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俄式肉凍的起源

據了解，這(zhe)道菜起源于俄羅斯北部(bu)，對(dui)于整(zheng)個冬季(ji)需要填飽肚子的(de)農民來說，是(shi)一種理想的(de)食品。也是(shi)一種非常受獵(lie)人歡迎的(de)食物，在漫長的(de)日夜里，肉(rou)凍方便(bian)攜帶。

俄羅斯肉凍的做法

材料：肉片，雞蛋(dan)100克(ke)(ke)，胡蘿卜50克(ke)(ke)，芹菜50克(ke)(ke)，洋(yang)蔥(紅皮(pi))25克(ke)(ke)，吉利丁(ding)25克(ke)(ke)，香葉2克(ke)(ke)。

做法：

1、將食用明(ming)膠用涼水泡兩小時

2、將胡蘿卜煮熟切碎

3、雞蛋(dan)煮熟去殼切成圓片

4、熟肉切成片

5、洋蔥、芹菜切成(cheng)末

6、鍋內(nei)注入清(qing)湯燒沸，加入香(xiang)葉、胡(hu)椒粒，煮出香(xiang)氣時撈出

7、加入明(ming)膠、洋蔥、胡蘿卜(bu)、芹(qin)菜、精鹽(yan)攪勻煮沸

8、取平底圓盤，盛入適量(liang)菜(cai)和(he)明(ming)膠，碼上(shang)一層(ceng)肉片和(he)蛋(dan)片[1]

9、再盛(sheng)上(shang)一層菜和明膠，如此全部盛(sheng)完擺好，靜(jing)置晾涼即(ji)凝成肉凍。

俄式肉凍配布林餅

俄羅斯(si)布林餅是一種(zhong)傳統的俄式(shi)薄煎餅，有各(ge)種(zhong)口味(wei)，造型也(ye)是非常獨特，可以搭(da)配肉凍一起吃。