德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一,制作起來非常的簡單,將蘋果派的餡和葡萄干混合,然后用奶油、雞蛋和面粉制作成面糊,將混合的餡放入面糊中間,面糊裹滿,再放入烤箱中即可,烤出來的蘋果酥,內餡甜美,外(wai)殼酥(su)脆。
食材:蘋果4個、去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)籽(zi)切成(cheng)片(pian)、紅糖100克、面粉125克、砂糖150克、肉桂(gui)粉1茶匙、鹽(yan)1/4茶匙、雞蛋1個、打散(san)、黃油2湯匙等。
做法:
1、蘋(pin)果派(pai)餡加(jia)上葡萄干(gan)混合備用(yong)。
2、將奶(nai)油加(jia)糖(tang)粉(fen)打發,再(zai)把蛋(dan)與(yu)蛋(dan)黃分(fen)兩次(ci)加(jia)入,續(xu)加(jia)入杏(xing)仁粉(fen)與(yu)奶(nai)粉(fen)拌勻(yun),最(zui)后緩慢加(jia)入面粉(fen)與(yu)玉米粉(fen),成為面煳。
3、將作法2面煳裝入(ru)擠花袋中,用菊花嘴擠入(ru)模(mo)型中,約1/3滿,再適量放上作法1的餡料。
4、作法3餡(xian)料之上,再(zai)由外往內擠入另一層面煳。
5、烤(kao)箱預熱190℃后,將(jiang)作法4放入(ru)烘烤(kao)約40分(fen)鐘,最后用(yong)上火烤(kao)至表面呈金黃即(ji)可。