山城陳皮(pi)(pi)糖(tang)是重慶(qing)市的特色糖(tang)果,是一種(zhong)柚(you)子皮(pi)(pi)糖(tang)。重慶(qing)叫柚(you)子為陳子,因此得(de)名陳皮(pi)(pi)糖(tang)。
材料:
陳皮(柚皮)一個、冰(bing)糖500克、紅糖1大塊(kuai)。
做法:
1、陳皮(pi)去皮(pi)切(qie)塊,加水泡軟。
2、擠(ji)干水下(xia)鍋(guo)煮至半(ban)透明(ming),瀝(li)入(ru)冷(leng)開(kai)水。
3、冷卻后水擠干。(此步驟可在熬(ao)糖水時進行)
4、鍋中(zhong)加入冰糖(tang)、紅(hong)糖(tang)和(he)適量水(shui)(能淹沒(mei)陳皮),待糖(tang)融化(hua)后倒入擠干水(shui)的陳皮,中(zhong)火(huo)燒開后小火(huo)熬制收干。(注意隨(sui)時翻動(dong),以免生鍋)
5、水(shui)分收干后出鍋,裝盤。
柚子皮糖的(de)功效有去除(chu)口臭、化(hua)痰止咳、清熱解毒(du)。
1、柚子皮糖含豐富營(ying)養以及(ji)揮發油和芳香類(lei)物質,可去除口(kou)腔異(yi)味,預防(fang)口(kou)腔炎癥。
2、柚子皮(pi)糖含有天然藥(yao)用成分,可以滋陰潤燥、化痰(tan)止咳,能(neng)有效緩(huan)解咳嗽痰(tan)多、氣喘等癥狀(zhuang)。
3、經常食用(yong)柚子皮(pi)糖(tang)還能清(qing)熱(re)解毒(du),預防多(duo)種上(shang)火癥狀(zhuang),特別(bie)適(shi)合熱(re)性(xing)體質(zhi)的人(ren)群。柚子皮(pi)糖(tang)還含(han)有葡萄(tao)糖(tang)、多(duo)糖(tang)和多(duo)種礦物質(zhi),可增強(qiang)身體素(su)質(zhi)。