桑(sang)葉茶用開水沖(chong)泡(pao)，清澈(che)明亮(liang)，清香甘甜，鮮醇爽口，尤(you)其(qi)對中(zhong)老年人及(ji)不宜飲茶的人提供了一(yi)種新型(xing)飲品，使(shi)其(qi)在飲茶過(guo)程中(zhong)得到(dao)一(yi)定(ding)的保(bao)健(jian)效果(guo)，常飲此茶有利于(yu)養生保(bao)健(jian)，延年益壽。
桑(sang)(sang)葉茶(cha)的生(sheng)產加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝需經采桑(sang)(sang)、洗晾(liang)、切葉、殺青、揉搓(cuo)、解塊、烘干、制香(xiang)等(deng)工(gong)(gong)序。傳統桑(sang)(sang)葉茶(cha)都是通過熱加工(gong)(gong)方法，如炒(chao)干，烘干等(deng)高溫(wen)加工(gong)(gong)，會導(dao)致(zhi)桑(sang)(sang)葉流失活性(xing)成(cheng)分，無法達到降糖效果(guo)。為改善這個(ge)問(wen)題，糖尿病現(xian)代學者不斷研(yan)究和嘗試，發(fa)現(xian)在(zai)在(zai)低溫(wen)下加工(gong)(gong)的凍干桑(sang)(sang)葉茶(cha)，最大(da)程(cheng)度地保留了(le)桑(sang)(sang)葉中的多(duo)糖、黃酮和生(sheng)物堿類DNJ成(cheng)分，飲用后降糖效果(guo)明顯。
1、用于食(shi)療可開水沖泡，一(yi)次飲下。也可慘(can)于其他(ta)飲品中飲用，或者摻(chan)于米飯(fan)、粥(zhou)、湯、菜、面粉中食(shi)用。
2、做(zuo)為(wei)飲(yin)(yin)料一般飲(yin)(yin)用可開水沖泡，多次飲(yin)(yin)用。
3、建議在飯(fan)(fan)前、飯(fan)(fan)后(hou)半小時內飲用。一(yi)般(ban)保(bao)健可一(yi)日一(yi)次，一(yi)次一(yi)包(bao)，用于食療(liao)可一(yi)日三次，一(yi)次一(yi)至(zhi)三包(bao)。
桑葉含黃酮及其苷類
蕓(yun)香苷(gan)(gan)（蘆丁Rutin）、槲皮素（Quercetin）、異槲皮苷(gan)(gan)（Isoquercitrin）、桑苷(gan)(gan)（槲皮素-3-三(san)葡萄糖苷(gan)(gan)Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。
甾體及三萜類化合物
牛膝甾(zai)酮（Inokosterone）、羥基促脫皮甾(zai)酮（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷(gu)甾(zai)醇(chun)、羽扇豆醇(chun)（Lupasterol）、油(you)菜甾(zai)醇(chun)（Campesterol）、豆甾(zai)醇(chun)（Stigmasterol）。
生物堿
胡蘆巴堿(jian)（Trigonelline）、膽堿(jian)、腺嘌呤。
氨基酸
天(tian)門冬氨(an)(an)酸(suan)、γ-氨(an)(an)基(ji)丁酸(suan)、2-哌(pai)啶酸(suan)（Pipecolic acid）、5-羥基(ji)-2-哌(pai)啶酸(suan)（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱甘(gan)肽（Glutathione）、賴氨(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)、脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)。
香豆素及其苷類
傘形花內酯（Umbelliferone）、東莨(lang)菪素（Scopoletin）、莨(lang)菪靈(ling)（Scopolin）、羥基香(xiang)豆素（Hydroxycmarin）
揮發油及酸性成分
丙酸(suan)（Propionic acid）、丁(ding)酸(suan)（Brtyric acid）、異丁(ding)酸(suan)、纈草酸(suan)（Valericacid）、異纈草酸(suan)；酚性部分有愈創木(mu)酚（Guaiacol）、鄰，間，對苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁(ding)香(xiang)油酚（Eugenl）。
有機酸及其他化合物
綠原酸(suan)(suan)、延胡素(su)酸(suan)(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)(suan)乙酯、三十一(yi)-烷（Hentiacontane）、葉酸(suan)(suan)、亞(ya)葉酸(suan)(suan)（Folinic acid）、草酸(suan)(suan)以及(ji)維(wei)(wei)生素(su)C、胡蘿卜素(su)、溶血素(su)（Hemolysin）、內消旋肌醇（Myoinositol）、精(jing)氨酸(suan)(suan)苷（Arginine glucoside）。另含有維(wei)(wei)生素(su)B1、B2等(deng)。
1、桑(sang)葉含有多種(zhong)維生素及(ji)礦物(wu)質(zhi)、氨基酸、碳水化合物(wu)和植物(wu)纖(xian)維。1993年(nian)國家衛生部確認：桑(sang)葉“藥(yao)食同(tong)源”。
2、桑葉是上好的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)食(shi)品，它能(neng)(neng)降壓、降脂、抗(kang)(kang)衰(shuai)老增加(jia)耐力(li)、降低膽固醇、抑(yi)制(zhi)脂肪積累、抑(yi)制(zhi)血栓生(sheng)成，抑(yi)制(zhi)腸內有害(hai)(hai)細菌(jun)繁殖，抑(yi)制(zhi)有害(hai)(hai)的(de)(de)(de)氧化物生(sheng)成，最突出的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)是防治糖尿(niao)病。有止咳、去(qu)熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養(yang)顏、抗(kang)(kang)衰(shuai)老等功(gong)能(neng)(neng)。
3、桑(sang)葉(xie)(xie)內含(han)有一種叫做1-脫氧野(ye)尻霉素（DNJ）的(de)生(sheng)物(wu)堿(jian)，這是一種僅(jin)存在于桑(sang)葉(xie)(xie)中的(de)一種生(sheng)物(wu)堿(jian)，含(han)量約100mg/100g，這種生(sheng)物(wu)堿(jian)是一種α-糖苷(gan)酶的(de)抑(yi)制劑。桑(sang)葉(xie)(xie)中不(bu)僅(jin)含(han)有DNJ，而且含(han)有豐富的(de)γ氨(an)基丁(ding)酸和植物(wu)淳，其含(han)量是綠茶的(de)3-4倍(bei)，具有減肥、美容(rong)、降血糖的(de)作用。
消瘡祛斑
研究證明，桑(sang)(sang)葉還有良好(hao)的(de)皮膚(fu)美(mei)容(rong)作用(yong)，特別(bie)是(shi)對(dui)臉部的(de)痤(cuo)瘡(chuang)、褐色斑(ban)有比較好(hao)的(de)療效。桑(sang)(sang)葉富含黃酮化合物、酚類、氨基(ji)酸、有機酸、胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)及多種人體必需的(de)微量元素(su)，這對(dui)改善和(he)調(diao)節皮膚(fu)組織的(de)新陳代謝，特別(bie)雖抑制(zhi)色素(su)沉(chen)著的(de)發生(sheng)和(he)發展(zhan)均有積極作用(yong)。另外，堅持常飲還有減(jian)少皮膚(fu)或內臟中脂褐質（即老年斑(ban)）的(de)積滯。
降低血糖
桑葉(xie)中含有(you)N-糖(tang)(tang)化合物，具(ju)有(you)抑(yi)制血(xue)糖(tang)(tang)上(shang)升的藥理作(zuo)用，可用于(yu)防(fang)治和治療糖(tang)(tang)尿病(bing)。桑葉(xie)原物具(ju)有(you)抑(yi)制血(xue)糖(tang)(tang)上(shang)升的功能(neng)，其主(zhu)要功能(neng)成(cheng)份(fen)是桑葉(xie)中的“生(sheng)物堿”，這是一種(zhong)具(ju)有(you)特(te)殊(shu)功能(neng)的成(cheng)份(fen)，它是其它動、植物所沒有(you)的。日本醫學界稱(cheng)這種(zhong)特(te)殊(shu)組為(wei)“DNJ”物質。其主(zhu)要作(zuo)用是抑(yi)制蔗糖(tang)(tang)酶、麥芽糖(tang)(tang)酶、a-葡(pu)萄糖(tang)(tang)甘糖(tang)(tang)、a-淀粉酶的分解，能(neng)刺激胰(yi)島(dao)(dao)素分泌，降低胰(yi)島(dao)(dao)素分解速度。
降低血粘
高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)癥(zheng)病人(ren)的(de)(de)血(xue)(xue)液(ye)粘度(du)高(gao)，在(zai)毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)管(guan)中(zhong)的(de)(de)流(liu)動特別不(bu)暢通。毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)管(guan)只有(you)我們頭發的(de)(de)1/100那么粗，所(suo)以(yi)(yi)容易堵塞。心(xin)肌(ji)(ji)梗塞和腦(nao)溢血(xue)(xue)都是毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)管(guan)堵塞的(de)(de)結果。桑葉中(zhong)含(han)有(you)強(qiang)化毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)管(guan)、降低血(xue)(xue)液(ye)粘度(du)的(de)(de)黃(huang)酮類(lei)成(cheng)分，所(suo)以(yi)(yi)在(zai)減肥(fei)、改善高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)癥(zheng)的(de)(de)同(tong)時(shi)，又(you)有(you)預防心(xin)肌(ji)(ji)梗塞和腦(nao)溢血(xue)(xue)的(de)(de)作用。
減肥清脂
桑(sang)葉(xie)茶可(ke)以(yi)(yi)減肥，就(jiu)(jiu)是(shi)與桑(sang)葉(xie)“消腫”、“清血(xue)(xue)(xue)(xue)”的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)有關(guan)。桑(sang)葉(xie)茶之(zhi)所以(yi)(yi)能夠消腫，是(shi)因為桑(sang)葉(xie)有利水(shui)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。利水(shui)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)與利尿(niao)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)同，不(bu)(bu)光可(ke)以(yi)(yi)促進排(pai)(pai)尿(niao)，還可(ke)以(yi)(yi)使積在(zai)細胞中(zhong)的(de)(de)(de)多(duo)余水(shui)分排(pai)(pai)走(zou)，所以(yi)(yi)桑(sang)葉(xie)茶能夠改(gai)善(shan)所謂的(de)(de)(de)水(shui)腫現(xian)象。清血(xue)(xue)(xue)(xue)是(shi)將(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)液中(zhong)過(guo)剩的(de)(de)(de)中(zhong)性脂(zhi)肪和膽固醇排(pai)(pai)清，血(xue)(xue)(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)中(zhong)性脂(zhi)肪或膽固醇增(zeng)加過(guo)多(duo)就(jiu)(jiu)是(shi)高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)脂(zhi)癥，所以(yi)(yi)胖(pang)人(ren)多(duo)為高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)癥患者，而桑(sang)葉(xie)就(jiu)(jiu)有改(gai)善(shan)這種高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)脂(zhi)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。
1、血(xue)壓(ya)和(he)血(xue)糖(tang)(tang)比(bi)較低的(de)朋友最好不要(yao)使(shi)用(yong)。因(yin)為桑葉茶(cha)對于人的(de)血(xue)糖(tang)(tang)和(he)血(xue)壓(ya)有一定(ding)的(de)降(jiang)低作用(yong)，使(shi)用(yong)之后(hou)，會讓你的(de)血(xue)壓(ya)和(he)血(xue)糖(tang)(tang)有一定(ding)的(de)影響。
2、桑葉(xie)茶對于人的(de)(de)血糖(tang)和血壓(ya)有(you)一定的(de)(de)降(jiang)低作(zuo)(zuo)用對于使(shi)用的(de)(de)人群上(shang)面，還(huan)是比較廣泛的(de)(de)，因為它的(de)(de)副作(zuo)(zuo)用很小，對于那些胃疼(teng)和失眠的(de)(de)人都可以(yi)使(shi)用。
3、在(zai)使(shi)用(yong)桑葉(xie)茶的(de)時候(hou)，應該注意使(shi)用(yong)的(de)時間。尤其是那些女(nv)性朋(peng)友，在(zai)經期的(de)時候(hou)，最好不要使(shi)用(yong)，因為桑葉(xie)茶是涼性的(de)。
美味佳肴
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