火把節十大美食

本文章由 MAIGOO榜單研究(jiu)員850號上傳提供 2024-07-21 0

1.彝族坨坨肉 彝族地區火把節 彝族傳統美食

坨坨肉是彝族地區的一道傳統的美食，也是彝族火把節必吃的十大傳統食物之一。彝語稱坨坨肉為"烏色色腳"，意思是豬肉塊塊，因為形狀呈“坨”狀而得名。坨坨肉的制作方法眾多，城鄉之間也有不同。據mai goo小編了解，彝族人吃坨坨肉的歷史，幾乎和彝族文化本身一樣古老，彝族人認為肉越大坨代表主人越好客。坨坨肉的原料一般是牛、羊、豬或者雞，不過最常吃的還是豬肉，特別是當地的小乳豬。肉塊口感細嫩，吃的時候可以再配上一碗好酒，“大口喝酒，大口吃肉”在這里展現得淋漓盡致。詳細

2.牛肉湯鍋 彝族火把節 強身健體/消病除災

牛肉湯鍋是彝族火把節十大美食之一，農歷六月二十四日傳統祭火神的祭牲品是一頭健壯黃牛，彝族撒尼人認為吃了火把節的牛肉湯鍋，身體健壯，一年精神抖擻，百病消除。用木錘擊打牛頭致死，做成牛肉湯鍋，每戶一份。把牛頭、四只腳放在神樹下的祭火神臺祭神，肩胛骨掛在神樹上。祭祀完畢，牛頭、牛腳歸畢摩所有。詳細

3.苦蕎餅 彝族火把節 四川彝族大涼山小吃

苦蕎餅是四川彝族大涼山小吃之一，涼山彝族自治州多以種植蕎麥、大麥、洋芋為主。所以日常生活中洋芋坨坨與苦蕎餅就成了主食。這里山區多，生長出來的苦蕎品質高，質量好，可以用苦蕎來做餅子，又是一道美味，可以說是百吃不厭，平時吃有降血壓、減肥的功效，在燥熱的初秋吃點有苦味的餅子，有清熱降燥之功能。雖說叫苦蕎餅，但吃起來并不苦，回味甘甜。詳細

4.連渣菜 彝族火把節 彝族特色風味湯菜

連渣菜在彝語中稱作"堵拉巴"，是一道很有彝族特色的風味湯菜，也是火把節美食之一。連渣菜的做法是將黃豆磨成漿，不過濾，放入菜葉，加點酸水制作而成。吃的時候可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水澆在連渣菜上吃。青菜在這道菜里十分巧妙地中和了豆花的味道，湯清而味淡，回味甘甜，豆香四溢。尤其是大快朵頤地吃肉之后來上一碗，最是緩解油膩。詳細

5.烤乳扇 大理白族火把節 云南特色風味小吃

白族的火把節是在每年的農歷六月二十五號，其中乳扇是云南大理白族火把節傳統美食，大理乳扇是主產于大理州洱源縣的奶制品，是云南特色風味小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。M_aigoo小編了解到，火把節除了吃乳扇外，白族在火把節中向點燃的火把敬奉雞、魚、肉、甘藍片、酒、茶等，人們向火把跪拜、祈禱，同時要吃生肉，把生豬肉切成細絲，蘸上佐料吃。詳細

6.彝族圓根酸菜湯 涼山彝族火把節 口味酸鮮/促進食欲

火把節吃什么？彝族圓根酸菜湯是涼山彝族自治州特產小吃，也是彝族火把節的特色美食。圓根酸菜湯里的酸菜要用高山特產的元根蘿卜葉子，經煮熟漚制后涼干而成的。用干酸菜加上洋芋片，再加些雞雜，制作的圓根酸菜湯，具有開胃健脾，增進食欲，食之酸鮮異常，特別送飯等特點。圓根酸菜湯即是彝人的主菜，又是一道小有名氣的風味小吃，游客來涼山過火把節，大多都要點圓根酸菜湯嘗一嘗。詳細

7.糌粑 四川彝族火把節 感激和向往美好生活

糌粑是火把節十大美食之一，火把節是彝族的傳統節日，這一天四川彝族人以酒肉迎接火神，會趕制苦蕎餅、糌粑面，全家人一起食用，寓意對美好生活的感激和向往。糌粑是用青稞為原料采用多道工序制作而成，味道獨特，十分具有地方特色。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。詳細

8.粉蒸肉 廣西彝族火把節 寓意生活富有甘甜

火把節沒有規定必須要吃什么，很多當地的特色美食都可以在火把節食用。廣西作為稻作文化區之一，粉蒸肉也是當地的一種典型代表小吃，在彝族火把節時是常見的風俗食物。粉蒸肉象征著生活豐厚，富有還有甘甜，代表著人旺財更旺。據了解，粉蒸肉的做法比較簡單，選用新鮮的五花肉，洗凈切好后，用料汁腌制，接著放入米粉，再放到盤中，入蒸籠蒸熟即可。粉蒸肉入口肥厚卻不膩，香且綿軟，非常受大眾喜愛。詳細

9.洋芋湯 火把節常見美食 湯濃鮮甜/不膩不厚

火把節是我國西南地區彝族、白族、納西族等多個少數民族的傳統節日，不同的民族會有不同的飲食習俗，但火把節美食普遍差異不會太大，其中洋芋湯是火把節常見的一道美食。洋芋就是我們平時說的土豆，洋芋湯是一種以土豆為主要食材做成的湯。將西紅柿洗凈后切去蒂后切開，切成6-8片待用，洋芋洗凈后削皮，再切成條狀，將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。詳細

10.炒蠶豆 大理白族火把節 祈福/感恩生活

炒蠶豆是大理地區白族火把節的特色美食，因為蠶豆是夏天收獲的農作物，火把節吃炒蠶豆除了祈福，還有對生活的珍惜和感恩。買購編輯了解到，火把節是白族最隆重的節日，當年的新婚夫婦和生了小孩的人家，要分別用托盤給觀賞火把的人們送去米糕、蠶豆、糖果和喜酒，祝賀母子平安；生了小馬、牛犢的人家，要送去炒蠶豆或瓜子。詳細

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