)分(fen)70.11%，固形物(wu)29.89%，其中蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)占(zhan)30.79%，類脂(zhi)62.96%。類脂(zhi)中含(han)磷(lin)脂(zhi)29.97%，硫(liu)脂(zhi)8.47%。腦橋(qiao)還含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)硫(liu)和蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)磷(lin)。

狗腦煲的食用禁忌

1、患有(you)高血(xue)壓(ya)(ya)、動(dong)脈硬化、心臟病(bing)、中風后遺癥等疾病(bing)的(de)人群不(bu)宜(yi)吃(chi)狗(gou)肉。因為狗(gou)肉熱性大(da)，這(zhe)類人群吃(chi)狗(gou)肉之(zhi)后很(hen)容易導(dao)致血(xue)壓(ya)(ya)升(sheng)高，甚至出現腦血(xue)管(guan)破裂的(de)現象。

2、含有甲狀(zhuang)腺(xian)功能亢進、胃炎、潰瘍病(bing)、肺結核(he)、痢疾、支氣管(guan)擴張等疾病(bing)的人也不適宜(yi)食(shi)用狗肉。因為狗肉屬于(yu)溫熱食(shi)物和發物，這類(lei)人群食(shi)用后會(hui)導致病(bing)情加(jia)重。