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宮中地雞的做法

1、將(jiang)土雞和斑鳩(jiu)整(zheng)體(ti)脫骨，這(zhe)樣可(ke)以使得食材更易入味。

2、將(jiang)高(gao)麗參放入(ru)(ru)麻(ma)(ma)雀腹(fu)(fu)內，然后(hou)再將(jiang)麻(ma)(ma)雀放入(ru)(ru)斑鳩腹(fu)(fu)中(zhong)。在這個過(guo)程(cheng)中(zhong)，高(gao)麗參的香氣通過(guo)麻(ma)(ma)雀的腹(fu)(fu)腔傳遞給斑鳩，增(zeng)添了(le)食(shi)材之間的味道和滋補效果。

3、將白蓮、板栗(li)和冰糖加(jia)入斑鳩腹中，使得味道(dao)更加(jia)豐富。

4、將(jiang)雞(ji)的腹中(zhong)填滿桂圓和(he)冰糖(tang)，使得余江宮中(zhong)地雞(ji)的口(kou)感(gan)更加(jia)溫潤。

5、燉煮(zhu)余江宮中地雞時，需要將食材放入氣(qi)缽中，隔水燉爛。