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桑格利亞基本介紹

桑格(ge)利亞是西班牙的一種汽酒，適宜冰凍飲(yin)用，口感稍甜(tian)，該酒繼(ji)承(cheng)了費城葡(pu)萄(tao)酒的精神，這種血腥的顏色象征著西班牙的斗牛和海鮮飯。

桑格利亞品種特色

根據調制(zhi)所用到的基(ji)酒，可將它主要(yao)分(fen)為(wei)以下(xia)三類(lei)：紅桑(sang)(sang)格利(li)亞、白桑(sang)(sang)格利(li)亞和(he)起泡(pao)桑(sang)(sang)格利(li)亞酒。

1、紅桑格利亞

以紅(hong)葡萄酒(jiu)為基酒(jiu)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)紅(hong)桑格(ge)利亞(ya)比(bi)(bi)較常見，配以各種水果，能散發出(chu)獨特的(de)(de)香氣，其鮮艷(yan)的(de)(de)顏(yan)色(se)還給(gei)人(ren)一種強烈的(de)(de)視覺沖(chong)擊感(gan)。紅(hong)桑格(ge)利亞(ya)果味(wei)濃郁，口感(gan)香醇，嘗一口，讓人(ren)仿佛(fo)置身于那熱情似火的(de)(de)伊比(bi)(bi)利亞(ya)半島之(zhi)上。

2、白桑格利亞

白(bai)桑(sang)(sang)格利(li)亞是經由紅桑(sang)(sang)格利(li)亞發(fa)展而來的，基酒(jiu)(jiu)選用白(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)代替紅葡萄酒(jiu)(jiu)，調制出的雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)味道(dao)爽口怡人，更加適(shi)合(he)夏季(ji)飲用。

3、起泡桑格利亞酒

起泡桑格(ge)利(li)亞酒(jiu)(jiu)(jiu)，顧(gu)名思義，以起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)(jiu)制(zhi)作而成。起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)口感輕盈活潑，自帶清甜的果(guo)香，再(zai)混(hun)合多種應季(ji)水果(guo)，特別適合作為開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)，搭配美味小吃進行享用。

桑格利亞制作原料

1、基酒

以紅(hong)葡萄酒(jiu)為(wei)主，還可以用白(bai)葡萄酒(jiu)和起泡(pao)酒(jiu)，如果使用桃紅(hong)葡萄酒(jiu)，會給桑格利亞增添一(yi)份獨(du)一(yi)無(wu)二的魅力。

2、水果

多(duo)用柑橘類水(shui)果(guo)，比如檸檬和橙(cheng)子(zi)，也可(ke)根據個人喜好(hao)，放入一些時令水(shui)果(guo)，像夏季的西瓜、桃子(zi)、杏子(zi)等都是不錯的選擇。

3、烈酒

人們通常會選用白蘭地或利口(kou)酒(jiu)，因為(wei)烈酒(jiu)的加入不僅能提高雞尾酒(jiu)的酒(jiu)精度，還能讓(rang)它的口(kou)味(wei)更具有(you)層次(ci)性和豐(feng)富性。

4、汽水

由于氣泡(pao)會隨著時間的推移而逐(zhu)漸消失(shi)，所以在(zai)制作的最后倒(dao)入汽水(shui)或蘇打水(shui)比較合適，這樣能(neng)保留(liu)入口(kou)時的刺(ci)激(ji)感。

5、糖漿

如果你喜(xi)歡(huan)口(kou)味偏甜的雞尾酒，那么(me)適量的糖漿能讓(rang)桑格利亞變得香甜可(ke)口(kou)。

6、香料

香料能(neng)增強雞尾酒的香味，甚至帶來(lai)額外的風味，制作桑格利亞所用的香料以肉桂(gui)居(ju)多(duo)。

桑格利亞制作方法

紅桑格利亞

原料：2湯匙糖，1個橙子(zi)，切片(pian)1個蘋果，去核切(qie)丁1個(ge)檸檬，1/2杯(bei)白蘭(lan)地1/2杯橙汁(zhi)1瓶干(gan)紅葡萄酒。

做法：

1、在一個(ge)大罐子(zi)里，加(jia)入糖(tang)、橙子(zi)、蘋果和檸檬，攪(jiao)拌(ban)30秒。

2、加入白蘭地和橙(cheng)汁，再次(ci)攪拌30秒。

3、加入紅(hong)葡萄酒(jiu)并攪(jiao)拌。

4、酒杯中加冰塊，倒入制(zhi)作完(wan)成(cheng)的酒，以橙子片裝(zhuang)飾。

白桑格利亞

原料：1瓶(ping)冰鎮干白(bai)葡萄酒，4盎司利萊(lai)白利口酒，1個桃子，去(qu)核切(qie)片(pian)1個(ge)青蘋果，去(qu)核切片(pian)1個檸檬，切片3片薄荷，冰鎮(zhen)蘇打水。

做法：

1、將葡(pu)萄酒、利口酒、水果(guo)和薄荷(he)放入壺中，攪(jiao)拌均勻。

2、冰鎮(zhen)4小時3、倒(dao)入酒杯中，可再(zai)加入適量(liang)蘇打水。

起泡桑格利亞酒

原料：1瓶(ping)西班牙Cava起泡(pao)酒(jiu)，2杯白葡(pu)萄(tao)汁，若(ruo)干冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)無籽紅葡(pu)萄(tao)，若(ruo)干冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)無籽白葡(pu)萄(tao)。

做法：將Cava起泡酒和葡萄(tao)汁混(hun)合，攪拌均勻，倒入裝有冰塊的杯中，以(yi)冷凍的葡萄(tao)裝飾。

桑格利亞歷史起源

關于桑格(ge)利(li)亞的起源眾說紛紜，一種說法是，桑格(ge)利(li)亞可以追溯至2000多年前(qian)的(de)古羅馬(ma)(ma)時(shi)期。為解決當時(shi)飲用水不夠(gou)衛生的(de)問題，羅馬(ma)(ma)人(ren)將葡萄酒(jiu)和水進行混合，以(yi)起(qi)到消(xiao)毒殺菌的(de)作用。他們還會加(jia)入(ru)糖(tang)和香(xiang)料(liao)，然后(hou)進行過濾，這樣得(de)到的(de)液體便是桑格利亞的(de)前(qian)身“Hippocras”。隨著(zhu)時間(jian)的發展(zhan)，人(ren)們開始在酒中加入(ru)各類(lei)新(xin)鮮水果（主(zhu)要是柑橘類(lei)）等原料，來調(diao)整(zheng)飲品(pin)的風味，于(yu)是早(zao)期的桑格利亞誕生了。

還有一種說(shuo)法(fa)認(ren)為桑格利亞起(qi)源于加勒比(bi)海，繼而傳入美(mei)國大陸，從美(mei)國殖民時代起(qi)為人所(suo)知，但(dan)到20世(shi)紀初它卻消失了(le)。20世紀40年代末，西班(ban)牙裔美(mei)國人將桑格利亞(ya)重新傳入美(mei)國。1964年(nian)，在(zai)紐約舉行的(de)世(shi)界博(bo)覽會上，有著(zhu)大膽的(de)紅色和(he)果味的(de)桑格利(li)亞吸引了眾多與(yu)會者。自此(ci)，它(ta)在(zai)美(mei)國乃至全球流行起來，成為節日歡慶等場(chang)合(he)的(de)必(bi)備飲品。值(zhi)得一提的(de)是，美(mei)國人還(huan)將每年(nian)的(de)12月20日(ri)定為National Sangría Day。