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奶湯魚肚制作方法

食材：油發黃魚肚75克、鮮口蘑12個、火(huo)腿10克、小油(you)菜心3個、奶湯500克、紹酒(jiu)5克、精(jing)鹽(yan)2克、味精5克、姜汁5克(ke)、蔥油25克

做法：

1、將魚肚切成5厘米長、2厘米(mi)寬的條，口蘑洗凈后(hou)，每個(ge)用(yong)刀一開二，與小(xiao)油菜心一同焯過熱水。

2、鍋上(shang)火(huo)，入(ru)蔥油(you)燒熱，烹入(ru)紹酒、奶湯(tang)，加入(ru)魚肚條、口蘑，調入(ru)精鹽、味精、姜汁，燒沸打去(qu)浮沫，盛(sheng)入(ru)湯(tang)碗，撒上(shang)火(huo)腿片，小油(you)菜心碼在湯(tang)面上(shang)即成。