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無水版醬油雞的做法

用料：土雞一只、冰糖、醬油。

做法：

1、土(tu)雞宰殺洗凈瀝干(gan)水份，加姜腌制。

2、400毫(hao)升的醬油(you)倒進鍋內(nei)，加入一斤八兩的冰糖，一滴水都不要加。

3、同時(shi)加入香(xiang)葉茴香(xiang)各(ge)種香(xiang)料(liao)大火燒開不停攪拌，直到冰糖完全融化。

4、然后把腌制好的雞放進鍋里，十分鐘(zhong)翻身(shen)一次，煮20分鐘(zhong)，不(bu)停(ting)往背上澆湯汁(zhi)以便很好的上色(se)，全程中(zhong)小(xiao)火控(kong)制。

5、二十分鐘后(hou)出(chu)鍋，可(ke)以(yi)整個手撕(si)也(ye)可(ke)以(yi)切片吃，皮夠(gou)味了，肉一點(dian)不咸，一斤八兩冰(bing)糖綜合(he)了醬(jiang)油的(de)咸味同時提高了鮮味。

無水姜蔥焗雞的做法

用料：雞半只、姜適(shi)量(liang)、醪(lao)糟(zao)適(shi)量(liang)、小蔥適(shi)量(liang)。

做法：

1、家里(li)選用的(de)是半只雞，足夠了，姜片(pian)、蔥(cong)多備著點。

2、把姜(jiang)蔥墊底，雞(ji)放上(shang)去，繼續用姜(jiang)蔥蓋在雞(ji)上(shang)面。

3、放(fang)點醪糟(zao)撲在(zai)姜(jiang)蔥上面，在(zai)大火(huo)兩分鐘小(xiao)火(huo)30分鐘之(zhi)后，一道無水姜(jiang)蔥焗雞完成(cheng)了。

無水雞怎么做好吃

原(yuan)料(liao)：三黃雞、大蔥、生(sheng)姜、白洋蔥、鹽(yan)、黑胡椒、白胡椒、料(liao)酒、生(sheng)抽(chou)、蠔油、老抽(chou)、糖。

做法步驟：

1、選用(yong)三黃(huang)雞（肉質較嫩），洗干(gan)(gan)凈后(hou)去掉雞頭雞屁股(gu)和內臟(zang)，然后(hou)擦干(gan)(gan)表面(mian)的水分。

2、用鹽和黑胡椒、白(bai)胡椒涂抹在雞肉的內外兩面，靜(jing)置30分鐘。

3、大蔥(cong)(cong)、白洋蔥(cong)(cong)切(qie)斷，生姜切(qie)片，一(yi)部分(fen)平鋪在(zai)鍋底，一(yi)部分(fen)塞在(zai)雞肚子里。

4、四勺(shao)(shao)料酒、三勺(shao)(shao)生(sheng)抽(chou)、兩勺(shao)(shao)耗油、一勺(shao)(shao)老抽(chou)、一勺(shao)(shao)糖調勻后再次抹在雞肉的內外面。

5、蓋上鍋蓋，中大火燉制(zhi)內部(bu)沸騰，隨(sui)后轉(zhuan)小火燜煮30分鐘。

6、用筷子戳雞(ji)肉厚的(de)部位，能輕松穿(chuan)過，就證明雞(ji)肉熟了(le)。

7、再加一勺老抽均(jun)勻刷在雞肉(rou)表面，抹上黑胡椒、白(bai)胡椒和一點油，轉中大火，讓內部快速收(shou)汁。

8、收汁(zhi)后便可(ke)以出鍋了，色香味俱(ju)全的(de)燜雞出爐(lu)啦(la)。