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白灼吳陽脆蝦是哪里的菜

白灼吳(wu)陽(yang)(yang)脆蝦是吳(wu)川十大名菜之一，吳(wu)陽(yang)(yang)脆蝦產(chan)(chan)自吳(wu)陽(yang)(yang)鎮，因此以“吳(wu)陽(yang)(yang)”命名。地處(chu)鑒江(jiang)出海(hai)口(kou)的(de)吳(wu)陽(yang)(yang)鎮江(jiang)海(hai)交(jiao)匯，咸淡水互(hu)相交(jiao)融滲透，獨特的(de)江(jiang)海(hai)環(huan)境和天(tian)然(ran)好水，養(yang)出了(le)獨一無二的(de)好蝦。吳(wu)陽(yang)(yang)脆蝦是吳(wu)陽(yang)(yang)的(de)重要特產(chan)(chan)，不僅(jin)味道鮮美，而(er)且營養(yang)豐富。

白灼吳陽脆蝦的特點

白灼(zhuo)的烹飪方式保留了(le)吳陽脆蝦(xia)的鮮美(mei)，嘗一口，肉(rou)質彈(dan)牙、富有嚼(jiao)勁，唇齒間滿(man)是蝦(xia)的鮮香，不(bu)腥(xing)也不(bu)柴，是舌尖味蕾的滿(man)足(zu)。

白灼吳陽脆蝦的做法

白灼吳(wu)陽脆(cui)蝦的(de)制作流程非常簡單，水(shui)一定要煮沸，待水(shui)沸騰后(hou)就把蝦迅速下鍋(guo)，不一會兒便(bian)可看到晶瑩剔透(tou)的(de)蝦逐(zhu)漸變紅，香味也(ye)(ye)漸漸溢出(chu)。在(zai)(zai)烹飪時(shi)(shi)要注(zhu)意火候，一定要開大火，這樣(yang)可以(yi)保持水(shui)溫，蝦也(ye)(ye)可以(yi)在(zai)(zai)短時(shi)(shi)間內(nei)煮熟。在(zai)(zai)出(chu)鍋(guo)時(shi)(shi)，還可以(yi)準備一盆冰水(shui)，經過冰水(shui)冷卻可以(yi)鎖(suo)住蝦的(de)水(shui)分(fen)，吃起來(lai)也(ye)(ye)更加脆(cui)滑爽口。

最短的烹飪時間和最簡單(dan)的工藝流程，制作(zuo)出(chu)最原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的美食(shi)。

白灼吳陽脆蝦要多久才熟

生蝦(xia)(xia)(xia)一般比較靈(ling)活，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)可(ke)以拉扯到180°，如果下鍋(guo)后，發現蝦(xia)(xia)(xia)逐漸(jian)變紅且蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)彎曲呈(cheng)90°，此時便(bian)可(ke)瀝水出鍋(guo)，否則時間過長，蝦(xia)(xia)(xia)的肉質將不(bu)夠(gou)嫩脆。