德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一,制作起來非常的簡單,將蘋果派的餡和葡萄干混合,然后用奶油、雞蛋和面粉制作成面糊,將混合的餡放入面糊中間,面糊裹滿,再放入烤箱中即可,烤出來的蘋果酥,內餡甜美,外殼(ke)酥(su)脆。
食材:蘋果(guo)4個(ge)、去(qu)皮去(qu)籽切成片(pian)、紅糖100克、面粉125克、砂糖150克、肉桂粉1茶匙、鹽(yan)1/4茶匙、雞蛋1個(ge)、打散、黃油2湯匙等。
做法:
1、蘋(pin)果派餡加上葡萄干混(hun)合備用。
2、將奶油(you)加糖(tang)粉打發,再把蛋與(yu)蛋黃(huang)分兩(liang)次加入,續(xu)加入杏(xing)仁粉與(yu)奶粉拌勻,最后緩慢加入面粉與(yu)玉米粉,成為面煳。
3、將作(zuo)法(fa)2面煳裝入擠(ji)(ji)花(hua)(hua)袋(dai)中,用菊花(hua)(hua)嘴(zui)擠(ji)(ji)入模(mo)型(xing)中,約1/3滿,再適(shi)量放(fang)上作(zuo)法(fa)1的(de)餡(xian)料。
4、作(zuo)法3餡料之上,再(zai)由外往內擠入另一層(ceng)面(mian)煳。
5、烤箱(xiang)預熱190℃后,將作(zuo)法4放入烘烤約(yue)40分鐘(zhong),最后用上火(huo)烤至(zhi)表(biao)面(mian)呈金黃(huang)即可。