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宮中地雞的做法

1、將土(tu)雞和(he)斑(ban)鳩(jiu)整體脫骨(gu)，這樣可以使得食材(cai)更易入味(wei)。

2、將(jiang)高(gao)(gao)麗參放(fang)入麻(ma)(ma)雀腹內，然(ran)后再(zai)將(jiang)麻(ma)(ma)雀放(fang)入斑鳩腹中。在這個過程中，高(gao)(gao)麗參的香氣通過麻(ma)(ma)雀的腹腔傳遞給斑鳩，增添了食材(cai)之間的味道和滋補效果(guo)。

3、將白蓮、板(ban)栗和冰糖加入斑鳩腹中，使得(de)味道更加豐(feng)富。

4、將雞(ji)的(de)腹中填滿桂圓(yuan)和冰糖，使得余江宮中地(di)雞(ji)的(de)口(kou)感更加溫潤。

5、燉煮余江宮中地雞時，需要將食材放入(ru)氣缽中，隔水燉爛。