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鳴門卷的基本介紹

“鳴(ming)門(men)卷”是用(yong)魚做成薄片，中(zhong)間(jian)染上粉紅(hong)色(se)卷起來(lai)，四周用(yong)花(hua)刀削過，將(jiang)這個(ge)魚卷切成片后好像一個(ge)個(ge)上面(mian)畫著紅(hong)色(se)螺旋(xuan)的齒輪(lun)形狀(zhuang)。是日本(ben)常見(jian)的裝飾型食物(wu)，常出現于日本(ben)拉面(mian)中(zhong)。因花(hua)紋成漩渦狀(zhuang)，令(ling)人聯想日本(ben)著名景觀鳴(ming)門(men)漩渦，因而得名“鳴(ming)門(men)卷”。

鳴門卷食品起源

鳴門(men)卷(juan)起(qi)源于江戶時(shi)代，為(wei)五(wu)色卷(juan)之一的赤卷(juan)。鳴門(men)卷(juan)是日式拉(la)面(mian)不可(ke)缺少的一個(ge)配(pei)料，海鮮方便面(mian)中經常可(ke)以看見。

鳴門卷怎么吃

鳴門(men)卷(juan)吃的(de)時候還是比(bi)較簡單(dan)的(de)，直接把(ba)鳴門(men)卷(juan)切好(hao)之后(hou)，放(fang)在(zai)水中(zhong)煮好(hao)就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了，在(zai)制作日式拉面(mian)的(de)時候就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以用到(dao)鳴門(men)卷(juan)，是可(ke)(ke)以作為配料(liao)來(lai)吃的(de)，我們把(ba)鳴門(men)卷(juan)切成小薄片就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了，然后(hou)放(fang)到(dao)煮好(hao)的(de)拉面(mian)中(zhong)吃就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了。

鳴門卷怎么做

鳴門卷也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)我們大家所熟(shu)知的(de)(de)魚(yu)(yu)板，這是(shi)(shi)一種日(ri)式的(de)(de)食物，是(shi)(shi)用魚(yu)(yu)漿作為原材料制作成(cheng)的(de)(de)食物，其中使用的(de)(de)魚(yu)(yu)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)白身(shen)魚(yu)(yu)，也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)肉顏色為白色的(de)(de)一種魚(yu)(yu)，和紅色的(de)(de)赤身(shen)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)有很大區別的(de)(de)。

鳴門(men)(men)卷(juan)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)時候要注意方法，我們把魚肉搗碎(sui)之后(hou)，直接(jie)磨(mo)成糊，然(ran)后(hou)再(zai)放到日本冷杉或者(zhe)是白檜等(deng)樹木(mu)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)木(mu)板上(shang)，因為其中沒有氣味(wei)，所以很適合用(yong)來制(zhi)作(zuo)鳴門(men)(men)卷(juan)，等(deng)到成型(xing)之后(hou)，再(zai)經過蒸、烤等(deng)工序(xu)，這樣就制(zhi)作(zuo)好了鳴門(men)(men)卷(juan)。

魚(yu)(yu)板(ban)(ban)的制(zhi)作技術是(shi)由江戶時代傳承下來的，制(zhi)作魚(yu)(yu)板(ban)(ban)的程序分為取(qu)魚(yu)(yu)肉、水洗、碾絞、壓(ya)磨(mo)、置板(ban)(ban)、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是(shi)置于板(ban)(ban)上成型(xing)，所(suo)以(yi)才稱(cheng)為魚(yu)(yu)板(ban)(ban)。中國(guo)菜中的魚(yu)(yu)板(ban)(ban)多是(shi)將魚(yu)(yu)去皮(pi)以(yi)刀法制(zhi)成板(ban)(ban)形。

吃鳴門卷的注意事項

1、吃鳴(ming)門(men)卷(juan)的(de)(de)時候是(shi)(shi)存在(zai)一定注意(yi)事項，如果屬于(yu)結(jie)核的(de)(de)患者，那么鳴(ming)門(men)卷(juan)是(shi)(shi)不適(shi)合吃的(de)(de)，這(zhe)類(lei)人群(qun)是(shi)(shi)需要服(fu)用(yong)(yong)異煙(yan)肼的(de)(de)，這(zhe)時候食用(yong)(yong)鳴(ming)門(men)卷(juan)是(shi)(shi)容易出(chu)現問(wen)題的(de)(de)，尤其是(shi)(shi)要小心因此而產(chan)生過敏的(de)(de)反(fan)應，情(qing)況(kuang)輕的(de)(de)話會出(chu)現惡(e)心、頭痛的(de)(de)情(qing)況(kuang)，如果情(qing)況(kuang)嚴重，還會有(you)皮膚(fu)潮紅、眼(yan)結(jie)膜充血等(deng)不適(shi)情(qing)況(kuang)的(de)(de)產(chan)生等(deng)，這(zhe)類(lei)人群(qun)鳴(ming)門(men)卷(juan)是(shi)(shi)不適(shi)合吃的(de)(de)。

2、如(ru)果患有(you)肝硬化的(de)(de)問(wen)題，對這(zhe)類人群來(lai)說(shuo)，因為在身體(ti)中是比較(jiao)難產生凝血因子的(de)(de)，再加上體(ti)內血小(xiao)板比較(jiao)低，很容易(yi)就會引起出血的(de)(de)問(wen)題，如(ru)果繼續吃鳴(ming)門(men)(men)卷(juan)，這(zhe)時候(hou)就容易(yi)導(dao)致(zhi)病情(qing)急(ji)劇惡化，會導(dao)致(zhi)病情(qing)大大的(de)(de)加重，對我(wo)們健康的(de)(de)影響(xiang)也比較(jiao)大，所以(yi)說(shuo)這(zhe)些人都是應該盡量少吃鳴(ming)門(men)(men)卷(juan)的(de)(de)。

鳴門卷的營養價值

1、魚(yu)肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳(ru)、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

2、魚(yu)肉中(zhong)富(fu)含維生素A、鐵、鈣、磷(lin)等，常吃魚(yu)還(huan)有養肝補(bu)血、澤膚(fu)養發健美的功效。

3、魚肉含有(you)(you)豐富的鎂元(yuan)素(su)，對心血(xue)(xue)管系統有(you)(you)很好(hao)的保護作用，有(you)(you)利于(yu)預防高血(xue)(xue)壓、心肌梗死等心血(xue)(xue)管病。

鳴門卷的食療價值

1、鳴(ming)門(men)卷中含(han)有特別(bie)豐(feng)富的(de)鎂(mei)元素(su)，如(ru)果可(ke)以(yi)適量的(de)吃(chi)鳴(ming)門(men)卷，可(ke)以(yi)幫助人體很(hen)好(hao)的(de)補充鎂(mei)元素(su)，對于心血(xue)管系統(tong)，擁有非常好(hao)的(de)保護作用，還可(ke)以(yi)很(hen)好(hao)的(de)預防高血(xue)壓、心肌(ji)梗死等各(ge)種類型心血(xue)管疾病(bing)的(de)產生。

2、鳴(ming)門(men)卷(juan)中還有葉酸，其(qi)中的(de)維生(sheng)素(su)種(zhong)類(lei)也特別豐(feng)富，尤其(qi)是維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B12等(deng)都是我們人體很需要(yao)的(de)，吃鳴(ming)門(men)卷(juan)還可以發揮出滋補健胃、利(li)水消腫的(de)食療效果。

3、鳴門(men)卷(juan)(juan)食療價值很不(bu)錯，鳴門(men)卷(juan)(juan)中脂肪的(de)(de)含(han)量比(bi)較低，而且(qie)其中大多數是不(bu)飽和脂肪酸。而且(qie)還(huan)會有降低膽固醇的(de)(de)功(gong)效存在。

4、而且(qie)鳴門卷(juan)中是(shi)含有(you)大量的(de)維(wei)生素A、鐵、鈣、磷等物質存(cun)在(zai)，經常吃鳴門卷(juan)會(hui)有(you)養肝補血、澤膚(fu)養發的(de)效果(guo)存(cun)在(zai)。

5、鳴門卷吃(chi)(chi)起(qi)來的味道很(hen)不錯，而(er)且對我們(men)健康也(ye)有好處，尤其是在吃(chi)(chi)日料的時候(hou)選擇吃(chi)(chi)些鳴門卷是不錯的選擇哦(e)。