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姜糖酒蟹介紹

姜(jiang)糖酒蟹(xie)是廣東吳(wu)川(chuan)名(ming)(ming)菜，是王村港鎮(zhen)極(ji)具特(te)色的(de)一(yi)道(dao)菜，為王村港鎮(zhen)當地人獨創。王村港鎮(zhen)擁(yong)有優質(zhi)天然漁港，海鮮琳瑯滿目，王村港碼(ma)頭處(chu)于咸淡水交界處(chu)，盛(sheng)產青(qing)蟹(xie)。蟹(xie)膏飽滿，蟹(xie)肉細嫩，再佐以去除蟹(xie)的(de)寒氣的(de)姜(jiang)、酒，成就了(le)這道(dao)遠近聞名(ming)(ming)的(de)名(ming)(ming)菜。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)(jiang)糖酒蟹(xie)的(de)(de)制(zhi)作比較簡單(dan)，首(shou)先(xian)挑選蟹(xie)腳(jiao)比較靈活的(de)(de)蟹(xie)，將(jiang)其洗凈并切(qie)成兩塊或四塊，隨后(hou)準備配(pei)料姜(jiang)(jiang)、糖、油、水(shui)以(yi)及40多度(du)的(de)(de)白酒，根據(ju)蟹(xie)的(de)(de)大小(xiao)調整火候，煮(zhu)到沒有姜(jiang)(jiang)和酒的(de)(de)辣味即(ji)可(ke)(ke)。然(ran)后(hou)將(jiang)鍋燒熱，灑上花生油，放下姜(jiang)(jiang)片爆炒，倒入青蟹(xie)再爆炒，待蟹(xie)變紅(hong)，油、姜(jiang)(jiang)味與蟹(xie)香融合后(hou)，便(bian)可(ke)(ke)放入酒、糖。過一會(hui)兒，白湯(tang)翻滾、酒香四溢，此時再倒入清水(shui)，待水(shui)煮(zhu)開后(hou)，再大火煮(zhu)10到20分鐘即(ji)可(ke)(ke)。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒(jiu)蟹具有殺菌(jun)消(xiao)毒(du)作用(yong)，可(ke)(ke)(ke)以增(zeng)強脾胃功能，起(qi)到強身健體(ti)等保健作用(yong)。能夠去(qu)除(chu)身體(ti)中寒氣，緩(huan)解(jie)腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。能夠刺(ci)激胃腸(chang)黏(nian)膜，使胃腸(chang)道充血，可(ke)(ke)(ke)以起(qi)到增(zeng)強消(xiao)化能力，能輔助治療嘔吐、腹(fu)脹。具有解(jie)毒(du)作用(yong)，可(ke)(ke)(ke)以排除(chu)身體(ti)中毒(du)素。如果有外(wai)邪(xie)或者病人本身就患(huan)有風寒病癥(zheng)，需要謹(jin)慎服(fu)用(yong)。