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姜糖酒蟹介紹

姜糖酒蟹(xie)是(shi)(shi)廣東吳川名(ming)菜(cai)，是(shi)(shi)王村港鎮(zhen)極具(ju)特色的(de)一(yi)道(dao)菜(cai)，為(wei)王村港鎮(zhen)當地人獨創(chuang)。王村港鎮(zhen)擁有優質(zhi)天然漁港，海鮮琳瑯(lang)滿目，王村港碼頭處于咸淡水交(jiao)界處，盛產青蟹(xie)。蟹(xie)膏(gao)飽滿，蟹(xie)肉細嫩，再佐以去除蟹(xie)的(de)寒(han)氣的(de)姜、酒，成(cheng)就了這道(dao)遠近(jin)聞(wen)名(ming)的(de)名(ming)菜(cai)。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)(jiang)糖酒蟹(xie)(xie)的(de)制作(zuo)比(bi)(bi)較(jiao)簡單，首(shou)先(xian)挑選蟹(xie)(xie)腳比(bi)(bi)較(jiao)靈活的(de)蟹(xie)(xie)，將其洗(xi)凈并切成兩塊或四塊，隨后(hou)準備配(pei)料姜(jiang)(jiang)、糖、油(you)(you)、水以及40多度(du)的(de)白酒，根據蟹(xie)(xie)的(de)大(da)小調整火候(hou)，煮(zhu)到沒有(you)姜(jiang)(jiang)和酒的(de)辣味(wei)即可。然后(hou)將鍋燒熱，灑上花生油(you)(you)，放下姜(jiang)(jiang)片爆(bao)炒，倒入青(qing)蟹(xie)(xie)再爆(bao)炒，待蟹(xie)(xie)變(bian)紅，油(you)(you)、姜(jiang)(jiang)味(wei)與蟹(xie)(xie)香(xiang)融合(he)后(hou)，便(bian)可放入酒、糖。過一會兒，白湯翻滾、酒香(xiang)四溢，此時再倒入清(qing)水，待水煮(zhu)開后(hou)，再大(da)火煮(zhu)10到20分(fen)鐘即可。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹(xie)具有殺菌(jun)消毒(du)作用，可以(yi)增(zeng)強脾胃功能(neng)，起(qi)到(dao)強身(shen)健體等保健作用。能(neng)夠去(qu)除(chu)身(shen)體中(zhong)寒氣(qi)，緩解腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。能(neng)夠刺激胃腸(chang)(chang)黏膜，使(shi)胃腸(chang)(chang)道(dao)充血，可以(yi)起(qi)到(dao)增(zeng)強消化能(neng)力，能(neng)輔助治(zhi)療嘔吐、腹(fu)脹(zhang)。具有解毒(du)作用，可以(yi)排除(chu)身(shen)體中(zhong)毒(du)素。如果(guo)有外(wai)邪或者病(bing)人本身(shen)就患有風(feng)寒病(bing)癥(zheng)，需要謹慎服(fu)用。