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奶湯魚肚制作方法

食材：油發黃魚肚75克、鮮口蘑12個、火腿10克、小油菜心3個(ge)、奶(nai)湯(tang)500克、紹(shao)酒5克(ke)、精(jing)鹽2克、味精5克、姜汁5克(ke)、蔥油25克

做法：

1、將魚肚切成(cheng)5厘米長、2厘米寬的條，口蘑洗凈后，每個(ge)用(yong)刀一開二(er)，與小油(you)菜心(xin)一同焯過(guo)熱水。

2、鍋上(shang)火(huo)，入蔥油(you)燒熱，烹入紹酒、奶(nai)湯，加入魚肚條(tiao)、口蘑，調入精(jing)鹽、味精(jing)、姜汁(zhi)，燒沸(fei)打去(qu)浮沫，盛入湯碗，撒上(shang)火(huo)腿片，小油(you)菜(cai)心碼在湯面上(shang)即成。