肉(rou)(rou)勾(gou)雞的(de)(de)(de)食俗由來(lai)在神木北鄉與內(nei)蒙周邊(bian)接壤地區還(huan)(huan)流(liu)傳著(zhu)一個典(dian)故—歷史上本地邊(bian)商與塞外游牧(mu)(mu)民(min)經常進(jin)行以(yi)物(wu)易(yi)物(wu)商品(pin)(pin)交換(huan),用(yong)內(nei)地的(de)(de)(de)手工藝品(pin)(pin)和(he)日常用(yong)品(pin)(pin)換(huan)回(hui)牧(mu)(mu)民(min)的(de)(de)(de)油、肉(rou)(rou)、皮毛(mao)等畜產品(pin)(pin),邊(bian)商性奸,交換(huan)中總(zong)想多占些便宜,有時完成交換(huan)后,看到(dao)牧(mu)(mu)民(min)養的(de)(de)(de)雞就(jiu)要求再(zai)搭一只雞,牧(mu)(mu)民(min)憨厚,總(zong)是無奈的(de)(de)(de)答應邊(bian)商的(de)(de)(de)要求,大不了(le)說(shuo)一句“你這是肉(rou)(rou)勾(gou)雞呀!”意即拿了(le)我的(de)(de)(de)肉(rou)(rou),還(huan)(huan)要勾(gou)走一只雞,這樣(yang)時間長(chang)了(le),牧(mu)(mu)民(min)們就(jiu)給(gei)邊(bian)商起了(le)一個綽號叫“肉(rou)(rou)勾(gou)雞”。
食(shi)材:豬五花肉、笨雞(ji)1只、土豆1個、蔥適量(liang)、鹽適量(liang)、干(gan)紅(hong)辣椒適量(liang)、冰糖適量(liang)、大料適量(liang)、玉米、西(xi)紅(hong)柿。
步驟:1、豬五花(hua)肉切(qie)塊(kuai),蔥(cong)姜蒜(suan)切(qie)好備用(yong)。
2、雞肉(rou)(rou)洗凈,炒(chao)個(ge)糖色,倒入五(wu)花肉(rou)(rou),小火(huo)干煸出多余的油脂,豬五(wu)花肉(rou)(rou)盛出備用。
3、熱油下蔥姜(jiang)蒜(suan)花椒大料(liao),倒入雞(ji)肉,倒入珍選(xuan)撈汁和老(lao)抽爆(bao)炒5分鐘(zhong)。
4、加入一瓶啤酒,適量清水和一個西紅柿,大(da)火(huo)開鍋小(xiao)火(huo)慢燉一個小(xiao)時。