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油醋汁又稱紅油醋汁，是(shi)西餐各式沙拉的配(pei)料之一。

意大利油醋汁怎么調

基本配方：橄欖油(you)225毫升(sheng)，醋或檸檬汁75毫升(sheng)，法式芥辣醬1茶勺，鹽(yan)和胡(hu)椒適(shi)量。

需要注意(yi)的是，這(zhe)個配方劑量比較(jiao)大(da)，可以至少供(gong)應10人(ren)份的沙拉。

可(ke)以適當減(jian)量，但(dan)基(ji)本比例是3份油(you)和1份醋或(huo)檸檬汁。

此(ci)油(you)(you)醋汁有些油(you)(you)膩的(de)(de)感覺。但橄(gan)欖(lan)油(you)(you)是(shi)很健(jian)康的(de)(de)食用油(you)(you)。被稱為(wei)“營養之(zhi)王”。橄(gan)欖(lan)油(you)(you)與(yu)其(qi)它植物食用油(you)(you)相比，含有豐富的(de)(de)不飽和脂肪酸，是(shi)理想的(de)(de)涼拌、烹調(diao)用油(you)(you)。橄(gan)欖(lan)油(you)(you)中所含的(de)(de)人體(ti)必需脂肪酸，因此(ci)可以說(shuo)原生橄(gan)欖(lan)油(you)(you)是(shi)“人類健(jian)康之(zhi)油(you)(you)”。

油醋汁蔬菜沙拉

主料：紫甘藍1大片，苦菊1棵，生菜2大片，櫻桃西紅柿5粒。

做法：蔬菜洗凈(jing)瀝干水分(fen)，紫(zi)甘藍切絲，苦(ku)菊、生(sheng)菜撕成片，櫻桃西紅柿對半(ban)切開(kai)；將“油(you)醋汁”倒在蔬菜上，拌勻即(ji)可。