1、谷類:精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等;
2、肉類:含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等,可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等;
3、蛋類:蛋花、蒸蛋、荷包蛋等;
4、蔬菜:選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜,如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等,可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉;
5、水果:去渣果汁、煮果子水等;
6、豆類:傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品;
7、奶類:鮮奶(乳糖不耐受不用)、酸奶、奶酪等。
1、少渣飲食的優點
減(jian)輕(qing)腸(chang)(chang)道(dao)負擔(dan):少渣飲食可以減(jian)少腸(chang)(chang)道(dao)粗纖(xian)維的(de)攝入(ru),降(jiang)低腸(chang)(chang)道(dao)負擔(dan),預防便秘等腸(chang)(chang)道(dao)疾(ji)病。
易(yi)消(xiao)化(hua):由于少渣食物通常(chang)是(shi)柔軟細膩(ni)的,因此(ci)更容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)吸收,減少腸胃不適。
營養(yang)均(jun)衡:盡管少渣飲食排除了一(yi)些高(gao)纖維的食物,但(dan)是依然可以通過多樣化食譜達到營養(yang)均(jun)衡。
2、少渣飲食的不足
營養(yang)素(su)缺(que)乏:由于少渣食物(wu)有限,易出現某(mou)些營養(yang)素(su)的(de)缺(que)乏,需(xu)特別注意搭配搭配,更好地滿足營養(yang)需(xu)求。
長期少(shao)渣飲食(shi)可能增加患疾病的風(feng)險:由于(yu)少(shao)渣飲食(shi)缺乏足夠的膳(shan)食(shi)纖維(wei),可能會增加心(xin)血(xue)管疾病、腸(chang)癌等的風(feng)險。
口(kou)感單(dan)一:由于少(shao)渣食(shi)物種(zhong)類不(bu)多,因此容(rong)易造成口(kou)感上的單(dan)一,需要合理搭配。
咽喉(hou)部疾病、食(shi)管狹窄、食(shi)管炎、食(shi)管靜脈曲張及消化道手術前(qian)后;各(ge)種(zhong)急慢性腸炎、結腸過(guo)敏、腹瀉腸炎恢(hui)復期(qi)、傷寒、痢疾、腸道腫瘤、消化道出血、直腸肛門(men)手術前(qian)后。
1、盡量(liang)少用含纖維多的食品(pin),如粗糧、豆類、硬果、蔬菜、水果等,以減少對炎性病灶(zao)的刺激(ji)以及刺激(ji)腸道蠕動與糞便(bian)形成。
2、注意食物(wu)制備方法,使之易(yi)于消(xiao)化吸收(shou),每次進食數量不宜太多,少量多餐。
3、脂肪數(shu)量不宜太多,因腹瀉患者(zhe)對脂肪的吸收能(neng)力(li)減弱,易致(zhi)脂肪瀉。
4、長期應(ying)用對身(shen)體不利(li),應(ying)設法(fa)補充維(wei)生素(su)C等(deng)營養素。