據了解,這道菜起源于俄羅斯(si)北部,對于整個冬季需要填飽肚(du)子的(de)農民(min)來說(shuo),是一(yi)種理想的(de)食品。也是一(yi)種非(fei)常受(shou)獵人歡迎的(de)食物,在漫(man)長(chang)的(de)日(ri)夜里(li),肉凍方便攜帶(dai)。
材料:肉片,雞蛋100克(ke)(ke),胡蘿卜50克(ke)(ke),芹菜50克(ke)(ke),洋蔥(cong)(紅皮)25克(ke)(ke),吉利(li)丁25克(ke)(ke),香葉2克(ke)(ke)。
做法:
1、將食(shi)用明膠用涼水(shui)泡兩小時(shi)
2、將胡蘿卜煮熟切碎
3、雞(ji)蛋煮(zhu)熟去(qu)殼切(qie)成(cheng)圓片
4、熟肉切成片
5、洋(yang)蔥、芹(qin)菜切成末
6、鍋內(nei)注入清湯(tang)燒沸,加入香葉、胡椒粒,煮出香氣時(shi)撈出
7、加(jia)入明膠、洋蔥、胡蘿(luo)卜、芹(qin)菜、精鹽攪勻煮(zhu)沸
8、取平底(di)圓盤,盛入適(shi)量菜和(he)明膠,碼上一層(ceng)肉片和(he)蛋(dan)片[1]
9、再盛上一層菜和明膠,如此全(quan)部盛完擺好,靜置(zhi)晾涼即凝成肉凍。
俄(e)羅(luo)斯布林餅(bing)(bing)是(shi)一種(zhong)(zhong)傳(chuan)統的俄(e)式薄煎(jian)餅(bing)(bing),有各種(zhong)(zhong)口味(wei),造型也是(shi)非(fei)常獨特,可以(yi)搭配肉凍一起吃。