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無水版醬油雞的做法

用料：土雞一只、冰糖、醬油。

做法：

1、土雞宰殺洗凈瀝干(gan)水份，加姜腌制。

2、400毫升(sheng)的(de)(de)醬(jiang)油倒(dao)進(jin)鍋(guo)內，加(jia)入一斤八兩的(de)(de)冰糖，一滴水都不要加(jia)。

3、同時(shi)加入香葉茴香各種香料大火燒開不(bu)停(ting)攪拌，直到冰糖完全融化。

4、然后把腌(a)制好的(de)雞(ji)放進鍋里，十(shi)分鐘(zhong)翻(fan)身一次，煮20分鐘(zhong)，不(bu)停往背上澆湯汁以(yi)便(bian)很(hen)好的(de)上色，全程中小(xiao)火控制。

5、二十分鐘后出鍋，可以(yi)(yi)整(zheng)個手撕也可以(yi)(yi)切片(pian)吃，皮夠味(wei)了(le)，肉一點不咸，一斤八(ba)兩(liang)冰糖綜合了(le)醬油(you)的咸味(wei)同(tong)時(shi)提(ti)高了(le)鮮味(wei)。

無水姜蔥焗雞的做法

用料(liao)：雞(ji)半只、姜適量、醪(lao)糟適量、小蔥適量。

做法：

1、家里選用的是半只(zhi)雞，足(zu)夠了，姜片、蔥(cong)多備著(zhu)點。

2、把姜(jiang)蔥墊(dian)底(di)，雞放上(shang)(shang)去，繼續用姜(jiang)蔥蓋(gai)在雞上(shang)(shang)面。

3、放(fang)點醪糟撲(pu)在姜蔥上面，在大火(huo)兩分鐘(zhong)小火(huo)30分鐘(zhong)之后，一道無水姜蔥焗(ju)雞完成了。

無水雞怎么做好吃

原(yuan)料(liao)：三(san)黃雞(ji)、大蔥(cong)、生姜、白洋蔥(cong)、鹽、黑(hei)胡(hu)椒、白胡(hu)椒、料(liao)酒、生抽、蠔油、老抽、糖。

做法步驟：

1、選用三黃雞（肉質較嫩(nen)），洗干凈后去掉雞頭(tou)雞屁股和內臟(zang)，然后擦(ca)干表面的水(shui)分。

2、用(yong)鹽(yan)和(he)黑胡(hu)椒(jiao)、白胡(hu)椒(jiao)涂抹在雞肉的內外兩面(mian)，靜置30分鐘。

3、大蔥、白洋蔥切斷，生(sheng)姜切片，一部分平鋪在(zai)鍋(guo)底，一部分塞在(zai)雞肚子里。

4、四勺(shao)料酒、三勺(shao)生抽、兩勺(shao)耗(hao)油、一勺(shao)老(lao)抽、一勺(shao)糖調勻后再(zai)次抹在(zai)雞肉的(de)內外面。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，中(zhong)大火(huo)燉制內部沸(fei)騰，隨后(hou)轉小火(huo)燜煮30分(fen)鐘(zhong)。

6、用筷(kuai)子戳雞肉(rou)厚的部位，能(neng)輕松穿過，就證明(ming)雞肉(rou)熟了。

7、再加(jia)一勺(shao)老(lao)抽均勻刷(shua)在雞肉表面，抹上黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)和(he)一點油，轉中(zhong)大(da)火，讓內部快速收汁。

8、收汁后便可以出鍋(guo)了，色香味(wei)俱全(quan)的燜(men)雞出爐啦(la)。