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俄式肉凍的起源

據了解，這道菜起源于俄羅斯北部，對于整個冬季需要填飽(bao)肚子(zi)的(de)農民來說，是一種(zhong)理想的(de)食品(pin)。也(ye)是一種(zhong)非常受獵人歡(huan)迎的(de)食物，在漫長(chang)的(de)日夜里，肉(rou)凍方便攜帶。

俄羅斯肉凍的做法

材料：肉片，雞(ji)蛋100克(ke)，胡蘿卜50克(ke)，芹菜50克(ke)，洋蔥(cong)(紅(hong)皮)25克(ke)，吉利丁25克(ke)，香葉(xie)2克(ke)。

做法：

1、將食用明膠(jiao)用涼水泡兩小時

2、將胡蘿卜煮熟切碎

3、雞蛋煮熟去殼切成圓片

4、熟肉切成片

5、洋蔥、芹菜切成末

6、鍋內(nei)注入清湯燒沸，加入香葉、胡椒粒，煮出香氣時撈出

7、加入明膠、洋(yang)蔥、胡(hu)蘿卜、芹菜、精鹽攪勻煮沸

8、取平底(di)圓盤(pan)，盛入適量(liang)菜和明膠，碼上一層肉片和蛋片[1]

9、再盛上一層菜和明膠(jiao)，如此全部盛完擺好，靜置晾涼即凝成肉(rou)凍。

俄式肉凍配布林餅

俄(e)羅斯布林餅是一種傳統的俄(e)式(shi)薄煎餅，有各種口味，造型(xing)也是非常(chang)獨特，可以搭配(pei)肉凍一起吃。