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茄汁鵪鶉蛋的做法竅門

食材：

12個(ge)鵪鶉蛋、適量番(fan)茄醬、少許(xu)(xu)糖、少許(xu)(xu)醋、少許(xu)(xu)鹽。

做法：

1、將鵪鶉(chun)蛋帶(dai)殼放到冷水中煮熟(shu)，然后剝去殼備用；

2、在鍋中放油燒7成(cheng)熱后，將鵪(an)鶉蛋放入鍋中炸至表皮(pi)泛金黃；

3、鍋(guo)中放入(ru)(ru)少(shao)量(liang)油(you)，加入(ru)(ru)番茄醬用中火炒，然后(hou)加入(ru)(ru)適量(liang)開水攪拌均(jun)勻，放入(ru)(ru)鵪鶉蛋悶煮(zhu)；

4、在碗(wan)中放入(ru)(ru)鹽(yan)，醋，白糖(tang)、芡粉攪拌均勻(yun)，調入(ru)(ru)鍋(guo)中燒開；

5、起鍋的時候撒上香菜即(ji)可。

茄汁鵪鶉蛋的營養功效

1、鵪鶉蛋的營(ying)養極為豐富，僅(jin)僅(jin)是蛋白質的含量就比(bi)雞蛋要高，對貧血(xue)、營(ying)養不良、神經衰(shuai)弱(ruo)、月(yue)經不調(diao)、高血(xue)壓、支氣管炎、血(xue)管硬化等病(bing)人具有調(diao)補作用。

2、健(jian)腦(nao)：鵪鶉蛋中所含豐(feng)富的卵磷脂(zhi)和腦(nao)磷脂(zhi)，是(shi)高級(ji)神經活動不可缺少的營(ying)養物質，具(ju)有健(jian)腦(nao)的作用(yong)。

3、預防(fang)過敏：吃(chi)鵪鶉蛋(dan)能(neng)預防(fang)因吃(chi)魚(yu)蝦發生(sheng)的(de)皮膚過敏、風濕(shi)疹、嘔吐以及(ji)藥物性過敏癥。

4、緩解失眠(mian)：常食有緩解失眠(mian)、神經衰弱(ruo)、多夢等癥(zheng)狀(zhuang)。