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少渣飲食主要種類

1、谷類：精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等；

2、肉類：含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等，可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等；

3、蛋類：蛋花、蒸蛋、荷包蛋等；

4、蔬菜：選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等，可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉；

5、水果：去渣果汁、煮果子水等；

6、豆類：傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品；

7、奶類：鮮奶（乳糖不耐受不用）、酸奶、奶酪等。

少渣飲食的優缺點

1、少渣飲食的優點

減輕腸(chang)道(dao)負擔：少(shao)渣(zha)飲食可(ke)以減少(shao)腸(chang)道(dao)粗纖維的攝(she)入，降低腸(chang)道(dao)負擔，預(yu)防便秘等腸(chang)道(dao)疾病。

易消(xiao)化(hua)：由于少渣食物通常(chang)是(shi)柔軟細膩的，因此更容易消(xiao)化(hua)吸收，減少腸胃不適。

營養(yang)均(jun)衡：盡管少渣飲(yin)食(shi)排除了(le)一些高纖維(wei)的食(shi)物，但是依(yi)然可以通過(guo)多樣(yang)化食(shi)譜達到營養(yang)均(jun)衡。

2、少渣飲食的不足

營(ying)養(yang)(yang)(yang)素缺乏：由于少渣食物有(you)限，易出現(xian)某(mou)些營(ying)養(yang)(yang)(yang)素的缺乏，需特別注意搭(da)配搭(da)配，更好地滿足營(ying)養(yang)(yang)(yang)需求。

長期少渣飲食可能(neng)增加患疾(ji)病(bing)的風險：由于少渣飲食缺乏足夠的膳食纖維，可能(neng)會增加心血管疾(ji)病(bing)、腸癌等的風險。

口感單(dan)一：由于(yu)少(shao)渣食物種類不多(duo)，因(yin)此容(rong)易造(zao)成(cheng)口感上的(de)單(dan)一，需要合(he)理(li)搭配。

少渣飲食適合人群

咽喉部疾病、食(shi)管(guan)狹窄、食(shi)管(guan)炎、食(shi)管(guan)靜脈曲張及消化(hua)道手術(shu)前(qian)后；各種急慢性腸(chang)(chang)炎、結腸(chang)(chang)過(guo)敏(min)、腹瀉腸(chang)(chang)炎恢復(fu)期、傷(shang)寒、痢疾、腸(chang)(chang)道腫瘤、消化(hua)道出血、直腸(chang)(chang)肛門手術(shu)前(qian)后。

少渣飲食食用須知

1、盡量少(shao)用含纖維多的食品，如粗(cu)糧(liang)、豆(dou)類、硬果、蔬(shu)菜、水果等，以減(jian)少(shao)對炎性病(bing)灶的刺激(ji)以及刺激(ji)腸(chang)道蠕動與糞便形成(cheng)。

2、注(zhu)意食(shi)物制備方法，使之易于消化吸收，每次進(jin)食(shi)數(shu)量不宜太多(duo)，少量多(duo)餐。

3、脂肪數量不宜太多，因腹(fu)瀉(xie)患者對脂肪的吸收(shou)能力(li)減弱，易致(zhi)脂肪瀉(xie)。

4、長(chang)期應用(yong)對身體不利，應設法補充維生素C等營養(yang)素(su)。