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姜糖酒蟹介紹

姜糖酒蟹是廣東(dong)吳川名菜，是王(wang)村(cun)港(gang)鎮極(ji)具特色的(de)一道(dao)菜，為王(wang)村(cun)港(gang)鎮當地人獨創。王(wang)村(cun)港(gang)鎮擁有優(you)質(zhi)天然漁(yu)港(gang)，海(hai)鮮琳瑯滿(man)目，王(wang)村(cun)港(gang)碼頭處于咸淡(dan)水(shui)交界處，盛產青(qing)蟹。蟹膏飽滿(man)，蟹肉細嫩，再佐以去除蟹的(de)寒氣的(de)姜、酒，成就了這道(dao)遠近聞名的(de)名菜。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)(jiang)糖(tang)酒蟹(xie)的(de)制作比較(jiao)簡單(dan)，首(shou)先挑選蟹(xie)腳比較(jiao)靈(ling)活(huo)的(de)蟹(xie)，將其洗(xi)凈(jing)并(bing)切成兩塊或四塊，隨后準備配(pei)料姜(jiang)(jiang)、糖(tang)、油、水以及40多度的(de)白酒，根據蟹(xie)的(de)大小調整火候，煮(zhu)到沒(mei)有姜(jiang)(jiang)和(he)酒的(de)辣味即可(ke)(ke)。然后將鍋(guo)燒熱，灑上花(hua)生油，放(fang)下姜(jiang)(jiang)片爆炒，倒入(ru)青蟹(xie)再爆炒，待(dai)蟹(xie)變紅，油、姜(jiang)(jiang)味與蟹(xie)香融(rong)合(he)后，便可(ke)(ke)放(fang)入(ru)酒、糖(tang)。過(guo)一會兒，白湯(tang)翻(fan)滾、酒香四溢，此(ci)時再倒入(ru)清水，待(dai)水煮(zhu)開(kai)后，再大火煮(zhu)10到20分鐘即可(ke)(ke)。

姜酒蟹的作用和功效

姜(jiang)酒蟹(xie)具有(you)(you)殺菌消毒作(zuo)(zuo)用(yong)，可以(yi)增(zeng)(zeng)強脾胃功能(neng)(neng)，起(qi)到強身健體等保健作(zuo)(zuo)用(yong)。能(neng)(neng)夠(gou)去除身體中寒氣，緩(huan)解腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥狀。能(neng)(neng)夠(gou)刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血(xue)，可以(yi)起(qi)到增(zeng)(zeng)強消化能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)輔助治療嘔吐、腹(fu)脹。具有(you)(you)解毒作(zuo)(zuo)用(yong)，可以(yi)排除身體中毒素。如果有(you)(you)外邪或(huo)者病(bing)人(ren)本身就患有(you)(you)風寒病(bing)癥，需要謹慎服用(yong)。