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美國式什錦飯是什么

美(mei)式炒飯(fan)源自美(mei)國(guo)西部淘金(jin)熱，但(dan)它最(zui)終的泰國(guo)化(hua)，則是二戰后泰國(guo)日(ri)益(yi)成為(wei)國(guo)際旅游目的地后，泰式飲食(shi)交融影響的結(jie)果。聰明的華人餐廳廚師(shi)，在本來(lai)油(you)潤松化(hua)的炒飯(fan)上搭載了香茅、檸(ning)檬(meng)帶(dai)來(lai)的酸香氣(qi)息，使之更具張(zhang)力、更迎合美(mei)國(guo)人酸甜(tian)口的偏好。

美式什錦飯與揚州炒飯的區別

美國(guo)的(de)(de)(de)什(shen)錦飯(fan)和(he)揚州炒(chao)飯(fan)有(you)何不(bu)同(tong)？揚州炒(chao)飯(fan)有(you)漂亮(liang)的(de)(de)(de)蝦球(qiu)、蓬煊的(de)(de)(de)蛋松、翠綠不(bu)變色的(de)(de)(de)青豌(wan)豆。美國(guo)流行(xing)的(de)(de)(de)美式炒(chao)飯(fan)（American Fried Rice），其本(ben)質就是泰(tai)國(guo)炒(chao)飯(fan)。美國(guo)人會(hui)在(zai)泰(tai)式炒(chao)飯(fan)的(de)(de)(de)基礎上(shang)，加入切碎的(de)(de)(de)熱狗(gou)腸和(he)油煎(jian)面包(bao)塊，這是美國(guo)快(kuai)餐文化對(dui)炒(chao)飯(fan)的(de)(de)(de)另一(yi)種(zhong)詮釋。它與西班牙燴飯(fan)改良而(er)來的(de)(de)(de)“什(shen)錦飯(fan)”（jamabalaya），共同(tong)組成(cheng)了(le)美國(guo)人對(dui)稻米的(de)(de)(de)最基本(ben)認(ren)識。

美式什錦飯的做法

原料(liao)：優質大米(mi)250克，雞清湯400毫(hao)升(sheng)，蘑(mo)菇40克(切(qie)薄片)，西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)200克(去(qu)皮，籽，切(qie)碎(sui))，精鹽和胡(hu)椒粉(fen)各適量，腌瘦豬肉(rou)60克，黃油25克，洋蔥、青椒、蘑(mo)菇、西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)各60克，火腿(tui)60克，熟牛舌50克 。

制法：

1、將腌瘦豬肉(rou)、火(huo)腿、熟牛舌切(qie)碎(sui)塊；洋蔥去(qu)皮，洗凈，切(qie)碎(sui)塊；大米(mi)淘凈，蘑菇洗凈切(qie)碎(sui)。

2、將黃油放在小鍋(guo)里，鍋(guo)置小火上(shang)，油熔化后(hou)，加入腌豬肉(rou)，炒上(shang)色(se)后(hou)放入洋蔥、青椒(jiao)，炒出香味(wei)(但不要上(shang)色(se))，放入蘑菇，炒2至3分鐘，加西紅柿(shi)，沸后(hou)用(yong)精鹽和胡(hu)椒(jiao)粉調好味(wei)，倒(dao)在米飯里拌勻(yun)，加入火腿(tui)和熟牛舌，再(zai)煨5到(dao)10分鐘即可。