桑葉茶(cha)用開水沖(chong)泡，清澈明亮，清香(xiang)甘(gan)甜，鮮醇(chun)爽口，尤(you)其對中(zhong)老(lao)年人及不宜飲(yin)(yin)茶(cha)的人提供了一種新型飲(yin)(yin)品，使其在飲(yin)(yin)茶(cha)過程中(zhong)得到一定的保(bao)健效果(guo)，常飲(yin)(yin)此(ci)茶(cha)有利于(yu)養(yang)生保(bao)健，延年益(yi)壽。
桑葉茶的(de)生(sheng)產(chan)加工工藝需經(jing)采桑、洗晾、切葉、殺(sha)青、揉搓、解塊、烘干(gan)(gan)、制(zhi)香(xiang)等工序。傳(chuan)統桑葉茶都是通過(guo)熱加工方法，如炒干(gan)(gan)，烘干(gan)(gan)等高溫(wen)加工，會導致桑葉流(liu)失活性成(cheng)分(fen)(fen)，無法達(da)到降糖(tang)效果(guo)。為改善這(zhe)個問題(ti)，糖(tang)尿病現代(dai)學者不斷研究和嘗(chang)試，發現在在低溫(wen)下(xia)加工的(de)凍干(gan)(gan)桑葉茶，最大程(cheng)度地(di)保(bao)留了(le)桑葉中的(de)多糖(tang)、黃(huang)酮(tong)和生(sheng)物堿類DNJ成(cheng)分(fen)(fen)，飲用后降糖(tang)效果(guo)明顯(xian)。
1、用(yong)于(yu)食療可開(kai)水(shui)沖泡，一次飲下(xia)。也可慘(can)于(yu)其(qi)他(ta)飲品中飲用(yong)，或者摻于(yu)米飯、粥、湯、菜、面粉(fen)中食用(yong)。
2、做為飲(yin)料一般飲(yin)用可開水(shui)沖泡，多(duo)次飲(yin)用。
3、建議在飯(fan)前(qian)、飯(fan)后半小時(shi)內飲用(yong)。一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)保健可一(yi)(yi)(yi)(yi)日一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)，一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)一(yi)(yi)(yi)(yi)包，用(yong)于食療(liao)可一(yi)(yi)(yi)(yi)日三次(ci)，一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)一(yi)(yi)(yi)(yi)至三包。
桑葉含黃酮及其苷類
蕓香苷(gan)（蘆丁Rutin）、槲皮素(su)（Quercetin）、異槲皮苷(gan)（Isoquercitrin）、桑苷(gan)（槲皮素(su)-3-三葡萄(tao)糖苷(gan)Moracetin-3-triglucoside）、黃(huang)芪黃(huang)酮(tong)（Astragalin）。
甾體及三萜類化合物
牛膝甾(zai)酮(tong)（Inokosterone）、羥基促脫(tuo)皮甾(zai)酮(tong)（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾(zai)醇(chun)、羽扇豆(dou)醇(chun)（Lupasterol）、油菜甾(zai)醇(chun)（Campesterol）、豆(dou)甾(zai)醇(chun)（Stigmasterol）。
生物堿
胡蘆(lu)巴堿（Trigonelline）、膽堿、腺(xian)嘌呤(ling)。
氨基酸
天門冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)、γ-氨(an)(an)(an)基丁酸(suan)、2-哌啶(ding)酸(suan)（Pipecolic acid）、5-羥基-2-哌啶(ding)酸(suan)（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱甘(gan)肽(tai)（Glutathione）、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)。
香豆素及其苷類
傘形花內酯（Umbelliferone）、東莨菪(dang)素（Scopoletin）、莨菪(dang)靈（Scopolin）、羥(qian)基香(xiang)豆素（Hydroxycmarin）
揮發油及酸性成分
丙酸（Propionic acid）、丁(ding)酸（Brtyric acid）、異丁(ding)酸、纈草酸（Valericacid）、異纈草酸；酚性部分(fen)有愈創木酚（Guaiacol）、鄰，間，對(dui)苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁(ding)香(xiang)油酚（Eugenl）。
有機酸及其他化合物
綠原酸(suan)(suan)、延胡(hu)素(su)酸(suan)(suan)、棕(zong)(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)、棕(zong)(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)乙(yi)酯、三十(shi)一-烷（Hentiacontane）、葉(xie)酸(suan)(suan)、亞葉(xie)酸(suan)(suan)（Folinic acid）、草酸(suan)(suan)以及維生素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)、溶血(xue)素(su)（Hemolysin）、內消旋(xuan)肌(ji)醇（Myoinositol）、精氨酸(suan)(suan)苷(gan)（Arginine glucoside）。另含有維生素(su)B1、B2等。
1、桑葉含有多種(zhong)維生素及礦物(wu)質、氨基(ji)酸(suan)、碳(tan)水化合物(wu)和植物(wu)纖維。1993年國家衛(wei)生部確認(ren)：桑葉“藥食同(tong)源”。
2、桑葉是(shi)上好的功能(neng)食品，它能(neng)降(jiang)壓、降(jiang)脂、抗衰(shuai)老(lao)增加(jia)耐(nai)力、降(jiang)低膽固(gu)醇、抑(yi)制(zhi)脂肪積累(lei)、抑(yi)制(zhi)血栓生(sheng)成(cheng)，抑(yi)制(zhi)腸(chang)內有害(hai)細菌繁殖，抑(yi)制(zhi)有害(hai)的氧化物生(sheng)成(cheng)，最突出的功能(neng)是(shi)防治糖尿(niao)病。有止(zhi)咳(ke)、去熱，治療頭暈(yun)眼(yan)花、消除(chu)眼(yan)部疲勞、消腫、清血，治療痢疾(ji)、浮(fu)腫、補肝(gan)、祛斑、養(yang)顏、抗衰(shuai)老(lao)等功能(neng)。
3、桑葉內含(han)(han)有(you)一種叫做1-脫氧野尻霉素(su)（DNJ）的(de)(de)生物(wu)(wu)堿，這(zhe)(zhe)是一種僅存在于桑葉中的(de)(de)一種生物(wu)(wu)堿，含(han)(han)量約100mg/100g，這(zhe)(zhe)種生物(wu)(wu)堿是一種α-糖(tang)苷酶的(de)(de)抑(yi)制劑(ji)。桑葉中不僅含(han)(han)有(you)DNJ，而且含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)γ氨基丁酸和植物(wu)(wu)淳，其含(han)(han)量是綠茶(cha)的(de)(de)3-4倍，具有(you)減肥、美(mei)容、降血(xue)糖(tang)的(de)(de)作用。
消瘡祛斑
研究證(zheng)明，桑(sang)葉還有良好(hao)的(de)(de)皮膚美(mei)容(rong)作用，特別是對臉部的(de)(de)痤瘡、褐(he)色斑有比較好(hao)的(de)(de)療效(xiao)。桑(sang)葉富含黃酮化合物、酚類、氨(an)基酸(suan)、有機酸(suan)、胡蘿(luo)卜素、維生素及(ji)多種(zhong)人體必需的(de)(de)微量(liang)元素，這(zhe)對改善和(he)調節皮膚組織(zhi)的(de)(de)新陳代謝，特別雖抑(yi)制色素沉著的(de)(de)發生和(he)發展均有積極作用。另外，堅持(chi)常飲還有減少(shao)皮膚或內臟中脂褐(he)質（即老年斑）的(de)(de)積滯。
降低血糖
桑葉(xie)中含有N-糖(tang)化合物(wu)(wu)，具有抑(yi)制血糖(tang)上(shang)升的(de)藥理作用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)于防治和治療糖(tang)尿病。桑葉(xie)原物(wu)(wu)具有抑(yi)制血糖(tang)上(shang)升的(de)功能，其(qi)主(zhu)要功能成份是(shi)桑葉(xie)中的(de)“生物(wu)(wu)堿”，這(zhe)是(shi)一種(zhong)具有特殊(shu)功能的(de)成份，它是(shi)其(qi)它動、植(zhi)物(wu)(wu)所沒有的(de)。日本醫學界稱這(zhe)種(zhong)特殊(shu)組為“DNJ”物(wu)(wu)質。其(qi)主(zhu)要作用(yong)(yong)是(shi)抑(yi)制蔗糖(tang)酶(mei)、麥芽(ya)糖(tang)酶(mei)、a-葡萄糖(tang)甘糖(tang)、a-淀粉酶(mei)的(de)分(fen)(fen)解，能刺激胰島(dao)素(su)分(fen)(fen)泌，降(jiang)低胰島(dao)素(su)分(fen)(fen)解速度(du)。
降低血粘
高脂(zhi)血(xue)癥病人(ren)的血(xue)液(ye)(ye)粘度(du)高，在毛細(xi)血(xue)管中的流(liu)動特別不暢(chang)通。毛細(xi)血(xue)管只有我們頭發的1/100那么(me)粗，所以容易堵塞(sai)(sai)。心肌梗(geng)塞(sai)(sai)和腦溢血(xue)都是毛細(xi)血(xue)管堵塞(sai)(sai)的結果(guo)。桑(sang)葉(xie)中含有強化毛細(xi)血(xue)管、降低血(xue)液(ye)(ye)粘度(du)的黃酮類成分，所以在減(jian)肥(fei)、改善高脂(zhi)血(xue)癥的同(tong)時，又有預防心肌梗(geng)塞(sai)(sai)和腦溢血(xue)的作用。
減肥清脂
桑(sang)葉(xie)茶可(ke)以(yi)減(jian)肥，就(jiu)是(shi)與桑(sang)葉(xie)“消(xiao)腫”、“清血(xue)(xue)(xue)”的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)有(you)關。桑(sang)葉(xie)茶之所(suo)以(yi)能夠消(xiao)腫，是(shi)因為桑(sang)葉(xie)有(you)利(li)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。利(li)水(shui)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)與利(li)尿作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)不同，不光(guang)可(ke)以(yi)促進排(pai)尿，還可(ke)以(yi)使積在細(xi)胞中的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)余水(shui)分排(pai)走(zou)，所(suo)以(yi)桑(sang)葉(xie)茶能夠改善所(suo)謂的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)腫現(xian)象(xiang)。清血(xue)(xue)(xue)是(shi)將血(xue)(xue)(xue)液中過剩的(de)(de)(de)(de)(de)中性(xing)脂肪和膽(dan)(dan)固(gu)醇排(pai)清，血(xue)(xue)(xue)液中的(de)(de)(de)(de)(de)中性(xing)脂肪或膽(dan)(dan)固(gu)醇增加過多(duo)就(jiu)是(shi)高血(xue)(xue)(xue)脂癥，所(suo)以(yi)胖人多(duo)為高脂血(xue)(xue)(xue)癥患者，而(er)桑(sang)葉(xie)就(jiu)有(you)改善這種高血(xue)(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。
1、血壓(ya)(ya)和血糖(tang)(tang)比(bi)較低的(de)朋友(you)最(zui)好不要使(shi)用。因為桑葉茶對于人的(de)血糖(tang)(tang)和血壓(ya)(ya)有一(yi)定的(de)降低作用，使(shi)用之后，會讓你的(de)血壓(ya)(ya)和血糖(tang)(tang)有一(yi)定的(de)影響。
2、桑葉茶對于人(ren)的(de)(de)(de)血糖和(he)血壓(ya)有一(yi)定的(de)(de)(de)降低(di)作用(yong)(yong)對于使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)人(ren)群上面，還是比(bi)較廣泛的(de)(de)(de)，因為它的(de)(de)(de)副作用(yong)(yong)很小，對于那些胃疼和(he)失眠的(de)(de)(de)人(ren)都(dou)可以使(shi)用(yong)(yong)。
3、在(zai)使用桑葉(xie)(xie)茶的時候，應該注意使用的時間(jian)。尤其是那些女性(xing)朋友(you)，在(zai)經期的時候，最好不(bu)要使用，因(yin)為桑葉(xie)(xie)茶是涼性(xing)的。
美味佳肴
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