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基本介紹

荷(he)(he)(he)式松餅（（荷(he)(he)(he)蘭文）：Stroopwafels，翻譯成英文則為(wei)Syrup waffles）是由(you)兩片薄且脆(cui)的(de)(de)松餅，夾著含有(you)紅糖的(de)(de)麥芽糖漿。最早(zao)出現在荷(he)(he)(he)蘭的(de)(de)豪達(da)（Gouda）地區(qu)，為(wei)流行于荷(he)(he)(he)蘭與比利時部分(fen)地區(qu)的(de)(de)點心。

制作方法

荷(he)式松餅的(de)松餅皮(pi)是由面(mian)粉、奶(nai)油、紅糖(tang)、酵母、牛奶(nai)、與雞蛋揉合成面(mian)團

將(jiang)面團冷藏發酵1小時后，取中等大小的面團搓圓。

具格(ge)子花紋(wen)的鐵制松(song)餅烘板(ban)，烘板(ban)閉合后(hou)開始(shi)烤面(mian)團。

在(zai)尚(shang)未變脆(cui)(cui)之前將其對(dui)切，并在(zai)一(yi)面(mian)抹上由(you)麥芽糖(tang)(tang)漿、紅(hong)糖(tang)(tang)、奶油、與肉桂調制而成的糖(tang)(tang)漿，再(zai)把烘板閉合，等到松(song)餅(bing)皮(pi)變得酥脆(cui)(cui)時，糖(tang)(tang)漿也已將兩片餅(bing)皮(pi)黏合，此時就可以將松(song)餅(bing)取出。

通(tong)常一個荷式松餅的直徑為10厘米，但也有5到25厘米不等的尺(chi)寸(cun)。

品嘗吃法

荷式松(song)餅(bing)的傳統吃(chi)法(fa)為泡一杯熱(re)茶或熱(re)咖啡，在杯口蓋上一片荷式松(song)餅(bing)，讓熱(re)氣將餅(bing)中的糖漿融化，再配茶與咖啡食用。

不想讓水蒸汽泡軟松餅(bing)的(de)話，也可(ke)以(yi)利(li)用烤箱(xiang)或微波爐略為加熱(re)，亦有同樣(yang)的(de)效(xiao)果。