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鳴門卷的基本介紹

“鳴門(men)卷(juan)(juan)(juan)”是用魚做(zuo)成(cheng)薄片，中間染(ran)上粉紅(hong)色(se)卷(juan)(juan)(juan)起(qi)來，四(si)周用花刀削過，將這(zhe)個魚卷(juan)(juan)(juan)切(qie)成(cheng)片后好(hao)像一個個上面畫(hua)著紅(hong)色(se)螺旋(xuan)的齒(chi)輪形狀。是日本(ben)(ben)常(chang)見的裝飾型食物，常(chang)出現(xian)于日本(ben)(ben)拉面中。因花紋成(cheng)漩渦狀，令(ling)人(ren)聯想日本(ben)(ben)著名景觀鳴門(men)漩渦，因而得(de)名“鳴門(men)卷(juan)(juan)(juan)”。

鳴門卷食品起源

鳴門卷起源于江戶時代，為五色(se)卷之一的赤卷。鳴門卷是日式拉面不可(ke)缺少的一個配料，海鮮方便面中(zhong)經常可(ke)以(yi)看見。

鳴門卷怎么吃

鳴(ming)門卷(juan)(juan)吃的時(shi)候還是(shi)比較簡(jian)單的，直(zhi)接(jie)把鳴(ming)門卷(juan)(juan)切好(hao)之后，放(fang)在水中煮(zhu)好(hao)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)，在制作日式拉面的時(shi)候就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)用到鳴(ming)門卷(juan)(juan)，是(shi)可(ke)以(yi)作為配料來吃的，我們把鳴(ming)門卷(juan)(juan)切成小(xiao)薄片就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)，然后放(fang)到煮(zhu)好(hao)的拉面中吃就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

鳴門卷怎么做

鳴門卷也就是我(wo)們(men)大(da)(da)家所熟知的魚板，這是一種(zhong)日式的食物，是用魚漿作為原材(cai)料(liao)制作成的食物，其(qi)中使(shi)用的魚就是白身魚，也就是魚肉(rou)顏(yan)色(se)為白色(se)的一種(zhong)魚，和紅色(se)的赤身魚是有(you)很大(da)(da)區別的。

鳴(ming)門(men)卷(juan)制(zhi)作的時候要注意方法，我們把魚肉搗碎(sui)之(zhi)后(hou)，直(zhi)接磨(mo)成(cheng)糊，然后(hou)再放到日本冷杉或者是白(bai)檜(gui)等樹木(mu)制(zhi)作的木(mu)板上，因(yin)為其中沒有氣(qi)味，所以很適合(he)用來制(zhi)作鳴(ming)門(men)卷(juan)，等到成(cheng)型之(zhi)后(hou)，再經(jing)過蒸、烤等工序，這樣就制(zhi)作好了鳴(ming)門(men)卷(juan)。

魚板(ban)(ban)的(de)制(zhi)作(zuo)技術是由(you)江(jiang)戶時代傳(chuan)承下來的(de)，制(zhi)作(zuo)魚板(ban)(ban)的(de)程序分(fen)為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板(ban)(ban)、蒸熟、冷卻(que)、裝箱等步(bu)驟，而最后必是置于(yu)板(ban)(ban)上(shang)成型，所以才(cai)稱為魚板(ban)(ban)。中國(guo)菜中的(de)魚板(ban)(ban)多是將魚去皮以刀法制(zhi)成板(ban)(ban)形(xing)。

吃鳴門卷的注意事項

1、吃鳴門卷的(de)(de)時候是(shi)(shi)(shi)存(cun)在一定注意(yi)事項，如(ru)果屬于結核的(de)(de)患(huan)者，那么鳴門卷是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)適合吃的(de)(de)，這類人群是(shi)(shi)(shi)需要(yao)服用(yong)(yong)異煙(yan)肼的(de)(de)，這時候食(shi)用(yong)(yong)鳴門卷是(shi)(shi)(shi)容易出現問題的(de)(de)，尤其是(shi)(shi)(shi)要(yao)小(xiao)心因此(ci)而(er)產生過敏的(de)(de)反應，情況(kuang)輕的(de)(de)話會出現惡心、頭痛的(de)(de)情況(kuang)，如(ru)果情況(kuang)嚴重，還會有皮膚潮(chao)紅、眼(yan)結膜充(chong)血等不(bu)(bu)適情況(kuang)的(de)(de)產生等，這類人群鳴門卷是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)適合吃的(de)(de)。

2、如(ru)(ru)果(guo)(guo)患(huan)有(you)肝硬化的(de)問題(ti)，對(dui)這類人群來(lai)說(shuo)，因為在身體中是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)難產(chan)生凝血因子的(de)，再加(jia)上體內血小板比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)低(di)，很容易就(jiu)會引起(qi)出血的(de)問題(ti)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)繼續吃鳴(ming)門卷，這時候(hou)就(jiu)容易導(dao)致病情急劇惡化，會導(dao)致病情大(da)大(da)的(de)加(jia)重，對(dui)我們健康的(de)影響也比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大(da)，所以說(shuo)這些人都是(shi)應該盡量(liang)少吃鳴(ming)門卷的(de)。

鳴門卷的營養價值

1、魚肉營養豐(feng)富，具(ju)有滋補(bu)健胃、利(li)水(shui)消腫、通乳、清(qing)熱解毒(du)、止嗽下氣的功效。

2、魚(yu)(yu)肉(rou)中富含(han)維(wei)生素A、鐵(tie)、鈣、磷等，常吃魚(yu)(yu)還有養(yang)肝補血(xue)、澤膚(fu)養(yang)發(fa)健美的(de)功效。

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對(dui)心血(xue)管系統有很好(hao)的保護作用(yong)，有利于(yu)預防高血(xue)壓、心肌梗(geng)死等心血(xue)管病(bing)。

鳴門卷的食療價值

1、鳴門卷中含有(you)特(te)別(bie)豐(feng)富的(de)鎂(mei)(mei)元素，如果可(ke)以適量的(de)吃鳴門卷，可(ke)以幫助(zhu)人(ren)體很(hen)(hen)好的(de)補(bu)充鎂(mei)(mei)元素，對于(yu)心血(xue)管(guan)系統，擁有(you)非常好的(de)保護作用，還可(ke)以很(hen)(hen)好的(de)預(yu)防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)、心肌(ji)梗(geng)死等各種類型心血(xue)管(guan)疾病的(de)產(chan)生。

2、鳴門卷(juan)中還有葉酸(suan)，其(qi)中的維生(sheng)素種(zhong)類也特別豐富，尤其(qi)是(shi)維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B12等都是(shi)我們人體很需要的，吃鳴門卷(juan)還可(ke)以發揮出滋補健胃、利水消(xiao)腫的食療效果。

3、鳴(ming)門卷食療(liao)價值很不(bu)錯，鳴(ming)門卷中脂肪的含量比較低(di)，而(er)且其中大多數是不(bu)飽(bao)和脂肪酸。而(er)且還會(hui)有降低(di)膽(dan)固醇的功效存在。

4、而且(qie)鳴(ming)門(men)卷(juan)中是含(han)有大量的(de)維生(sheng)素A、鐵、鈣、磷等物質存在，經常(chang)吃鳴(ming)門(men)卷(juan)會(hui)有養(yang)肝補(bu)血、澤(ze)膚養(yang)發的(de)效果存在。

5、鳴(ming)門卷(juan)吃起來的味道很不(bu)錯(cuo)(cuo)，而且對我們健(jian)康也(ye)有好處(chu)，尤其是在(zai)吃日料(liao)的時候(hou)選擇吃些鳴(ming)門卷(juan)是不(bu)錯(cuo)(cuo)的選擇哦。