芒果视频下载

白汁魚肚食用價值

據測定(ding)每百克干魚肚含蛋(dan)白質84.4，脂肪0.2克，脂(zhi)肪0.2克，鈣(gai)50毫克，磷29毫(hao)克，鐵(tie)2.6克，魚肚對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效，還能作膠丸外殼和粘合劑，用魚肚制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

白汁魚肚制作方法

食材：魚肚250克，奶湯250克，油100克，雞油、料酒、濕淀粉各25克，鹽8克，味精5克(ke)，胡椒粉少許。

做法：

1、將魚(yu)肚整塊(kuai)先用油(you)浸軟(ruan)，撈(lao)出切小塊(kuai)再下入油(you)中稍加溫繼續浸泡(pao)；

2、待魚肚出現氣泡，繼(ji)續提高油溫，使(shi)魚肚全部鼓起(qi)，為使(shi)之(zhi)充分(fen)鼓足，稍加點水則(ze)徹底發透；

3、使用時(shi)，將油發(fa)魚(yu)肚用水(shui)(shui)泡上(shang)，待皮發(fa)軟時(shi)擠去水(shui)(shui)分斜切成(cheng)較(jiao)大的片；

4、為去魚(yu)肚用水泡(pao)上，待皮發軟時(shi)擠去水分斜切成較大的(de)片；

5、為(wei)去(qu)魚(yu)肚油膩可用(yong)溫(wen)堿水洗(xi)，再(zai)用(yong)溫(wen)水洗(xi)去(qu)堿味，最后(hou)用(yong)涼水洗(xi)凈，擠去(qu)水分；

6、把炒勺注油燒熱，加入(ru)奶湯(tang)、輔料和魚肚，以中火(huo)燉至汁濃時加味(wei)精，用濕(shi)淀粉勾芡，淋上雞油。