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基本介紹

荷(he)式松(song)餅（（荷(he)蘭文）：Stroopwafels，翻(fan)譯成英文則為(wei)Syrup waffles）是由兩片薄且(qie)脆的(de)松(song)餅，夾著含有(you)紅糖的(de)麥(mai)芽糖漿。最早出現(xian)在荷(he)蘭的(de)豪達(da)（Gouda）地區(qu)，為(wei)流行于荷(he)蘭與比利(li)時部分地區(qu)的(de)點心。

制作方法

荷式(shi)松餅的(de)松餅皮是由面(mian)(mian)粉(fen)、奶油、紅糖(tang)、酵母、牛奶、與(yu)雞蛋揉合(he)成面(mian)(mian)團

將面(mian)團冷藏(zang)發酵(jiao)1小(xiao)時后，取中等大小(xiao)的(de)面(mian)團搓圓(yuan)。

具(ju)格子花紋(wen)的鐵制松餅烘板(ban)，烘板(ban)閉合后開始(shi)烤面團。

在(zai)尚未變脆(cui)之前將(jiang)其對切，并(bing)在(zai)一面抹(mo)上由麥(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)、紅糖(tang)、奶油(you)、與肉桂調制而成的糖(tang)漿(jiang)，再把烘板閉合，等(deng)到松餅(bing)皮(pi)變得酥脆(cui)時，糖(tang)漿(jiang)也(ye)已將(jiang)兩(liang)片餅(bing)皮(pi)黏合，此時就可以將(jiang)松餅(bing)取(qu)出。

通(tong)常一個荷(he)式松餅的直徑為10厘米(mi)(mi)，但也有(you)5到25厘米(mi)(mi)不等的尺寸。

品嘗吃法

荷式松(song)餅的(de)傳統吃法為泡一杯熱茶(cha)或熱咖(ka)啡，在杯口蓋上(shang)一片(pian)荷式松(song)餅，讓熱氣將餅中(zhong)的(de)糖漿融化，再配(pei)茶(cha)與咖(ka)啡食用。

不(bu)想(xiang)讓水蒸汽泡軟(ruan)松餅的(de)話，也可以利(li)用烤箱(xiang)或(huo)微(wei)波爐(lu)略(lve)為加熱，亦有同樣的(de)效果。