桑葉茶用開水沖泡，清澈明(ming)亮，清香甘(gan)甜，鮮(xian)醇(chun)爽口，尤(you)其(qi)對中老年人(ren)及不宜飲(yin)茶的(de)人(ren)提供了(le)一(yi)種新(xin)型(xing)飲(yin)品，使(shi)其(qi)在飲(yin)茶過程(cheng)中得到(dao)一(yi)定(ding)的(de)保健效果，常飲(yin)此茶有利于(yu)養生(sheng)保健，延年益壽(shou)。
桑(sang)葉(xie)茶(cha)的生產加(jia)工(gong)工(gong)藝需經采桑(sang)、洗晾(liang)、切葉(xie)、殺青、揉搓、解塊、烘干(gan)、制香等(deng)工(gong)序。傳統桑(sang)葉(xie)茶(cha)都是通過熱加(jia)工(gong)方法(fa)，如炒干(gan)，烘干(gan)等(deng)高溫加(jia)工(gong)，會導致桑(sang)葉(xie)流(liu)失活性(xing)成分(fen)，無法(fa)達到(dao)降(jiang)(jiang)糖(tang)效(xiao)果(guo)。為改善這個問題，糖(tang)尿病現代學者不斷研究(jiu)和(he)嘗試，發現在在低(di)溫下加(jia)工(gong)的凍干(gan)桑(sang)葉(xie)茶(cha)，最大(da)程(cheng)度地保留了桑(sang)葉(xie)中的多糖(tang)、黃酮(tong)和(he)生物堿(jian)類DNJ成分(fen)，飲用后降(jiang)(jiang)糖(tang)效(xiao)果(guo)明(ming)顯。
1、用(yong)于(yu)食療可開水沖泡，一(yi)次飲下。也可慘于(yu)其他飲品中(zhong)(zhong)飲用(yong)，或(huo)者摻于(yu)米飯(fan)、粥、湯(tang)、菜、面粉中(zhong)(zhong)食用(yong)。
2、做為飲(yin)料(liao)一般飲(yin)用可開水沖泡，多次飲(yin)用。
3、建議在飯前(qian)、飯后半小時內飲用。一(yi)般保健可(ke)一(yi)日一(yi)次(ci)，一(yi)次(ci)一(yi)包，用于食(shi)療可(ke)一(yi)日三次(ci)，一(yi)次(ci)一(yi)至(zhi)三包。
桑葉含黃酮及其苷類
蕓香(xiang)苷(gan)(gan)（蘆丁(ding)Rutin）、槲(hu)皮素（Quercetin）、異槲(hu)皮苷(gan)(gan)（Isoquercitrin）、桑苷(gan)(gan)（槲(hu)皮素-3-三(san)葡萄糖苷(gan)(gan)Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。
甾體及三萜類化合物
牛膝甾酮(tong)（Inokosterone）、羥(qian)基促脫皮(pi)甾酮(tong)（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾醇(chun)、羽扇豆(dou)醇(chun)（Lupasterol）、油菜甾醇(chun)（Campesterol）、豆(dou)甾醇(chun)（Stigmasterol）。
生物堿
胡蘆巴堿(jian)（Trigonelline）、膽堿(jian)、腺嘌呤。
氨基酸
天門冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、γ-氨(an)基丁(ding)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、2-哌啶(ding)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（Pipecolic acid）、5-羥基-2-哌啶(ding)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（5-Hydroxypipecolic acid），谷(gu)胱甘肽(tai)（Glutathione）、賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。
香豆素及其苷類
傘(san)形花內酯（Umbelliferone）、東莨菪素(su)（Scopoletin）、莨菪靈（Scopolin）、羥(qian)基香豆素(su)（Hydroxycmarin）
揮發油及酸性成分
丙酸（Propionic acid）、丁(ding)酸（Brtyric acid）、異丁(ding)酸、纈草(cao)酸（Valericacid）、異纈草(cao)酸；酚(fen)性部分有(you)愈創(chuang)木酚(fen)（Guaiacol）、鄰，間，對苯(ben)甲酚(fen)（ο，м，ρ-Cresol）、丁(ding)香油酚(fen)（Eugenl）。
有機酸及其他化合物
綠原酸(suan)(suan)、延(yan)胡(hu)素(su)酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)乙(yi)酯、三十一-烷（Hentiacontane）、葉(xie)酸(suan)(suan)、亞葉(xie)酸(suan)(suan)（Folinic acid）、草酸(suan)(suan)以及維生素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)、溶(rong)血(xue)素(su)（Hemolysin）、內消旋肌醇（Myoinositol）、精氨酸(suan)(suan)苷（Arginine glucoside）。另含(han)有維生素(su)B1、B2等(deng)。
1、桑葉含有多種維生素及(ji)礦(kuang)物(wu)質、氨基酸、碳水化合(he)物(wu)和植物(wu)纖維。1993年國家衛生部確認：桑葉“藥食同源”。
2、桑葉是(shi)上好的功能(neng)食品，它能(neng)降(jiang)壓、降(jiang)脂、抗衰老增(zeng)加(jia)耐(nai)力(li)、降(jiang)低膽固醇、抑制(zhi)脂肪積累、抑制(zhi)血(xue)(xue)栓(shuan)生(sheng)成(cheng)，抑制(zhi)腸(chang)內(nei)有(you)(you)害(hai)細菌(jun)繁(fan)殖，抑制(zhi)有(you)(you)害(hai)的氧化(hua)物生(sheng)成(cheng)，最(zui)突出的功能(neng)是(shi)防治(zhi)糖尿病。有(you)(you)止咳、去熱(re)，治(zhi)療(liao)頭暈眼(yan)花、消除眼(yan)部疲勞、消腫、清血(xue)(xue)，治(zhi)療(liao)痢疾、浮腫、補肝、祛(qu)斑、養顏、抗衰老等(deng)功能(neng)。
3、桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)內含有(you)(you)一種(zhong)叫做1-脫氧野尻霉(mei)素(su)（DNJ）的(de)(de)(de)生物(wu)堿，這是一種(zhong)僅存(cun)在于桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)一種(zhong)生物(wu)堿，含量約(yue)100mg/100g，這種(zhong)生物(wu)堿是一種(zhong)α-糖苷(gan)酶(mei)的(de)(de)(de)抑制劑。桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)中(zhong)不僅含有(you)(you)DNJ，而且含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)γ氨基丁酸和植物(wu)淳，其含量是綠茶的(de)(de)(de)3-4倍，具有(you)(you)減肥(fei)、美容、降血糖的(de)(de)(de)作(zuo)用。
消瘡祛斑
研究證(zheng)明，桑葉還有(you)良好的(de)(de)皮膚(fu)美容作用，特別是對臉部的(de)(de)痤(cuo)瘡、褐色(se)斑有(you)比(bi)較好的(de)(de)療效。桑葉富含黃酮化合物(wu)、酚類(lei)、氨基酸(suan)、有(you)機酸(suan)、胡(hu)蘿卜(bu)素、維生素及多種人體必需的(de)(de)微量元(yuan)素，這對改善和調節皮膚(fu)組織的(de)(de)新陳代(dai)謝(xie)，特別雖抑制色(se)素沉(chen)著的(de)(de)發(fa)生和發(fa)展(zhan)均有(you)積極(ji)作用。另外，堅持(chi)常飲(yin)還有(you)減少皮膚(fu)或內臟中脂(zhi)褐質（即老(lao)年(nian)斑）的(de)(de)積滯。
降低血糖
桑(sang)葉(xie)中含有(you)N-糖化(hua)合(he)物(wu)，具有(you)抑(yi)制血糖上升(sheng)的(de)藥(yao)理作(zuo)用，可用于防(fang)治(zhi)和治(zhi)療糖尿病。桑(sang)葉(xie)原物(wu)具有(you)抑(yi)制血糖上升(sheng)的(de)功(gong)能，其主要功(gong)能成(cheng)份是(shi)桑(sang)葉(xie)中的(de)“生(sheng)物(wu)堿”，這是(shi)一(yi)種具有(you)特殊(shu)功(gong)能的(de)成(cheng)份，它(ta)是(shi)其它(ta)動(dong)、植物(wu)所沒有(you)的(de)。日本醫學界稱這種特殊(shu)組為“DNJ”物(wu)質。其主要作(zuo)用是(shi)抑(yi)制蔗糖酶、麥芽(ya)糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的(de)分解，能刺激胰(yi)(yi)島(dao)素(su)分泌，降低胰(yi)(yi)島(dao)素(su)分解速度。
降低血粘
高脂血(xue)癥(zheng)病(bing)人的(de)(de)血(xue)液(ye)粘度高，在毛(mao)(mao)細(xi)(xi)血(xue)管(guan)(guan)中的(de)(de)流動特別不暢(chang)通。毛(mao)(mao)細(xi)(xi)血(xue)管(guan)(guan)只有(you)我們頭(tou)發的(de)(de)1/100那么粗(cu)，所以容易堵(du)塞(sai)。心(xin)肌(ji)梗(geng)塞(sai)和腦(nao)溢(yi)血(xue)都是毛(mao)(mao)細(xi)(xi)血(xue)管(guan)(guan)堵(du)塞(sai)的(de)(de)結果。桑(sang)葉中含有(you)強(qiang)化毛(mao)(mao)細(xi)(xi)血(xue)管(guan)(guan)、降低(di)血(xue)液(ye)粘度的(de)(de)黃(huang)酮類成分，所以在減肥、改善高脂血(xue)癥(zheng)的(de)(de)同時(shi)，又有(you)預防(fang)心(xin)肌(ji)梗(geng)塞(sai)和腦(nao)溢(yi)血(xue)的(de)(de)作用。
減肥清脂
桑葉茶(cha)(cha)可以減肥，就(jiu)是與(yu)桑葉“消(xiao)(xiao)腫”、“清血(xue)(xue)”的作用有(you)關(guan)。桑葉茶(cha)(cha)之(zhi)所以能夠(gou)消(xiao)(xiao)腫，是因(yin)為桑葉有(you)利水的作用。利水作用與(yu)利尿(niao)作用不(bu)同，不(bu)光(guang)可以促進排(pai)尿(niao)，還可以使積(ji)在細(xi)胞中的多余水分排(pai)走(zou)，所以桑葉茶(cha)(cha)能夠(gou)改善(shan)(shan)所謂的水腫現象。清血(xue)(xue)是將血(xue)(xue)液中過剩(sheng)的中性脂(zhi)肪和膽固醇排(pai)清，血(xue)(xue)液中的中性脂(zhi)肪或膽固醇增加過多就(jiu)是高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)癥(zheng)，所以胖人多為高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)癥(zheng)患(huan)者，而桑葉就(jiu)有(you)改善(shan)(shan)這種高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)的作用。
1、血壓(ya)和血糖(tang)比較低的(de)朋友最好不(bu)要使(shi)用。因為桑葉茶對(dui)于人的(de)血糖(tang)和血壓(ya)有(you)一定的(de)降低作用，使(shi)用之后(hou)，會讓你的(de)血壓(ya)和血糖(tang)有(you)一定的(de)影響。
2、桑葉茶對(dui)于人(ren)的(de)(de)血(xue)糖和血(xue)壓有(you)一定的(de)(de)降低作(zuo)用(yong)對(dui)于使(shi)用(yong)的(de)(de)人(ren)群上面，還是比較廣泛的(de)(de)，因為它(ta)的(de)(de)副作(zuo)用(yong)很小，對(dui)于那些胃疼和失眠的(de)(de)人(ren)都可以使(shi)用(yong)。
3、在使用桑葉(xie)茶的(de)(de)時候(hou)，應該注意(yi)使用的(de)(de)時間。尤(you)其是那些女性朋(peng)友，在經期的(de)(de)時候(hou)，最好不(bu)要使用，因為(wei)桑葉(xie)茶是涼性的(de)(de)。
美(mei)味佳肴
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