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宮中地雞的做法

1、將(jiang)土雞(ji)和斑鳩整體脫骨，這(zhe)樣可以(yi)使得食材更易入味。

2、將高麗(li)參(can)放(fang)入麻雀(que)腹內，然后再(zai)將麻雀(que)放(fang)入斑鳩腹中。在這個(ge)過程(cheng)中，高麗(li)參(can)的(de)(de)香氣通過麻雀(que)的(de)(de)腹腔(qiang)傳遞給斑鳩，增添(tian)了食材之間的(de)(de)味道和滋補效果。

3、將(jiang)白蓮、板栗和冰糖加入斑鳩(jiu)腹中(zhong)，使得(de)味(wei)道更(geng)加豐(feng)富(fu)。

4、將(jiang)雞的腹中(zhong)填滿(man)桂圓和冰糖(tang)，使(shi)得余(yu)江宮中(zhong)地雞的口感更加溫(wen)潤。

5、燉煮余江宮中地(di)雞時，需(xu)要將食材放入氣缽中，隔(ge)水燉爛。