墨西哥披薩,料足味美(mei),薄薄的(de)餅底焦香(xiang)酥(su)脆(cui)、最喜歡多放(fang)馬(ma)蘇里拉奶酪,入口各(ge)種(zhong)不(bu)同食材的(de)滋(zi)味在齒間(jian)縈繞,太美(mei)味了,一個(ge)人分(fen)分(fen)鐘吃(chi)掉了半個(ge)。
用料:面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋、酵母粉(fen)、鹽、白砂糖、橄欖(lan)油、番茄醬、百里(li)香(xiang)、檸檬(meng)汁、奶(nai)酪、青紅辣椒、洋蔥、香(xiang)腸、溫(wen)水
做法:
1、將(jiang)干酵(jiao)母粉放入(ru)小碗(wan)中,沖入(ru)溫水(shui)拌(ban)勻;
2、將(jiang)高筋(jin)面粉與(yu)低(di)筋(jin)面粉過篩放入(ru)鋼盆中(zhong),加入(ru)酵母水微(wei)拌勻(yun);
3、再加入橄欖油、鹽(yan)、白砂糖和蛋黃(huang)揉勻成(cheng)面團;
4、將(jiang)面(mian)團(tuan)取出,摔打到面(mian)團(tuan)光滑后滾圓,封上(shang)保(bao)鮮膜進行基本發酵(jiao)約35分(fen)鐘(zhong);
5、待面(mian)團(tuan)體積(ji)膨(peng)脹(zhang)為兩(liang)部大時,分割成(cheng)三(san)個(ge)小面(mian)團(tuan),再次(ci)滾成(cheng)圓球(qiu)狀,封(feng)上保鮮膜進(jin)行(xing)二(er)次(ci)發酵約(yue)30分(fen)鐘(zhong);
6、將發(fa)酵好的(de)面團(tuan)搟成扁圓面皮,以(yi)手指將邊緣略為壓(ya)厚,中央以(yi)叉(cha)子(zi)均(jun)勻(yun)叉(cha)出洞即可(ke)。
7、將面(mian)皮放(fang)入抹油的烤(kao)盤中,移入預熱210℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)中,烘烤(kao)(kao)約7分鐘,至(zhi)顏色(se)呈金黃色(se)后取出;
8、將香(xiang)腸切薄圓片(pian),辣椒(jiao)(青、紅),洋蔥去皮都切丁,待用(yong);
9、將(jiang)烤盤刷上(shang)一層薄油,放入做餅皮;
10、接著在餅皮上均(jun)(jun)勻撒上奶酪絲,再(zai)均(jun)(jun)勻鋪上香(xiang)腸、洋蔥(cong)、紅青辣(la)椒(jiao),最后再(zai)撒上奶酪絲;
11、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約6分(fen)鐘,至奶酪表面呈金黃色后,即可(ke)取(qu)出(chu)。