據了解(jie)，這道菜(cai)起(qi)源于俄羅斯北(bei)部，對于整個冬(dong)季需(xu)要填飽肚(du)子的(de)農民來說(shuo)，是一種(zhong)理想的(de)食品。也是一種(zhong)非常受獵人(ren)歡迎的(de)食物，在漫長的(de)日夜(ye)里，肉(rou)凍方便(bian)攜帶。
材料：肉片(pian)，雞蛋100克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)50克(ke)(ke)(ke)，芹菜50克(ke)(ke)(ke)，洋蔥(紅皮)25克(ke)(ke)(ke)，吉(ji)利丁25克(ke)(ke)(ke)，香葉2克(ke)(ke)(ke)。
做法：
1、將食(shi)用明(ming)膠用涼水泡兩小時
2、將胡蘿卜(bu)煮熟切(qie)碎(sui)
3、雞蛋煮熟(shu)去(qu)殼(ke)切成圓片
4、熟肉切成片
5、洋(yang)蔥、芹菜切成末
6、鍋內注(zhu)入清湯燒沸，加(jia)入香(xiang)葉、胡椒(jiao)粒(li)，煮出(chu)香(xiang)氣時撈出(chu)
7、加入(ru)明(ming)膠、洋(yang)蔥、胡蘿卜、芹菜、精鹽攪(jiao)勻(yun)煮沸
8、取平(ping)底(di)圓(yuan)盤，盛入適量(liang)菜和明膠，碼上一層肉片和蛋(dan)片[1]
9、再盛(sheng)上一層菜(cai)和明(ming)膠(jiao)，如此全部(bu)盛(sheng)完(wan)擺好，靜置晾涼即凝成肉凍。
俄(e)羅斯布林(lin)餅是一種傳統的俄(e)式薄煎(jian)餅，有各種口味，造型也是非常獨特，可以搭配肉凍一起吃。
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