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藤葉包制作方法

用料：葡萄(tao)葉子、短粒米、蔥花(hua)、西紅柿、洋蔥、蒔(shi)蘿(luo)、荷蘭芹、松(song)仁、橄(gan)欖油、檸檬汁

做法：

1、準(zhun)備大(da)米(mi)：鍋中放水煮開，同時將大(da)米(mi)仔細清洗(xi)幾遍，也就是我(wo)們所說的淘米(mi)。將淘好控干水的大(da)米(mi)放在開水的鍋里(li)面煮開后倒掉水，控干晾涼備用。

2、準備葡(pu)萄葉子：鍋中放(fang)水煮開，將新(xin)鮮的葡(pu)萄葉子洗(xi)凈(jing)后，放(fang)在(zai)開水鍋中過水2、3分(fen)鐘(zhong)就(jiu)可以。

3、鍋中倒入適量的橄(gan)欖油(you)，加洋蔥碎(sui)進行翻炒，大(da)概3-5分鐘，洋蔥碎(sui)呈透明狀，加西紅(hong)柿膏，進行翻炒3分鐘左右(you)，混合好(hao)的洋(yang)蔥晶瑩透亮。

4、鍋(guo)中(zhong)加入大米和水(shui)水(shui)開后轉(zhuan)小火直到(dao)大米吸(xi)收所有水(shui)分。此時，關火。加入松仁，荷蘭芹(qin)，蒔蘿，糖(tang)，鹽胡椒粉調味(wei)混合均(jun)勻(yun)。

4、將(jiang)(jiang)調好(hao)味的大(da)米移到另外一個容器里(li)，將(jiang)(jiang)葡萄葉(xie)在平鋪(pu)在菜板上，取適量的大(da)米大(da)米放在中間(jian)，用葉(xie)子把大(da)米盡(jin)量包(bao)裹好(hao)，有點(dian)類似(si)包(bao)春(chun)卷一樣，盡(jin)量不要漏米出來。

5、取(qu)一(yi)個(ge)深(shen)鍋(guo)，在下面(mian)鋪上一(yi)層葡萄葉(xie)子防(fang)止鍋(guo)底(di)粘連，鍋(guo)里(li)倒(dao)入橄欖(lan)油和檸檬汁。放入一(yi)個(ge)深(shen)盤(pan)，要把包好的(de)成品(pin)壓住，防(fang)止他們填水后浮起(qi)來，最后倒(dao)入剛剛沫(mo)過成品(pin)的(de)開水，打(da)開火(huo)(huo)燒開后轉小火(huo)(huo)煮大概25分鐘左(zuo)右。不要(yao)蓋蓋子保持滾(gun)開的狀態(tai)，直到(dao)水快燒干(gan)即可。

藤葉包烹飪須知

1、如(ru)果葡萄葉(xie)子買的是罐(guan)裝的，一(yi)定要用(yong)清水清洗(xi)干(gan)凈(jing)，洗(xi)掉防腐劑(ji)。

2、鍋里(li)要添開水，但不能過多，否則(ze)煮(zhu)爛了還沒有干鍋。

3、做好(hao)的(de)包飯放在冰(bing)箱里冷卻(que)后更美味。