“鳴門卷”是用(yong)魚做成(cheng)薄片(pian),中間染上粉紅(hong)色卷起來(lai),四周用(yong)花刀削過,將這(zhe)個魚卷切成(cheng)片(pian)后好(hao)像一(yi)個個上面畫著(zhu)紅(hong)色螺旋的齒(chi)輪(lun)形狀。是日本常見(jian)的裝(zhuang)飾型(xing)食物,常出現于日本拉面中。因花紋(wen)成(cheng)漩(xuan)渦狀,令人聯(lian)想(xiang)日本著(zhu)名景觀鳴門漩(xuan)渦,因而(er)得名“鳴門卷”。
鳴(ming)門(men)卷起源于(yu)江戶(hu)時代,為五(wu)色卷之(zhi)一(yi)(yi)的赤(chi)卷。鳴(ming)門(men)卷是日式(shi)拉面(mian)不可缺少的一(yi)(yi)個配料,海(hai)鮮方便面(mian)中經常可以看(kan)見。
鳴門(men)(men)卷吃的(de)時候還是比較簡單的(de),直接把(ba)鳴門(men)(men)卷切(qie)好(hao)之后(hou),放在(zai)水中煮好(hao)就可以了(le),在(zai)制(zhi)作日(ri)式(shi)拉(la)面(mian)的(de)時候就可以用到(dao)鳴門(men)(men)卷,是可以作為配料來(lai)吃的(de),我們把(ba)鳴門(men)(men)卷切(qie)成小薄(bo)片(pian)就可以了(le),然后(hou)放到(dao)煮好(hao)的(de)拉(la)面(mian)中吃就可以了(le)。
鳴門(men)卷也就是(shi)我們大(da)家所熟知的(de)(de)(de)魚板,這是(shi)一種(zhong)日式(shi)的(de)(de)(de)食(shi)物,是(shi)用(yong)魚漿作(zuo)為(wei)原材(cai)料制作(zuo)成的(de)(de)(de)食(shi)物,其中使用(yong)的(de)(de)(de)魚就是(shi)白身魚,也就是(shi)魚肉顏色為(wei)白色的(de)(de)(de)一種(zhong)魚,和紅色的(de)(de)(de)赤身魚是(shi)有很大(da)區別(bie)的(de)(de)(de)。
鳴(ming)門卷(juan)制(zhi)(zhi)作(zuo)的時候要注意方(fang)法,我們把魚肉搗碎之后,直接磨(mo)成糊(hu),然后再(zai)(zai)放到(dao)日本冷杉(shan)或者是白檜等(deng)(deng)樹木(mu)制(zhi)(zhi)作(zuo)的木(mu)板上,因為其中沒有氣味,所以(yi)很適合用(yong)來制(zhi)(zhi)作(zuo)鳴(ming)門卷(juan),等(deng)(deng)到(dao)成型之后,再(zai)(zai)經過(guo)蒸、烤等(deng)(deng)工(gong)序(xu),這樣(yang)就制(zhi)(zhi)作(zuo)好了鳴(ming)門卷(juan)。
魚(yu)(yu)板(ban)(ban)的(de)制作技術是由江戶(hu)時代(dai)傳(chuan)承下來的(de),制作魚(yu)(yu)板(ban)(ban)的(de)程序分為取魚(yu)(yu)肉、水(shui)洗、碾絞、壓磨(mo)、置板(ban)(ban)、蒸熟、冷卻(que)、裝箱等步(bu)驟(zou),而(er)最后必是置于板(ban)(ban)上成型,所以才稱為魚(yu)(yu)板(ban)(ban)。中國菜中的(de)魚(yu)(yu)板(ban)(ban)多是將魚(yu)(yu)去皮以刀法制成板(ban)(ban)形。
1、吃(chi)鳴(ming)(ming)門卷(juan)(juan)的(de)時候是(shi)存在一定注(zhu)意事項,如果屬于(yu)結核的(de)患者,那(nei)么鳴(ming)(ming)門卷(juan)(juan)是(shi)不適合吃(chi)的(de),這(zhe)類人(ren)群是(shi)需要服用(yong)異煙(yan)肼(jing)的(de),這(zhe)時候食用(yong)鳴(ming)(ming)門卷(juan)(juan)是(shi)容易(yi)出(chu)現(xian)問題的(de),尤其是(shi)要小心因此而產生過敏的(de)反應(ying),情況(kuang)輕(qing)的(de)話會出(chu)現(xian)惡(e)心、頭痛的(de)情況(kuang),如果情況(kuang)嚴重,還會有皮膚潮紅、眼結膜(mo)充(chong)血等(deng)不適情況(kuang)的(de)產生等(deng),這(zhe)類人(ren)群鳴(ming)(ming)門卷(juan)(juan)是(shi)不適合吃(chi)的(de)。
2、如(ru)果(guo)患有(you)肝硬化的(de)問題,對(dui)這類人群來說,因為在身體中是比較(jiao)難產生凝血因子的(de),再加上體內血小板比較(jiao)低(di),很容(rong)易就會(hui)引起出(chu)血的(de)問題,如(ru)果(guo)繼(ji)續吃(chi)鳴門卷,這時候就容(rong)易導致病情急劇惡化,會(hui)導致病情大大的(de)加重(zhong),對(dui)我們健康的(de)影響也比較(jiao)大,所以說這些(xie)人都是應該(gai)盡(jin)量少吃(chi)鳴門卷的(de)。
1、魚肉營(ying)養豐富,具有滋補(bu)健(jian)胃、利水消腫、通乳(ru)、清(qing)熱解毒、止嗽下氣(qi)的功效(xiao)。
2、魚(yu)肉(rou)中富(fu)含維生素A、鐵、鈣(gai)、磷等,常(chang)吃魚(yu)還有養(yang)肝補血、澤膚養(yang)發健美的功效。
3、魚肉(rou)含有豐富(fu)的鎂元素,對心血管(guan)(guan)系統有很好(hao)的保護作用,有利于預防(fang)高血壓、心肌梗死等心血管(guan)(guan)病。
1、鳴(ming)門卷中含有特別豐富的(de)鎂(mei)元素,如果可(ke)(ke)以(yi)適量的(de)吃(chi)鳴(ming)門卷,可(ke)(ke)以(yi)幫助人體很(hen)好(hao)的(de)補充鎂(mei)元素,對于(yu)心血管(guan)系統,擁有非常好(hao)的(de)保護作用,還可(ke)(ke)以(yi)很(hen)好(hao)的(de)預防高血壓(ya)、心肌梗(geng)死等各(ge)種類型心血管(guan)疾病的(de)產生。
2、鳴(ming)門卷中還(huan)有葉酸,其(qi)(qi)中的(de)(de)維生(sheng)素(su)種(zhong)類也特(te)別豐富(fu),尤(you)其(qi)(qi)是維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B12等都是我們人(ren)體很需要的(de)(de),吃鳴(ming)門卷還(huan)可以發揮出(chu)滋補健胃、利(li)水消(xiao)腫(zhong)的(de)(de)食療效果。
3、鳴(ming)門卷食療價值很不(bu)錯,鳴(ming)門卷中脂肪的含量比較(jiao)低,而(er)且其(qi)中大多(duo)數是不(bu)飽和脂肪酸。而(er)且還會有(you)降低膽固醇(chun)的功效存在。
4、而且鳴(ming)門卷中是(shi)含有大量的(de)維(wei)生素A、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)物質存在(zai)(zai),經常吃鳴(ming)門卷會有養肝(gan)補血(xue)、澤膚養發的(de)效果存在(zai)(zai)。
5、鳴門卷吃(chi)(chi)起來(lai)的味道(dao)很不錯,而且對我們健康也(ye)有好處,尤其是在吃(chi)(chi)日料的時候選(xuan)擇吃(chi)(chi)些鳴門卷是不錯的選(xuan)擇哦。