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藤葉包制作方法

用料：葡(pu)萄葉子、短粒(li)米、蔥花、西紅柿、洋蔥、蒔蘿、荷蘭芹、松仁、橄(gan)欖油、檸檬汁

做法：

1、準備大(da)米(mi)：鍋(guo)中放(fang)(fang)水(shui)煮(zhu)開(kai)，同時將大(da)米(mi)仔細清洗(xi)幾遍，也就是我們所說的(de)(de)淘(tao)米(mi)。將淘(tao)好控干(gan)水(shui)的(de)(de)大(da)米(mi)放(fang)(fang)在開(kai)水(shui)的(de)(de)鍋(guo)里面煮(zhu)開(kai)后倒掉水(shui)，控干(gan)晾涼(liang)備用。

2、準備葡(pu)萄葉子：鍋中放水煮開(kai)，將新(xin)鮮的葡(pu)萄葉子洗凈后，放在開(kai)水鍋中過水2、3分鐘就可以。

3、鍋中倒入適量的橄欖油，加洋蔥(cong)碎進行翻炒，大概3-5分鐘，洋蔥碎呈透明狀，加(jia)西(xi)紅柿膏，進行翻炒3分鐘左右，混(hun)合好的洋蔥晶瑩透亮。

4、鍋(guo)中(zhong)加入大(da)米和水水開后轉小火直到(dao)大(da)米吸收所有(you)水分。此時(shi)，關火。加入松仁，荷蘭芹，蒔蘿，糖，鹽胡椒粉調味混合均勻。

4、將(jiang)調好味(wei)的大米(mi)(mi)移(yi)到另外一個容器里，將(jiang)葡(pu)萄葉(xie)在(zai)平鋪在(zai)菜板上，取適量的大米(mi)(mi)大米(mi)(mi)放在(zai)中間，用葉(xie)子把(ba)大米(mi)(mi)盡(jin)量包裹好，有點類(lei)似包春卷一樣，盡(jin)量不要漏米(mi)(mi)出來。

5、取(qu)一(yi)(yi)個深鍋(guo)，在下面鋪上一(yi)(yi)層葡萄葉子防止(zhi)鍋(guo)底粘連，鍋(guo)里倒入橄欖油和檸檬汁。放入一(yi)(yi)個深盤，要(yao)把包好的(de)成品壓住，防止(zhi)他們填水后(hou)浮起來，最后(hou)倒入剛剛沫過成品的(de)開水，打開火燒開后(hou)轉(zhuan)小火煮(zhu)大概25分鐘左右。不(bu)要(yao)蓋蓋子保持滾開的狀態，直到水快燒干即(ji)可。

藤葉包烹飪須知

1、如(ru)果葡萄(tao)葉子(zi)買的是罐裝(zhuang)的，一定要用清水清洗(xi)干凈，洗(xi)掉防腐劑。

2、鍋里要添開水，但不能過多，否(fou)則煮爛了還沒有干鍋。

3、做好的包飯放在冰箱里冷卻后更美味(wei)。