芒果视频下载

彝族圓根酸菜湯介紹

圓(yuan)根(gen)酸菜(cai)湯(tang)(tang)是彝家待(dai)客的(de)佳菜(cai)，世世代代受到彝族(zu)同胞的(de)青睞。酸菜(cai)用圓(yuan)根(gen)或蘿(luo)卜葉子煮(zhu)熟后(hou)連(lian)湯(tang)(tang)盛入陶瓷壇(tan)子中發酵，過數(shu)日后(hou)取出(chu)晾干后(hou)即成。在煮(zhu)雞、豬、牛(niu)、羊肉時，湯(tang)(tang)里加上酸菜(cai)煮(zhu)開片刻即可。彝族(zu)圓(yuan)根(gen)酸菜(cai)湯(tang)(tang)的(de)特點是味道鮮美，還(huan)能(neng)幫助消化。

彝族圓根酸菜湯的做法

彝族圓(yuan)(yuan)根(gen)酸菜湯(tang)的(de)做法極(ji)其簡單，在單調的(de)培根(gen)湯(tang)、土豆湯(tang)、雞(ji)湯(tang)、魚湯(tang)中(zhong)加入幾道圓(yuan)(yuan)根(gen)酸菜，真是稱(cheng)得上是畫龍點海(hai)，成(cheng)為名山酸菜湯(tang)，讓人贊(zan)不絕口。

彝家圓根酸菜怎么吃

彝(yi)族(zu)傳統(tong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)即可(ke)以(yi)(yi)(yi)作(zuo)美味菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)(yi)做(zuo)鮮味可(ke)口的調(diao)味品(pin)或佐料，如(ru)(ru)在魚湯里(li)(li)加點(dian)彝(yi)族(zu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，那(nei)味道更是可(ke)口，如(ru)(ru)果在洋芋里(li)(li)加點(dian)彝(yi)族(zu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)或在米豆里(li)(li)加點(dian)彝(yi)族(zu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，讓你食欲大(da)增。彝(yi)族(zu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)從原料上可(ke)以(yi)(yi)(yi)分為圓根酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、青菜(cai)(cai)(cai)(cai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蘿卜酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)，從成品(pin)上可(ke)以(yi)(yi)(yi)分為濕酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)和干酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。濕酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)做(zuo)調(diao)味品(pin)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)(yi)獨(du)做(zuo)成美味菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)。

彝族圓根酸菜湯的功效

圓根酸菜含有(you)人體所需的多種維(wei)生素礦物(wu)質，具有(you)清熱(re)解暑、開胃消食、解醉醒(xing)酒和減肥之功效，食用方法(fa)極其簡單。它(ta)和貴州的酸菜、四(si)川的泡(pao)菜相比，獨樹一幟(zhi)，自成風(feng)味，是彝家(jia)老(lao)少皆喜的佳肴。

圓根酸菜由來傳說

圓根(gen)(gen)酸(suan)菜(cai)生長(chang)在(zai)海拔1800米以上的高寒山區，自古(gu)(gu)以來，始終伴(ban)隨著古(gu)(gu)老的彝(yi)人(ren)(ren)，是彝(yi)家(jia)待客的佳菜(cai)，世世代(dai)代(dai)受(shou)到彝(yi)人(ren)(ren)的青(qing)睞(lai)。彝(yi)族(zu)民間傳說(shuo)中稱：遠古(gu)(gu)時代(dai)，人(ren)(ren)類(lei)遇大(da)洪災，只剩(sheng)下現代(dai)人(ren)(ren)類(lei)祖先“祖莫惹牛”，他(ta)在(zai)人(ren)(ren)間無(wu)處找到伴(ban)侶后(hou)，就到稱之(zhi)為“時姆恩哈(ha)”的天界上，娶(qu)了(le)(le)仙王“資約丁古(gu)(gu)”的幺(yao)(yao)女。他(ta)倆在(zai)人(ren)(ren)間相(xiang)敬(jing)如賓，但是人(ren)(ren)間已無(wu)蔬(shu)菜(cai)作(zuo)物。于是，“資約丁古(gu)(gu)”幺(yao)(yao)女上天偷偷地從父親(qin)身邊(bian)盜來了(le)(le)圓根(gen)(gen)、油(you)菜(cai)、白菜(cai)等10多種(zhong)(zhong)蔬(shu)菜(cai)種(zhong)(zhong)子(zi)，撒(sa)向人(ren)(ren)間，給人(ren)(ren)類(lei)帶來了(le)(le)無(wu)限生機(ji)。“資約丁古(gu)(gu)”在(zai)失去幺(yao)(yao)女和(he)菜(cai)種(zhong)(zhong)后(hou)詛(zu)咒(zhou)：“圓根(gen)(gen)被(bei)你偷下凡，根(gen)(gen)根(gen)(gen)會比(bi)石(shi)頭重，葉葉不能(neng)充菜(cai)糧。”從此，人(ren)(ren)間有了(le)(le)“圓根(gen)(gen)”這種(zhong)(zhong)綠色植物，成為彝(yi)家(jia)的食品。