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印尼鰻生長與分布

印(yin)尼(ni)鰻主要分(fen)布在印(yin)尼(ni)地區，普(pu)遍棲息(xi)于水(shui)流較快的(de)清澈溪(xi)流的(de)巖石下(xia)面，夜行性(xing)(xing)，屬肉(rou)食性(xing)(xing)，以底棲動物、小型魚類、甲殼類等(deng)為食。

印尼鰻形態及特征

印尼鰻(man)體(ti)延長呈圓柱形，但肛門后的尾部(bu)則(ze)稍(shao)側扁。頭部(bu)中大，吻(wen)略(lve)長而(er)圓鈍(dun)，鱗(lin)片細小，隱埋于皮下，體(ti)表光滑多(duo)黏液。體(ti)背(bei)灰(hui)色而(er)腹面灰(hui)棕色至紅棕色，胸(xiong)鰭極為短(duan)小，無腹鰭。體(ti)長可達123厘米。

印尼鰻繁殖方式

印尼(ni)鰻(man)是降河(he)性(xing)(xing)洄游(you)魚(yu)類，它在江河(he)、溪流或湖泊中(zhong)成長(chang)，甚至在河(he)口(kou)域生活，性(xing)(xing)成熟后(hou)，大批沿著(zhu)河(he)流入海，在海洋中(zhong)繁(fan)殖。

印尼鰻食用方法

1、香煎鰻魚

（1）準備食材

鰻魚(yu)1條，生抽1湯(tang)匙，老抽1茶匙，白酒(jiu)少量(liang)，白糖(tang)1茶匙(chi)，胡椒粉(fen)1茶(cha)匙，咖(ka)喱粉1茶(cha)匙，孜然少許。

（2）具體做法

海鰻魚(yu)清洗干凈，片下(xia)魚(yu)肉，用1湯匙生抽、少量老(lao)抽、半(ban)湯匙白(bai)酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖(ka)喱粉(fen)、1茶匙自熱粉腌制(zhi)一下，燒熱鍋子(zi)，涂(tu)一薄層油，放入淹好的肉(rou)片，中火2分鐘，翻(fan)一(yi)面，重復這(zhe)個過程2~3次，魚(yu)肉(rou)煎香煎透就可以了！

2、清蒸鰻魚

（1）準備食材

鰻(man)魚1條(tiao)，生姜1塊，香(xiang)蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量(liang)，蒸(zheng)魚豉油適量(liang)。

（2）具體做法

將鰻魚清洗(xi)干凈(jing)之后，切段，然后加入(ru)1湯匙(chi)料(liao)酒(jiu)，加(jia)入適(shi)量(liang)食鹽，抓勻擺入盤中，生姜切片放到鰻(man)魚上面，蒸(zheng)鍋上汽(qi)之后，放入鰻(man)魚，大火蒸(zheng)10分鐘，出鍋(guo)后(hou)倒掉湯汁，加(jia)入蒸魚豉油(you)，切點蔥(cong)絲放上面，再用熱(re)油(you)爆香即(ji)可！

印尼鰻價值及其他

印尼鰻中含有(you)豐富的蛋白(bai)質、鐵(tie)元素以及B族維生素，有助于血細胞的(de)(de)合(he)成，可(ke)以改善貧(pin)血，同時也可(ke)以補氣(qi)，緩解(jie)體虛引起(qi)的(de)(de)遺精(jing)、白(bai)帶過(guo)多、神經衰弱，產后虛弱的(de)(de)女性也可(ke)以適當食用鰻魚(yu)。鰻魚(yu)中還含有較多的(de)(de)不飽和脂肪酸，能夠調節血脂、軟化血管。鰻魚(yu)入藥還有祛風(feng)通(tong)絡的(de)(de)作用，可(ke)以緩解(jie)風(feng)濕病引起(qi)的(de)(de)骨關(guan)節疼(teng)痛。