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竹筒煮雞的做法

做法一：

主料：嫩雞1只(zhi)，火腿(tui)片(pian)(pian)100克，水(shui)發冬菇、玉蘭片(pian)(pian)各50克。

配料：蔥段、姜片各20克(ke)。

步驟：

1、將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片、火(huo)腿、蔥(cong)、姜(jiang)、鹽、味(wei)精、胡椒粉(fen)、白糖(tang)、甜咸醬油入盆搓揉入味(wei)。

2、將(jiang)雞(ji)肝、肫及冬菇、玉(yu)蘭片、火(huo)腿裝(zhuang)(zhuang)入雞(ji)腹內，合攏成(cheng)雞(ji)形，塞入竹(zhu)筒(tong)，筒(tong)口用芭(ba)蕉葉塞緊，放在火(huo)上(shang)烤2小時，取出裝(zhuang)(zhuang)盤(pan)即成(cheng)。

做法二：

食材：仔公(gong)雞(ji)、白(bai)糖、精(jing)鹽(yan)、火腿片、味精(jing)、水發冬菇、胡椒粉、水發玉蘭片、蔥(cong)段、甜(tian)醬(jiang)油、姜片、咸醬(jiang)油。

步驟：

1、將(jiang)雞宰殺去(qu)毛，剖(pou)腹除(chu)內臟，沖洗干(gan)凈。雞身、肝、肫、冬菇、玉蘭片和(he)火腿，加蔥(cong)、姜、鹽、味(wei)精(jing)、胡椒粉、白糖、甜咸醬油腌漬入(ru)味(wei)。

2、選生長一(yi)(yi)年的青(qing)竹一(yi)(yi)節(jie)，約(yue)長 50厘米(mi)、外(wai)徑12厘米(mi)，一(yi)(yi)頭留(liu)節(jie)，一(yi)(yi)頭開口。

3、用雞身裝入(ru)雞肝、眩、冬菇、玉(yu)蘭片和(he)火(huo)腿，合攏成全雞狀，塞入(ru)竹筒，口(kou)用芭(ba)蕉葉塞緊，放在(zai)栗炭火(huo)上燒烤2小時左右即熟，取下去掉芭(ba)蕉葉，倒入(ru)盤(pan)內即成。

竹筒煮雞的功效

1、雞肉有溫中益氣、補(bu)虛填精、健脾胃(wei)、活血脈(mo)、強(qiang)筋骨(gu)的功效。雞肉對(dui)營養不良、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞(lao)、月經(jing)不調、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人(ren)體生(sheng)長發育(yu)有重(zhong)要作(zuo)用的(de)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)，是中國(guo)人(ren)膳食結構中脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)和磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)重(zhong)要來源之一。

3、雞(ji)肉含有(you)較(jiao)多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)-亞(ya)油酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，能夠(gou)降低人(ren)體對健康不利的(de)低密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)含量，有(you)保(bao)護心(xin)血(xue)管的(de)作(zuo)用。

4、雞肉(rou)也是磷、鐵(tie)、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。

5、雞肉的消化(hua)率高(gao)，容易被人體吸收(shou)利用，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的作(zuo)用。