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白灼吳陽脆蝦是哪里的菜

白灼吳陽(yang)(yang)脆(cui)(cui)蝦(xia)是(shi)吳川十大名菜(cai)之一，吳陽(yang)(yang)脆(cui)(cui)蝦(xia)產自(zi)吳陽(yang)(yang)鎮，因此以“吳陽(yang)(yang)”命名。地處鑒江出海(hai)口的吳陽(yang)(yang)鎮江海(hai)交(jiao)匯，咸淡水(shui)互相交(jiao)融滲透，獨(du)特的江海(hai)環(huan)境和天然好水(shui)，養(yang)出了獨(du)一無二的好蝦(xia)。吳陽(yang)(yang)脆(cui)(cui)蝦(xia)是(shi)吳陽(yang)(yang)的重要特產，不僅味道鮮美，而且(qie)營養(yang)豐(feng)富。

白灼吳陽脆蝦的特點

白灼的(de)烹飪方式(shi)保(bao)留了吳陽脆蝦的(de)鮮美(mei)，嘗一口(kou)，肉質彈牙、富有嚼勁，唇(chun)齒間滿是(shi)蝦的(de)鮮香(xiang)，不(bu)腥也(ye)不(bu)柴，是(shi)舌尖味蕾的(de)滿足。

白灼吳陽脆蝦的做法

白灼吳陽脆蝦(xia)的制作流(liu)程非常簡單(dan)，水一(yi)定(ding)要(yao)煮(zhu)沸(fei)，待(dai)水沸(fei)騰后就把蝦(xia)迅速(su)下鍋，不(bu)一(yi)會兒便可(ke)看(kan)到(dao)晶瑩剔透的蝦(xia)逐漸變(bian)紅(hong)，香味也(ye)漸漸溢出。在烹飪時要(yao)注意火候，一(yi)定(ding)要(yao)開大火，這樣可(ke)以保持水溫，蝦(xia)也(ye)可(ke)以在短時間內(nei)煮(zhu)熟。在出鍋時，還可(ke)以準備一(yi)盆冰水，經(jing)過冰水冷(leng)卻(que)可(ke)以鎖住蝦(xia)的水分，吃(chi)起來(lai)也(ye)更(geng)加脆滑爽(shuang)口。

最短的烹飪時間和最簡(jian)單的工(gong)藝流(liu)程，制(zhi)作出最原汁(zhi)原味的美(mei)食。

白灼吳陽脆蝦要多久才熟

生蝦(xia)一般比較靈活，蝦(xia)身可(ke)以拉扯到180°，如果下鍋后，發(fa)現蝦(xia)逐漸變紅且蝦(xia)身彎曲呈90°，此時便可(ke)瀝水出鍋，否則時間過長(chang)，蝦(xia)的肉質將不夠嫩脆。