芒果视频下载

彝族圓根酸菜湯介紹

圓根酸(suan)菜(cai)湯是(shi)彝家待(dai)客的佳菜(cai)，世世代代受到彝族同(tong)胞的青睞(lai)。酸(suan)菜(cai)用圓根或蘿卜葉子煮熟(shu)后連(lian)湯盛入(ru)陶瓷壇子中(zhong)發酵，過數日后取出(chu)晾(liang)干后即成。在煮雞、豬(zhu)、牛、羊肉時，湯里(li)加(jia)上酸(suan)菜(cai)煮開(kai)片刻(ke)即可。彝族圓根酸(suan)菜(cai)湯的特點(dian)是(shi)味道鮮美(mei)，還(huan)能(neng)幫(bang)助消化。

彝族圓根酸菜湯的做法

彝族圓根(gen)酸菜(cai)湯(tang)的做(zuo)法極其(qi)簡(jian)單(dan)，在(zai)單(dan)調的培(pei)根(gen)湯(tang)、土(tu)豆湯(tang)、雞湯(tang)、魚湯(tang)中加入幾道(dao)圓根(gen)酸菜(cai)，真是稱得(de)上是畫龍點海，成(cheng)為名(ming)山酸菜(cai)湯(tang)，讓人(ren)贊(zan)不(bu)絕口。

彝家圓根酸菜怎么吃

彝(yi)族傳統(tong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)即可(ke)以作美(mei)味(wei)菜(cai)(cai)肴(yao)，也可(ke)以做(zuo)鮮味(wei)可(ke)口(kou)的調味(wei)品(pin)(pin)或佐(zuo)料，如(ru)在(zai)魚(yu)湯里(li)加點(dian)彝(yi)族酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)，那味(wei)道更是可(ke)口(kou)，如(ru)果在(zai)洋芋(yu)里(li)加點(dian)彝(yi)族酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)或在(zai)米豆(dou)里(li)加點(dian)彝(yi)族酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)，讓你食欲大增。彝(yi)族酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)從原(yuan)料上可(ke)以分為(wei)圓根酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)、青菜(cai)(cai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)、蘿卜酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)等，從成(cheng)品(pin)(pin)上可(ke)以分為(wei)濕酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)和干(gan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)。濕酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)可(ke)以做(zuo)調味(wei)品(pin)(pin)，也可(ke)以獨做(zuo)成(cheng)美(mei)味(wei)菜(cai)(cai)肴(yao)。

彝族圓根酸菜湯的功效

圓(yuan)根酸菜含有人體所需的多(duo)種維生素(su)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具有清熱解暑(shu)、開胃消食(shi)、解醉醒酒(jiu)和(he)(he)減肥之(zhi)功效，食(shi)用方法極其簡單(dan)。它和(he)(he)貴(gui)州(zhou)的酸菜、四(si)川的泡菜相比，獨(du)樹(shu)一幟(zhi)，自(zi)成(cheng)風味，是彝家老少皆(jie)喜的佳肴。

圓根酸菜由來傳說

圓根(gen)(gen)酸(suan)菜(cai)生長在(zai)海拔(ba)1800米以上(shang)的高寒(han)山區，自古(gu)(gu)以來，始終伴(ban)隨著古(gu)(gu)老的彝(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)，是(shi)彝(yi)(yi)家待客(ke)的佳菜(cai)，世(shi)世(shi)代(dai)(dai)代(dai)(dai)受到(dao)彝(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)的青(qing)睞(lai)。彝(yi)(yi)族(zu)民間(jian)(jian)傳說中稱：遠古(gu)(gu)時代(dai)(dai)，人(ren)(ren)(ren)類遇(yu)大(da)洪(hong)災，只剩(sheng)下(xia)現代(dai)(dai)人(ren)(ren)(ren)類祖先“祖莫(mo)惹(re)牛”，他在(zai)人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)無處找(zhao)到(dao)伴(ban)侶后(hou)，就到(dao)稱之為“時姆恩哈”的天(tian)界(jie)上(shang)，娶(qu)了(le)仙(xian)王“資約丁古(gu)(gu)”的幺(yao)女。他倆在(zai)人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)相敬如賓，但是(shi)人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)已無蔬菜(cai)作物。于是(shi)，“資約丁古(gu)(gu)”幺(yao)女上(shang)天(tian)偷偷地從(cong)父親身邊盜來了(le)圓根(gen)(gen)、油菜(cai)、白菜(cai)等10多種(zhong)蔬菜(cai)種(zhong)子，撒(sa)向人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)，給人(ren)(ren)(ren)類帶來了(le)無限生機(ji)。“資約丁古(gu)(gu)”在(zai)失去(qu)幺(yao)女和菜(cai)種(zhong)后(hou)詛咒：“圓根(gen)(gen)被(bei)你偷下(xia)凡，根(gen)(gen)根(gen)(gen)會(hui)比石頭(tou)重(zhong)，葉(xie)葉(xie)不能充菜(cai)糧。”從(cong)此(ci)，人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)有(you)了(le)“圓根(gen)(gen)”這種(zhong)綠色(se)植物，成(cheng)為彝(yi)(yi)家的食品(pin)。