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美式牛扒制作方法

食材：牛排、橄欖(lan)油(you)、鹽、胡椒粉、檸(ning)檬(meng)汁

做法：

1、將牛排(pai)從冰(bing)箱中拿出(chu)來，放(fang)置20分鐘或半小時左右。

2、將牛(niu)(niu)排(pai)放在盤子(zi)中(zhong)，放入適量的(de)橄(gan)欖油(you)，然后放入鹽(yan)，胡(hu)椒粉，反面(mian)也重復(fu)上面(mian)的(de)動作，用手不停拍打(da)肉身，確保牛(niu)(niu)排(pai)都裹在調料(liao)中(zhong)。

3、直接放入不粘鍋(guo)中(zhong)，因(yin)為(wei)牛(niu)排(pai)已經涂油，鍋(guo)中(zhong)就不用加(jia)油了，確保鍋(guo)是平底鑄鐵鍋(guo)，這樣(yang)可以(yi)均勻加(jia)熱牛(niu)排(pai)。

4、用廚具輕(qing)輕(qing)按(an)牛(niu)排，確保其和鍋接觸。根(gen)據不同人喜(xi)(xi)好，來控制(zhi)煎牛(niu)排的時(shi)間(jian)，有人喜(xi)(xi)歡(huan)半生不熟的，有人喜(xi)(xi)歡(huan)全熟的，建議七分熟是很好吃的既不老，有不太血腥。大約9分鐘左右，可(ke)以將牛排(pai)翻個面繼續煎，反過來(lai)之后，繼續用廚具按牛排(pai)，使其接觸(chu)鍋(guo)底(di)。

5、用鉗子夾住牛排，將(jiang)有肥肉的一面貼近鍋底，使其煎熟，然后取出，放(fang)入(ru)盤(pan)中，滴入(ru)適當的檸檬(meng)汁(zhi)和橄(gan)欖油(you)，等2-3分鐘(zhong)，即可食(shi)用。