1、美式華夫(Traditional waffles),1620年(nian)由(you)朝(chao)圣者吸取荷蘭的制(zhi)法(fa)(fa)所創,美(mei)(mei)國人常作(zuo)早餐(can)食(shi)(shi)品,食(shi)(shi)用時(shi)涂上(shang)牛油,淋上(shang)糖漿,亦(yi)有(you)其他食(shi)(shi)法(fa)(fa)(如(ru)淋上(shang)巧(qiao)克(ke)力糖漿,或放水(shui)果(guo)再灑糖霜(shuang)在表面(mian))。格(ge)子(zi)較比(bi)利時(shi)華(hua)夫小,餅(bing)身亦(yi)較薄,烤(kao)(kao)至松(song)脆,一份有(you)四、五個疊起(qi)。常作(zuo)快餐(can)食(shi)(shi)用。與比(bi)利時(shi)華(hua)夫最大不(bu)同之處,在于美(mei)(mei)式華(hua)夫用發粉代(dai)替酵母(mu)和蛋白。美(mei)(mei)式華(hua)夫用加(jia)有(you)發酵粉的面(mian)粉糊倒入華(hua)夫餅(bing)烤(kao)(kao)盤中。
特點:因為面糊比(bi)較稀釋(shi),所以(yi)烤(kao)出的(de)華夫餅松(song)軟。一般作為早餐食品,吃的(de)時候抹楓糖汁或撒蔗糖粉(fen)。
2、比利時華夫(Belgian waffle),又名(ming)布魯塞爾華(hua)夫(Brussels waffle),餅身(shen)較(jiao)厚(hou),格(ge)子(zi)較(jiao)大。制作比利時(shi)華(hua)夫的面(mian)糊加入酵母、蛋白,所以(yi)較(jiao)為松脆。常(chang)于早餐時(shi)吃,除(chu)了可配(pei)牛油、糖(tang)漿(jiang)外,還可配(pei)搭草莓、藍莓、草莓、覆(fu)盆子(zi)、香蕉等(deng)水(shui)果一起吃,也可配(pei)冰激凌,有時(shi)亦會作為甜品食用(yong)。
美式華夫餅的用料
面包(bao)粉4勺、全蛋(dan)1個、水(shui)適量、煉乳或(huo)牛(niu)奶1勺、香蕉半根。
美式華夫餅的做法
1、四(si)勺面包粉倒入(ru)碗中。
2、加入一勺煉乳(ru)(牛奶(nai)適(shi)量)和一個雞蛋。
3、加入清水,攪成濃稠的糊(hu)(hu)狀(zhuang)(zhuang),把香蕉(jiao)碾碎一起(qi)放進(jin)去,攪成無(wu)顆(ke)粒的糊(hu)(hu)狀(zhuang)(zhuang)
4、把機器上面刷(shua)一層油。
5、把面糊均勻的鋪在機(ji)器上,把蓋蓋上,顏(yan)色微變就差(cha)不多好了。