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淡水阿給是什么

淡(dan)水(shui)阿(a)給(gei)，是臺灣新北市淡(dan)水(shui)區有(you)名的小吃之一。“阿(a)給(gei)”是日文“油(you)豆(dou)(dou)腐”(油(you)揚げ、abura-age)發音的直接音譯(yi)。阿(a)給(gei)的做法是將油(you)豆(dou)(dou)腐的中間挖空(kong)，然后填充炒過的冬(dong)粉(fen)（有(you)些店家使用的是沒有(you)炒過的冬(dong)粉(fen)）、浸(jin)泡過鹵汁，以魚漿封口(kou)，加(jia)以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其(qi)他特(te)殊醬汁。

淡水阿給的原料

四方油豆(dou)腐(fu)600克，粉(fen)絲(si)2把，油蔥酥3大匙，韭黃2支(zhi)，鹽(yan)1/2茶匙，魚漿300克。

淡水阿給怎么做

1、先把(ba)油(you)豆腐用(yong)(yong)熱(re)水煮約3分鐘后用(yong)(yong)湯匙(chi)把(ba)豆腐挖出，油(you)豆腐皮就成一個(ge)袋子備用(yong)(yong)。

2、把粉絲泡軟剪短(duan)，與剩(sheng)余料拌勻即可裝入油豆腐袋(dai)子內，裝滿(man)后把魚漿抹在袋(dai)口表面后蘸油再抹平即為(wei)“阿(a)給”原貌。

3、用湯頭，開小火燜煮阿給(湯頭量只要蓋過阿給即(ji)可(ke))，約(yue)20分鐘即(ji)可(ke)盛(sheng)碗，每碗兩三(san)塊阿給，撒(sa)些芹(qin)菜粒并(bing)且附上蘸(zhan)醬食用。