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基本介紹

荷式松餅(bing)（（荷蘭(lan)(lan)(lan)文）：Stroopwafels，翻(fan)譯成(cheng)英文則為Syrup waffles）是(shi)由兩片薄且(qie)脆的(de)松餅(bing)，夾(jia)著含有紅糖(tang)的(de)麥芽糖(tang)漿。最(zui)早(zao)出(chu)現(xian)在荷蘭(lan)(lan)(lan)的(de)豪達（Gouda）地區，為流行于荷蘭(lan)(lan)(lan)與比(bi)利時部分地區的(de)點心。

制作方法

荷(he)式松餅的松餅皮是由面粉、奶油、紅糖、酵(jiao)母、牛奶、與雞蛋揉(rou)合(he)成面團

將(jiang)面團(tuan)冷藏發酵1小時后，取中等大小的面團(tuan)搓圓。

具格子花紋的鐵制松(song)餅烘(hong)板，烘(hong)板閉合(he)后開始烤(kao)面團。

在尚未變脆之前將(jiang)其對切，并在一面抹上由麥芽(ya)糖(tang)(tang)漿、紅(hong)糖(tang)(tang)、奶油、與肉桂調制而成的糖(tang)(tang)漿，再把烘板閉合，等到松(song)(song)餅(bing)皮變得酥脆時，糖(tang)(tang)漿也(ye)已將(jiang)兩片餅(bing)皮黏合，此時就可以將(jiang)松(song)(song)餅(bing)取出。

通(tong)常一個荷(he)式松餅的(de)直徑為10厘米，但也有5到25厘米不等(deng)的(de)尺(chi)寸。

品嘗吃法

荷式松餅(bing)的傳(chuan)統(tong)吃法為(wei)泡一杯熱(re)(re)茶或(huo)熱(re)(re)咖(ka)啡(fei)，在杯口蓋上一片荷式松餅(bing)，讓熱(re)(re)氣將餅(bing)中的糖漿融化，再(zai)配(pei)茶與咖(ka)啡(fei)食(shi)用。

不想(xiang)讓水蒸汽(qi)泡(pao)軟松餅的話，也可以利(li)用烤箱(xiang)或微波爐略為(wei)加熱，亦(yi)有同樣的效(xiao)果。