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基本介紹

荷式松餅（（荷蘭文）：Stroopwafels，翻(fan)譯成(cheng)英文則為Syrup waffles）是由兩片薄且脆的(de)松餅，夾著含有紅糖(tang)的(de)麥芽糖(tang)漿。最早(zao)出(chu)現在荷蘭的(de)豪達(da)（Gouda）地區(qu)(qu)，為流行(xing)于(yu)荷蘭與比利時部(bu)分地區(qu)(qu)的(de)點心。

制作方法

荷(he)式松(song)餅的松(song)餅皮是由面粉(fen)、奶油、紅糖、酵母、牛奶、與雞蛋揉合成面團(tuan)

將面團冷藏發酵1小(xiao)(xiao)時后，取中等大小(xiao)(xiao)的面團搓圓(yuan)。

具格子(zi)花紋(wen)的(de)鐵制松(song)餅烘板(ban)，烘板(ban)閉合后開始烤(kao)面團。

在(zai)尚未變脆之前(qian)將(jiang)(jiang)其(qi)對切，并在(zai)一面抹上由麥芽糖(tang)漿、紅(hong)糖(tang)、奶油、與肉桂調(diao)制而成的(de)糖(tang)漿，再把(ba)烘(hong)板閉合，等到松(song)餅(bing)皮變得酥脆時，糖(tang)漿也已將(jiang)(jiang)兩片餅(bing)皮黏合，此時就可(ke)以將(jiang)(jiang)松(song)餅(bing)取出。

通常一(yi)個荷式松(song)餅的(de)直徑(jing)為(wei)10厘(li)米(mi)，但也有5到25厘(li)米(mi)不(bu)等的(de)尺寸。

品嘗吃法

荷(he)式(shi)松(song)餅(bing)(bing)的(de)傳統吃(chi)法為泡一(yi)杯熱茶(cha)或熱咖啡，在(zai)杯口蓋上一(yi)片荷(he)式(shi)松(song)餅(bing)(bing)，讓熱氣將餅(bing)(bing)中的(de)糖(tang)漿融化，再(zai)配茶(cha)與咖啡食用。

不(bu)想讓水蒸汽(qi)泡軟(ruan)松餅(bing)的話，也可以利用烤箱或微波爐略為(wei)加熱，亦有同樣的效果。