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竹筒煮雞的做法

做法一：

主(zhu)料(liao)：嫩雞1只，火腿片(pian)100克，水發冬菇(gu)、玉(yu)蘭(lan)片(pian)各50克。

配料(liao)：蔥(cong)段、姜片各20克。

步驟：

1、將雞身及(ji)肝、肫(zhun)、冬菇、玉蘭片、火(huo)腿、蔥、姜、鹽、味(wei)精、胡椒粉(fen)、白糖、甜咸(xian)醬油入盆搓揉入味(wei)。

2、將雞(ji)肝(gan)、肫及冬(dong)菇、玉蘭片、火(huo)(huo)腿裝(zhuang)入雞(ji)腹內，合攏成(cheng)雞(ji)形，塞入竹筒(tong)(tong)，筒(tong)(tong)口用(yong)芭(ba)蕉葉(xie)塞緊，放在(zai)火(huo)(huo)上烤2小時，取出裝(zhuang)盤(pan)即成(cheng)。

做法二：

食(shi)材：仔公雞、白(bai)糖、精(jing)鹽(yan)、火腿片、味精(jing)、水發冬菇、胡椒粉、水發玉蘭片、蔥段、甜醬(jiang)油、姜片、咸醬(jiang)油。

步驟：

1、將雞宰殺(sha)去毛，剖腹除內臟，沖洗干(gan)凈。雞身、肝、肫、冬(dong)菇、玉(yu)蘭片和火腿(tui)，加(jia)蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸(xian)醬油腌漬入味。

2、選生長(chang)一年的青竹一節，約(yue)長(chang) 50厘米、外徑(jing)12厘米，一頭留節，一頭開口。

3、用雞(ji)身裝(zhuang)入雞(ji)肝(gan)、眩(xuan)、冬菇、玉(yu)蘭片和火腿(tui)，合攏成(cheng)全雞(ji)狀(zhuang)，塞入竹(zhu)筒，口用芭蕉(jiao)葉塞緊，放(fang)在栗(li)炭火上燒烤2小時左右(you)即熟，取下去掉芭蕉(jiao)葉，倒(dao)入盤(pan)內即成(cheng)。

竹筒煮雞的功效

1、雞(ji)(ji)肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效(xiao)。雞(ji)(ji)肉對(dui)營養(yang)不(bu)良(liang)、畏(wei)寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧(pin)血、虛弱等有食療作(zuo)用。

2、雞(ji)肉含有對(dui)人體生長發育有重要作(zuo)用的磷脂(zhi)類，是中國人膳食結構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的重要來(lai)源之一。

3、雞肉含有較多(duo)的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降(jiang)低(di)人體對健康(kang)不(bu)利的低(di)密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇的含量，有保護心血管的作(zuo)用。

4、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅(xin)的良好來源，并且(qie)富含豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。

5、雞肉的消化率高(gao)，容(rong)易被人(ren)體(ti)吸收利用，有增強(qiang)(qiang)體(ti)力、強(qiang)(qiang)壯身體(ti)的作用。