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藤葉包制作方法

用料：葡萄葉子、短粒米、蔥花、西紅柿、洋蔥、蒔(shi)蘿、荷(he)蘭芹(qin)、松(song)仁、橄欖油、檸檬汁

做法：

1、準備大米(mi)(mi)：鍋(guo)(guo)中(zhong)放水煮(zhu)開，同時將大米(mi)(mi)仔細清洗(xi)幾遍，也(ye)就是(shi)我們所說的(de)淘(tao)米(mi)(mi)。將淘(tao)好控(kong)干水的(de)大米(mi)(mi)放在開水的(de)鍋(guo)(guo)里面煮(zhu)開后倒掉水，控(kong)干晾(liang)涼備用。

2、準備(bei)葡(pu)萄(tao)葉(xie)子：鍋中放水煮(zhu)開，將新(xin)鮮(xian)的(de)葡(pu)萄(tao)葉(xie)子洗凈后，放在(zai)開水鍋中過水2、3分(fen)鐘就可以。

3、鍋中倒入適量的橄欖油，加(jia)洋蔥碎進行翻炒(chao)，大概3-5分鐘，洋(yang)蔥碎呈透明狀，加西紅柿膏，進行(xing)翻炒3分鐘(zhong)左右，混合好的洋(yang)蔥晶瑩(ying)透(tou)亮(liang)。

4、鍋中(zhong)加入大米和(he)水(shui)(shui)水(shui)(shui)開后轉小(xiao)火直到(dao)大米吸收所有水(shui)(shui)分。此時，關火。加入松仁，荷蘭(lan)芹，蒔蘿，糖，鹽胡椒粉調(diao)味混合均勻。

4、將調好(hao)味的大(da)米(mi)移(yi)到另(ling)外一個容器里，將葡萄葉在(zai)(zai)平(ping)鋪在(zai)(zai)菜板上(shang)，取(qu)適量的大(da)米(mi)大(da)米(mi)放在(zai)(zai)中間，用(yong)葉子把大(da)米(mi)盡量包裹好(hao)，有點類(lei)似包春卷一樣，盡量不要漏(lou)米(mi)出來。

5、取一(yi)(yi)個深鍋(guo)，在下面(mian)鋪上一(yi)(yi)層葡(pu)萄葉(xie)子(zi)防止(zhi)鍋(guo)底粘連(lian)，鍋(guo)里(li)倒入橄欖油和檸檬(meng)汁。放入一(yi)(yi)個深盤，要把包好的(de)成品壓住，防止(zhi)他(ta)們填水后浮起(qi)來，最后倒入剛剛沫過成品的(de)開(kai)水，打開(kai)火(huo)(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)(huo)煮(zhu)大概25分(fen)鐘(zhong)左右。不(bu)要蓋蓋子保持滾開的狀態，直到水快燒(shao)干即可。

藤葉包烹飪須知

1、如果葡萄葉子買的是罐裝的，一定要用清水清洗干凈，洗掉防腐劑。

2、鍋(guo)里要添開水，但不(bu)能(neng)過多，否則煮(zhu)爛了還(huan)沒有干鍋(guo)。

3、做好(hao)的包(bao)飯放在冰(bing)箱(xiang)里(li)冷卻后更美味。