芒果视频下载

彝族圓根酸菜湯介紹

圓(yuan)根(gen)酸(suan)菜(cai)(cai)湯(tang)是(shi)(shi)彝(yi)家待客(ke)的(de)佳(jia)菜(cai)(cai)，世(shi)世(shi)代代受(shou)到彝(yi)族同(tong)胞(bao)的(de)青睞(lai)。酸(suan)菜(cai)(cai)用(yong)圓(yuan)根(gen)或蘿卜葉子(zi)(zi)煮熟后連湯(tang)盛入陶(tao)瓷壇子(zi)(zi)中發酵(jiao)，過數(shu)日(ri)后取出晾干后即(ji)成。在煮雞、豬(zhu)、牛、羊肉(rou)時，湯(tang)里加上(shang)酸(suan)菜(cai)(cai)煮開片刻即(ji)可(ke)。彝(yi)族圓(yuan)根(gen)酸(suan)菜(cai)(cai)湯(tang)的(de)特點是(shi)(shi)味(wei)道鮮美，還能幫(bang)助(zhu)消(xiao)化。

彝族圓根酸菜湯的做法

彝族(zu)圓(yuan)根酸(suan)菜湯的(de)做法極(ji)其簡單(dan)，在單(dan)調的(de)培根湯、土(tu)豆湯、雞湯、魚(yu)湯中(zhong)加(jia)入幾道圓(yuan)根酸(suan)菜，真是(shi)稱得上是(shi)畫(hua)龍(long)點海，成為名山酸(suan)菜湯，讓人贊不絕(jue)口。

彝家圓根酸菜怎么吃

彝族(zu)傳統酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)即可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)美味(wei)(wei)菜(cai)(cai)(cai)肴，也可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)鮮(xian)味(wei)(wei)可(ke)(ke)口的(de)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)或佐料(liao)，如在(zai)魚湯(tang)里加點(dian)彝族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)，那(nei)味(wei)(wei)道更是可(ke)(ke)口，如果在(zai)洋(yang)芋里加點(dian)彝族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)或在(zai)米(mi)豆(dou)里加點(dian)彝族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)，讓(rang)你食欲大增。彝族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)從(cong)原(yuan)料(liao)上可(ke)(ke)以(yi)分為圓根酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)、青菜(cai)(cai)(cai)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)、蘿(luo)卜(bu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)等，從(cong)成品(pin)(pin)上可(ke)(ke)以(yi)分為濕(shi)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)和干酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)。濕(shi)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)，也可(ke)(ke)以(yi)獨做(zuo)成美味(wei)(wei)菜(cai)(cai)(cai)肴。

彝族圓根酸菜湯的功效

圓(yuan)根酸(suan)菜含有(you)人體所(suo)需的(de)多種(zhong)維生素礦物(wu)質，具有(you)清熱解(jie)暑、開(kai)胃消食、解(jie)醉醒酒和(he)(he)減肥之(zhi)功效，食用方法極其簡單。它和(he)(he)貴州的(de)酸(suan)菜、四(si)川的(de)泡菜相比，獨(du)樹一幟(zhi)，自成(cheng)風(feng)味(wei)，是(shi)彝家老少皆喜的(de)佳肴。

圓根酸菜由來傳說

圓根酸菜(cai)(cai)生(sheng)長在(zai)海拔1800米以上的(de)高(gao)寒山(shan)區(qu)，自古(gu)以來(lai)，始終伴隨(sui)著(zhu)古(gu)老的(de)彝(yi)人(ren)(ren)(ren)，是彝(yi)家(jia)待客(ke)的(de)佳菜(cai)(cai)，世世代(dai)(dai)代(dai)(dai)受(shou)到彝(yi)人(ren)(ren)(ren)的(de)青睞。彝(yi)族民間(jian)(jian)傳說中稱(cheng)：遠古(gu)時代(dai)(dai)，人(ren)(ren)(ren)類(lei)遇大(da)洪(hong)災，只剩下現代(dai)(dai)人(ren)(ren)(ren)類(lei)祖先“祖莫(mo)惹牛”，他(ta)在(zai)人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)無(wu)處找到伴侶后，就(jiu)到稱(cheng)之為“時姆恩哈”的(de)天(tian)界(jie)上，娶(qu)了(le)(le)仙王“資(zi)約(yue)丁古(gu)”的(de)幺女(nv)。他(ta)倆(lia)在(zai)人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)相敬如賓，但(dan)是人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)已無(wu)蔬菜(cai)(cai)作物。于是，“資(zi)約(yue)丁古(gu)”幺女(nv)上天(tian)偷(tou)偷(tou)地從父親身邊盜(dao)來(lai)了(le)(le)圓根、油菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)等10多種(zhong)蔬菜(cai)(cai)種(zhong)子，撒向人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)，給人(ren)(ren)(ren)類(lei)帶來(lai)了(le)(le)無(wu)限生(sheng)機。“資(zi)約(yue)丁古(gu)”在(zai)失去幺女(nv)和菜(cai)(cai)種(zhong)后詛咒：“圓根被你偷(tou)下凡，根根會比石頭重，葉(xie)葉(xie)不能充菜(cai)(cai)糧。”從此，人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)有了(le)(le)“圓根”這種(zhong)綠色植物，成為彝(yi)家(jia)的(de)食(shi)品。