桑葉(xie)茶(cha)用開水沖泡，清澈明亮(liang)，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對(dui)中(zhong)老年人(ren)及不宜飲(yin)(yin)茶(cha)的(de)人(ren)提供了一種(zhong)新型飲(yin)(yin)品，使(shi)其在飲(yin)(yin)茶(cha)過程中(zhong)得到一定的(de)保(bao)健效(xiao)果，常飲(yin)(yin)此茶(cha)有利于養生保(bao)健，延年益壽。
桑葉茶的生(sheng)產加工(gong)工(gong)藝需經(jing)采桑、洗晾(liang)、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘干(gan)、制香等工(gong)序。傳統桑葉茶都(dou)是(shi)通(tong)過熱加工(gong)方法，如炒干(gan)，烘干(gan)等高溫加工(gong)，會導致桑葉流失(shi)活性(xing)成分(fen)，無法達(da)到降糖效果。為改善(shan)這(zhe)個問題，糖尿病現代學(xue)者不斷研究和嘗試，發現在在低(di)溫下(xia)加工(gong)的凍干(gan)桑葉茶，最大程度地保留(liu)了(le)桑葉中的多糖、黃酮(tong)和生(sheng)物堿類DNJ成分(fen)，飲用后降糖效果明(ming)顯。
1、用于(yu)(yu)食(shi)療(liao)可(ke)開水沖泡，一次飲下。也可(ke)慘于(yu)(yu)其他飲品中飲用，或(huo)者摻(chan)于(yu)(yu)米飯(fan)、粥(zhou)、湯(tang)、菜、面粉中食(shi)用。
2、做為飲料(liao)一般飲用可開水沖(chong)泡，多次飲用。
3、建議(yi)在(zai)飯(fan)前、飯(fan)后半(ban)小(xiao)時(shi)內飲用。一般保健可一日一次(ci)(ci)，一次(ci)(ci)一包，用于(yu)食療可一日三(san)次(ci)(ci)，一次(ci)(ci)一至三(san)包。
桑葉含黃酮及其苷類
蕓香苷(gan)（蘆丁Rutin）、槲皮素（Quercetin）、異槲皮苷(gan)（Isoquercitrin）、桑苷(gan)（槲皮素-3-三葡萄糖苷(gan)Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。
甾體及三萜類化合物
牛膝甾(zai)(zai)酮（Inokosterone）、羥基(ji)促脫皮甾(zai)(zai)酮（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾(zai)(zai)醇(chun)、羽(yu)扇豆醇(chun)（Lupasterol）、油菜甾(zai)(zai)醇(chun)（Campesterol）、豆甾(zai)(zai)醇(chun)（Stigmasterol）。
生物堿
胡蘆(lu)巴堿(jian)（Trigonelline）、膽(dan)堿(jian)、腺嘌呤。
氨基酸
天(tian)門冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、γ-氨(an)(an)基(ji)丁酸(suan)(suan)(suan)、2-哌(pai)啶(ding)酸(suan)(suan)(suan)（Pipecolic acid）、5-羥基(ji)-2-哌(pai)啶(ding)酸(suan)(suan)(suan)（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱(guang)甘(gan)肽(tai)（Glutathione）、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)。
香豆素及其苷類
傘形花(hua)內(nei)酯（Umbelliferone）、東莨菪(dang)素（Scopoletin）、莨菪(dang)靈（Scopolin）、羥基香豆(dou)素（Hydroxycmarin）
揮發油及酸性成分
丙酸（Propionic acid）、丁酸（Brtyric acid）、異丁酸、纈草酸（Valericacid）、異纈草酸；酚性部分有愈創(chuang)木酚（Guaiacol）、鄰，間，對苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁香(xiang)油酚（Eugenl）。
有機酸及其他化合物
綠原酸(suan)(suan)、延胡(hu)素(su)酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)乙酯(zhi)、三十(shi)一-烷(wan)（Hentiacontane）、葉酸(suan)(suan)、亞(ya)葉酸(suan)(suan)（Folinic acid）、草酸(suan)(suan)以及維(wei)生素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)、溶(rong)血(xue)素(su)（Hemolysin）、內消旋(xuan)肌醇（Myoinositol）、精氨酸(suan)(suan)苷(gan)（Arginine glucoside）。另含有維(wei)生素(su)B1、B2等。
1、桑葉(xie)含(han)有多(duo)種維生(sheng)素及礦物質、氨基酸、碳水化(hua)合物和植物纖維。1993年國家(jia)衛生(sheng)部確認：桑葉(xie)“藥食同源”。
2、桑(sang)葉是(shi)上好的功(gong)能食品，它能降(jiang)壓(ya)、降(jiang)脂、抗衰(shuai)老增加耐力、降(jiang)低膽固(gu)醇、抑制(zhi)脂肪(fang)積累、抑制(zhi)血(xue)栓生(sheng)(sheng)成，抑制(zhi)腸內有害細(xi)菌繁殖，抑制(zhi)有害的氧(yang)化(hua)物生(sheng)(sheng)成，最突出的功(gong)能是(shi)防治(zhi)糖尿病(bing)。有止咳(ke)、去熱(re)，治(zhi)療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血(xue)，治(zhi)療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養顏(yan)、抗衰(shuai)老等功(gong)能。
3、桑(sang)(sang)葉內含(han)有(you)一(yi)(yi)種叫做1-脫(tuo)氧野尻霉素(su)（DNJ）的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)堿，這是(shi)一(yi)(yi)種僅存在于(yu)桑(sang)(sang)葉中的(de)(de)一(yi)(yi)種生(sheng)(sheng)物(wu)堿，含(han)量(liang)約100mg/100g，這種生(sheng)(sheng)物(wu)堿是(shi)一(yi)(yi)種α-糖苷(gan)酶(mei)的(de)(de)抑制(zhi)劑。桑(sang)(sang)葉中不僅含(han)有(you)DNJ，而且含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)γ氨基丁酸(suan)和植物(wu)淳，其含(han)量(liang)是(shi)綠茶的(de)(de)3-4倍，具有(you)減(jian)肥、美容、降血糖的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
消瘡祛斑
研究(jiu)證(zheng)明，桑(sang)葉(xie)還有(you)(you)良好的(de)(de)皮膚(fu)(fu)美容作(zuo)(zuo)用，特別(bie)是對臉(lian)部的(de)(de)痤瘡、褐(he)色(se)(se)斑有(you)(you)比較(jiao)好的(de)(de)療效。桑(sang)葉(xie)富含黃酮(tong)化合物、酚類、氨基酸、有(you)(you)機酸、胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)及(ji)多種人體(ti)必需的(de)(de)微(wei)量元素(su)，這(zhe)對改善和調(diao)節皮膚(fu)(fu)組織的(de)(de)新陳(chen)代謝，特別(bie)雖抑(yi)制色(se)(se)素(su)沉著(zhu)的(de)(de)發生(sheng)和發展(zhan)均(jun)有(you)(you)積(ji)極作(zuo)(zuo)用。另外(wai)，堅持常飲還有(you)(you)減少皮膚(fu)(fu)或內臟(zang)中脂褐(he)質(zhi)（即老(lao)年(nian)斑）的(de)(de)積(ji)滯。
降低血糖
桑葉中(zhong)含有N-糖化合物，具有抑(yi)制(zhi)血糖上(shang)(shang)升的(de)(de)藥理作用(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)于防治(zhi)和治(zhi)療糖尿(niao)病。桑葉原物具有抑(yi)制(zhi)血糖上(shang)(shang)升的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)，其主(zhu)要(yao)功(gong)(gong)能(neng)(neng)成份(fen)是(shi)(shi)桑葉中(zhong)的(de)(de)“生(sheng)物堿”，這是(shi)(shi)一種(zhong)具有特(te)殊功(gong)(gong)能(neng)(neng)的(de)(de)成份(fen)，它是(shi)(shi)其它動、植物所(suo)沒(mei)有的(de)(de)。日(ri)本(ben)醫學界稱這種(zhong)特(te)殊組(zu)為“DNJ”物質。其主(zhu)要(yao)作用(yong)(yong)是(shi)(shi)抑(yi)制(zhi)蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡(pu)萄糖甘糖、a-淀粉酶的(de)(de)分解(jie)，能(neng)(neng)刺激胰島素(su)分泌，降(jiang)低胰島素(su)分解(jie)速(su)度。
降低血粘
高脂血(xue)(xue)癥病(bing)人的(de)(de)血(xue)(xue)液粘度高，在(zai)毛(mao)(mao)細血(xue)(xue)管中的(de)(de)流動特別不(bu)暢通(tong)。毛(mao)(mao)細血(xue)(xue)管只有(you)我們頭發的(de)(de)1/100那么粗(cu)，所以(yi)容(rong)易堵塞(sai)(sai)。心肌梗塞(sai)(sai)和腦溢(yi)血(xue)(xue)都是(shi)毛(mao)(mao)細血(xue)(xue)管堵塞(sai)(sai)的(de)(de)結果。桑葉中含(han)有(you)強化毛(mao)(mao)細血(xue)(xue)管、降低血(xue)(xue)液粘度的(de)(de)黃酮類成分，所以(yi)在(zai)減肥、改善高脂血(xue)(xue)癥的(de)(de)同時(shi)，又有(you)預防心肌梗塞(sai)(sai)和腦溢(yi)血(xue)(xue)的(de)(de)作用。
減肥清脂
桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)茶可(ke)以(yi)(yi)減肥(fei)，就是與桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)“消(xiao)腫(zhong)”、“清(qing)血(xue)(xue)(xue)”的(de)作用(yong)有關。桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)茶之所(suo)(suo)以(yi)(yi)能(neng)夠消(xiao)腫(zhong)，是因(yin)為桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)有利水(shui)(shui)的(de)作用(yong)。利水(shui)(shui)作用(yong)與利尿作用(yong)不同，不光可(ke)以(yi)(yi)促進排(pai)尿，還可(ke)以(yi)(yi)使積在細胞中的(de)多(duo)余(yu)水(shui)(shui)分排(pai)走，所(suo)(suo)以(yi)(yi)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)茶能(neng)夠改(gai)善所(suo)(suo)謂的(de)水(shui)(shui)腫(zhong)現象。清(qing)血(xue)(xue)(xue)是將血(xue)(xue)(xue)液中過剩的(de)中性脂(zhi)肪(fang)和(he)膽(dan)固(gu)醇(chun)排(pai)清(qing)，血(xue)(xue)(xue)液中的(de)中性脂(zhi)肪(fang)或膽(dan)固(gu)醇(chun)增加過多(duo)就是高血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)癥(zheng)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)胖人多(duo)為高脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)癥(zheng)患者，而桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)就有改(gai)善這種高血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)的(de)作用(yong)。
1、血(xue)壓(ya)和血(xue)糖(tang)比較低(di)的(de)朋友(you)最(zui)好(hao)不要使用(yong)。因為(wei)桑葉茶對(dui)于人的(de)血(xue)糖(tang)和血(xue)壓(ya)有一(yi)定的(de)降低(di)作用(yong)，使用(yong)之后，會讓(rang)你的(de)血(xue)壓(ya)和血(xue)糖(tang)有一(yi)定的(de)影響(xiang)。
2、桑(sang)葉茶(cha)對(dui)于人的(de)血糖和血壓有一定的(de)降低(di)作(zuo)用(yong)對(dui)于使用(yong)的(de)人群上面(mian)，還是比(bi)較(jiao)廣泛的(de)，因為(wei)它的(de)副作(zuo)用(yong)很小，對(dui)于那些(xie)胃(wei)疼和失眠(mian)的(de)人都可以使用(yong)。
3、在(zai)使用桑葉茶的時(shi)候，應該注意(yi)使用的時(shi)間(jian)。尤其是(shi)那些(xie)女(nv)性(xing)朋友(you)，在(zai)經(jing)期的時(shi)候，最好不要使用，因為桑葉茶是(shi)涼(liang)性(xing)的。
美味佳肴
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