十大高葉酸食物

本文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2024-04-14 0

1.雞肝 1172μg/100g

雞肝被稱為葉酸之王，是所有食物中葉酸含量最高的。每100克雞肝中的葉酸含量大概有1172微克，比很多深綠色蔬菜都要高出很多倍，雞肝中豐富的葉酸，對于蛋白質合成、代謝以及其他與細胞增殖和組織生長有關的過程中發揮重要作用。雞肝不僅能很好的補充葉酸，而且富含蛋白質，鈣，鐵，多種維生素等營養元素，是一種很好的血液補充劑。除了雞肝，鴨肝、鵝肝、豬肝等動物肝臟中的葉酸含量也是比較高的，是可以很好的補充葉酸的食物。詳細

2.干黃花菜

841μg/100g

干黃花菜就是金針菜，是比較常見的一種干貨，也是葉酸含量比較高的食物之一。干黃花菜的葉酸含量為841.3微克/100克，還含有豐富的多種氨基酸、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養成分，常食用對身體很有好處，可以輔助調節血脂，減少心血管類疾病。據M aigoo網小編了解，作為天然葉酸菜，干黃花菜的吃法多樣，可以清炒可以煮湯，隨手一炒就是一個非常鮮美的蔬菜，干黃花菜需要泡發，最好是現泡現吃，不要隔夜，這樣不新鮮，還會滋生細菌。

3.豇豆 639μg/100g

每100g豇豆中含有639微克的葉酸，特別適合需要補充葉酸的人食用。豇豆是一種常見的蔬菜，可以清炒，和洋蔥一起炒就很美味，清脆爽口，特別下飯，還可以干煸，麻辣鮮香，特別的開胃。豇豆不僅美味可口，還營養豐富，其中豐富的葉酸對于胎兒的身體和大腦的發育有著很大幫助作用，含有的其它營養物質也有利于胎兒的發育成長，所以孕婦在懷孕期間可以適當多吃一些豇豆，可以防止女性葉酸缺乏導致的孩子的發育問題，減少畸形兒的發生。詳細

4.蔓越莓 604μg/100g

什么食物中的葉酸含量高？蔓越密是一種水果，也是葉酸含量最高的水果之一。蔓越莓含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、花青素、微量元素等體必需的營養物質，其中葉酸含量高達604μg/100g，常食用可以補充葉酸，降低血栓閉塞性心、腦血管疾病，厭食癥與神經性厭食癥，抑郁癥等疾病的危險。蔓越莓可以鮮食，還可以做蔓越莓干，除了用來當零食吃，做糕點也不錯，將泡軟后的蔓越莓切成丁，當成餡包入面包里，烤出來后松軟香甜，讓人吃了還想吃。詳細

5.紫菜 580μg/100g

紫菜的葉酸含量大概有580μg/100g，是十大高葉酸食物之一。紫菜非常美味，而且吃法也很多，經常食用紫菜有助于預防心臟病、中風和其他心血管疾病，因為紫菜富含葉酸，葉酸對于心血管健康非常重要，孕婦需要補充，可以幫助胎兒正常生理發育；老年人也需要補充葉酸，特別是中老年高血壓患者，這有助于降低中風的風險。紫菜作為一種海產品，碘的含量很高，因此吃紫菜可以避免缺碘，除此之外，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。詳細

6.鷹嘴豆 557μg/100g

鷹嘴豆是一種營養豆類，富含各種營養成分，尤其是葉酸含量高，100g鷹嘴豆約有557 μg葉酸。鷹嘴豆中含有的葉酸是純天然葉酸，孕婦尤其是孕早期的女性，每天適量吃鷹嘴豆能有效預防胎兒先天畸形，降低神經管畸形和唇裂寶寶的出生率。鷹嘴豆還含有鉻元素及不飽和脂肪酸，可以促進膽固醇代謝，起到降血脂和保護血管的作用，從而更好的保護孕婦及胎兒的健康。不過MA igoo網小編提醒，鷹嘴豆含有激素類物質，不宜多食，多食會影響內分泌水平，從而損害健康。詳細

7.莧菜 420μg/100g

莧菜是六七月份的時令蔬菜，此時莧菜營養正豐富，是吃紅莧菜的最佳時機，比較常見的食用方法就是清炒、熗炒，也可以做成餡包水餃。莧菜是天然葉酸蔬菜，葉酸含量420微克/100克，葉酸可以治療高血壓疾病，可以降低血清中的同型半胱氨酸水平，從而治療高血壓，降低心血管及腦卒中的發生率。還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素，可為人體提供豐富的營養物質，故被稱為“長壽菜”，所以，適當食用莧菜是很有好處的。詳細

8.葛根 338μg/100g

葛根是一種比較常見的中藥材，也是藥食兩用的食物，含有豐富的葉酸。每100克葛根中大約有338微克葉酸，葉酸對巨幼紅細胞性貧血和胎兒畸形具有良好的預防效果，在孕婦和兒童及青少年的成長和發展過程中，可以多吃一些，將葛根磨粉曬干煮成羹，或用葛根與粳米煮成粥代早餐，對身體非常有益處。葛根提取精華的防脫產品對頭發的再生，頭皮健康有這非常不錯的功效，而且由于含有豐富的維生素和蛋白質，對于幫助受損頭發的恢復有特別的功效。詳細

9.榛蘑 288μg/100g

榛蘑是十種葉酸含量高的食物之一，適合女性備孕和孕期食用，也適合需要補充葉酸的其他人群食用。榛蘑呈傘形，棕褐色，蓋頂近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋，滑嫩爽口，味道鮮美，孕婦適量食用可以預防孕期抽筋、貧血、心煩等癥狀，還能促進胎寶寶對鈣、鐵的吸收，預防缺鐵性貧血等疾病。100g榛蘑里含約288 μg葉酸，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，在食用上可葷素同用，燉雞最為理想。詳細

10.菠菜 294μg/100g

菠菜是常見綠葉蔬菜，也是一種高葉酸食物，葉酸含量為294微克/100克。日常生活中適當吃菠菜，可以為人體提供部分的葉酸，在懷孕期間，也可以適當吃菠菜，對胎兒的生長發育有一定的好處。春分前后，正是菠菜大量上市的季節，這個時候的菠菜正鮮嫩，價格也實惠，想吃要趁早，不過菠菜含有較多量的草酸，吃起來口感澀澀的，可與鈣離子結合，形成草酸鈣的不溶物質，影響鈣離子的吸收利用，所以烹飪菠菜前一定要焯一下水，這樣能夠去除大部分的草酸。詳細

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