芒果视频下载

白汁魚肚食用價值

據測定(ding)每百克干(gan)魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫(hao)克(ke)，鐵2.6克，魚肚對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效，還能作膠丸外殼和粘合劑，用魚(yu)肚制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

白汁魚肚制作方法

食材：魚肚250克，奶湯250克(ke)，油100克(ke)，雞(ji)油、料酒(jiu)、濕(shi)淀粉各25克，鹽8克，味(wei)精(jing)5克，胡椒粉少許。

做法：

1、將魚肚整塊(kuai)先(xian)用油浸軟，撈出切小塊(kuai)再下(xia)入油中稍(shao)加(jia)溫繼續浸泡；

2、待魚肚出現(xian)氣泡，繼續提高(gao)油(you)溫，使魚肚全(quan)部鼓起，為使之充分(fen)鼓足(zu)，稍加點水則(ze)徹底發透(tou)；

3、使用(yong)(yong)時(shi)，將油發魚肚(du)用(yong)(yong)水泡上，待皮發軟時(shi)擠去(qu)水分斜切成較大的片；

4、為去魚肚用水泡上(shang)，待皮發軟時擠去水分斜切成(cheng)較大的(de)片；

5、為(wei)去魚肚油膩可用溫堿水(shui)洗(xi)，再(zai)用溫水(shui)洗(xi)去堿味，最后用涼水(shui)洗(xi)凈，擠去水(shui)分；

6、把炒勺注油燒熱，加入奶湯、輔料和魚(yu)肚，以中(zhong)火燉至汁濃時加味精(jing)，用濕淀粉(fen)勾芡，淋上雞油。