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回鍋醬汁的做法

材料：郫縣豆(dou)瓣(ban)1千(qian)克，泡紅(hong)辣(la)椒、永川豆(dou)豉各(ge)200克，排骨醬(jiang)(jiang)、美極鮮醬(jiang)(jiang)油(you)、白(bai)糖(tang)各(ge)50克，甜(tian)面醬(jiang)(jiang)100克，陳醋10克，姜末100克，花生(sheng)油(you)300克。

做法：將(jiang)郫縣(xian)豆瓣、泡紅辣椒(jiao)分(fen)別剁(duo)成蓉；凈鍋置火(huo)上，下(xia)入(ru)花生油，中火(huo)燒至四成熱(re)，下(xia)入(ru)姜末炒(chao)香，再下(xia)入(ru)其他材料，轉(zhuan)小火(huo)炒(chao)制10分(fen)鐘(zhong)-12分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

適用于：回(hui)(hui)鍋(guo)(guo)肉(rou)、回(hui)(hui)鍋(guo)(guo)茄子(zi)、回(hui)(hui)鍋(guo)(guo)藕片、回(hui)(hui)鍋(guo)(guo)杏鮑菇(gu)等回(hui)(hui)鍋(guo)(guo)菜。