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藤葉包制作方法

用料：葡萄葉子、短粒米、蔥花、西(xi)紅柿、洋蔥、蒔蘿、荷蘭芹(qin)、松仁、橄欖油、檸檬(meng)汁

做法：

1、準備(bei)大米：鍋(guo)中放水煮開(kai)，同時將大米仔細清洗(xi)幾遍，也就是我(wo)們所(suo)說的(de)淘(tao)米。將淘(tao)好控干水的(de)大米放在開(kai)水的(de)鍋(guo)里面煮開(kai)后(hou)倒掉水，控干晾涼備(bei)用。

2、準備葡萄葉子：鍋中放水(shui)煮(zhu)開，將新鮮(xian)的葡萄葉子洗(xi)凈后，放在開水(shui)鍋中過水(shui)2、3分鐘就可以。

3、鍋中倒入適量的橄欖油，加(jia)洋(yang)蔥碎(sui)進行翻炒(chao)，大概3-5分鐘，洋蔥碎(sui)呈(cheng)透(tou)明狀，加西(xi)紅(hong)柿膏(gao)，進(jin)行翻(fan)炒3分鐘左(zuo)右，混(hun)合好的洋蔥晶(jing)瑩透亮。

4、鍋中加入大(da)米和(he)水水開后(hou)轉小火(huo)直到大(da)米吸收所(suo)有(you)水分。此時，關火(huo)。加入松仁，荷蘭芹(qin)，蒔蘿，糖，鹽胡椒粉調味混合均(jun)勻。

4、將調好(hao)味的大米移到另外(wai)一個容器里，將葡萄(tao)葉(xie)在平鋪在菜板(ban)上，取適量(liang)(liang)的大米大米放在中間，用葉(xie)子把大米盡量(liang)(liang)包裹好(hao)，有點類似(si)包春卷一樣，盡量(liang)(liang)不(bu)要(yao)漏米出來。

5、取一(yi)個深鍋(guo)，在下面鋪上一(yi)層葡萄(tao)葉子(zi)防止(zhi)鍋(guo)底粘連，鍋(guo)里倒入(ru)橄欖油和檸檬(meng)汁。放入(ru)一(yi)個深盤，要把包好的成(cheng)品壓(ya)住，防止(zhi)他們(men)填水(shui)后(hou)浮起(qi)來(lai)，最(zui)后(hou)倒入(ru)剛(gang)剛(gang)沫過成(cheng)品的開(kai)水(shui)，打開(kai)火(huo)燒開(kai)后(hou)轉小火(huo)煮大概25分鐘左右。不要蓋蓋子保持滾開的狀態(tai)，直到水(shui)快燒(shao)干即可。

藤葉包烹飪須知

1、如果葡萄葉子(zi)買的是罐裝的，一定要用清水清洗干(gan)凈，洗掉(diao)防腐(fu)劑(ji)。

2、鍋里要添(tian)開水，但不(bu)能過多(duo)，否則煮(zhu)爛了(le)還沒(mei)有(you)干鍋。

3、做好的包飯放(fang)在冰箱里冷卻后(hou)更美味。