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美式牛扒制作方法

食材：牛排、橄(gan)欖油、鹽、胡椒粉、檸(ning)檬汁

做法：

1、將牛排從冰箱中(zhong)拿出來，放置20分鐘或半(ban)小(xiao)時(shi)左右(you)。

2、將(jiang)牛排放(fang)在(zai)盤子中(zhong)，放(fang)入(ru)適量的(de)橄欖油，然后(hou)放(fang)入(ru)鹽，胡椒粉，反面也(ye)重復上面的(de)動(dong)作，用手(shou)不(bu)停拍(pai)打肉身，確保牛排都裹在(zai)調料中(zhong)。

3、直(zhi)接(jie)放入不(bu)粘鍋(guo)中，因為牛排已經涂(tu)油，鍋(guo)中就不(bu)用加油了，確保(bao)鍋(guo)是平(ping)底鑄鐵鍋(guo)，這樣可(ke)以均勻加熱牛排。

4、用(yong)廚具輕(qing)輕(qing)按(an)牛(niu)(niu)排，確保其和(he)鍋接觸。根(gen)據不(bu)(bu)同人(ren)喜好(hao)，來控(kong)制(zhi)煎牛(niu)(niu)排的(de)時間，有(you)人(ren)喜歡半生(sheng)不(bu)(bu)熟的(de)，有(you)人(ren)喜歡全(quan)熟的(de)，建議七分熟是很好(hao)吃的(de)既不(bu)(bu)老，有(you)不(bu)(bu)太血(xue)腥。大約(yue)9分鐘(zhong)左右，可以將牛排翻個面繼續煎，反過來之后，繼續用廚具按牛排，使其(qi)接觸鍋底。

5、用(yong)鉗子(zi)夾住牛排，將有肥肉(rou)的一面貼近鍋底，使(shi)其煎熟，然后取(qu)出，放(fang)入(ru)盤中，滴入(ru)適(shi)當的檸檬汁和橄欖油，等2-3分鐘，即可食(shi)用。