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美式牛扒制作方法

食材：牛(niu)排、橄欖油、鹽、胡椒粉、檸(ning)檬(meng)汁

做法：

1、將牛排(pai)從冰箱(xiang)中拿出來，放(fang)置20分(fen)鐘(zhong)或半小(xiao)時左右。

2、將牛(niu)排放在盤子中(zhong)(zhong)，放入適量的橄欖油(you)，然后放入鹽，胡(hu)椒粉，反面(mian)也(ye)重復上(shang)面(mian)的動作，用手不(bu)停拍打肉身，確保(bao)牛(niu)排都裹在調料中(zhong)(zhong)。

3、直(zhi)接放入不粘鍋(guo)(guo)中(zhong)，因為牛排已經(jing)涂油，鍋(guo)(guo)中(zhong)就(jiu)不用加(jia)油了，確保鍋(guo)(guo)是平底鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)，這樣可(ke)以均勻(yun)加(jia)熱牛排。

4、用廚具(ju)輕(qing)輕(qing)按牛排(pai)，確(que)保其和鍋接觸。根據(ju)不同(tong)人喜(xi)好，來控制煎牛排(pai)的(de)時(shi)間，有(you)人喜(xi)歡(huan)半生不熟(shu)的(de)，有(you)人喜(xi)歡(huan)全熟(shu)的(de)，建議(yi)七分熟(shu)是很好吃的(de)既不老，有(you)不太(tai)血腥。大約9分(fen)鐘左(zuo)右，可以將牛排(pai)翻個面繼續煎，反過來之后，繼續用廚具(ju)按牛排(pai)，使(shi)其接觸鍋底。

5、用鉗子(zi)夾(jia)住牛排(pai)，將(jiang)有肥肉的(de)一面貼(tie)近鍋底，使其煎熟，然(ran)后取出(chu)，放(fang)入盤中(zhong)，滴入適當的(de)檸檬汁和橄(gan)欖油，等2-3分鐘，即(ji)可(ke)食(shi)用。