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油醋(cu)汁又(you)稱(cheng)紅(hong)油醋(cu)汁，是西餐各式(shi)沙拉的(de)配料之一。

意大利油醋汁怎么調

基(ji)本配方：橄欖油225毫(hao)(hao)升，醋或(huo)檸檬汁75毫(hao)(hao)升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。

需要注意的是，這個配方劑量比較(jiao)大(da)，可以至(zhi)少供(gong)應10人份的沙拉。

可以適當(dang)減量，但基本比例是3份(fen)油和1份(fen)醋(cu)或檸檬汁。

此(ci)油(you)(you)醋汁有些油(you)(you)膩的(de)感(gan)覺。但(dan)橄欖(lan)油(you)(you)是很健康的(de)食用(yong)油(you)(you)。被稱為“營養之(zhi)王”。橄欖(lan)油(you)(you)與其它(ta)植(zhi)物食用(yong)油(you)(you)相比(bi)，含有豐富的(de)不飽和脂肪酸(suan)，是理想(xiang)的(de)涼拌(ban)、烹調用(yong)油(you)(you)。橄欖(lan)油(you)(you)中所含的(de)人(ren)體必需脂肪酸(suan)，因此(ci)可以說原生橄欖(lan)油(you)(you)是“人(ren)類(lei)健康之(zhi)油(you)(you)”。

油醋汁蔬菜沙拉

主料：紫甘藍(lan)1大片，苦菊1棵，生菜2大片，櫻桃西(xi)紅柿(shi)5粒。

做法：蔬菜(cai)洗凈(jing)瀝(li)干水(shui)分(fen)，紫甘藍(lan)切絲，苦菊、生菜(cai)撕成片，櫻桃(tao)西(xi)紅柿對半切開；將“油醋汁”倒在(zai)蔬菜(cai)上，拌勻即(ji)可。