食材:
12個鵪鶉蛋、適量番茄醬、少(shao)(shao)許糖、少(shao)(shao)許醋、少(shao)(shao)許鹽。
做法:
1、將鵪鶉蛋帶(dai)殼(ke)放到冷(leng)水中煮(zhu)熟,然后剝(bo)去殼(ke)備(bei)用(yong);
2、在鍋(guo)中(zhong)放油燒7成熱后,將鵪鶉蛋放入鍋(guo)中(zhong)炸至(zhi)表皮泛(fan)金黃;
3、鍋(guo)中放入(ru)(ru)少量油,加入(ru)(ru)番茄(qie)醬用中火炒,然后加入(ru)(ru)適量開水攪拌均勻,放入(ru)(ru)鵪鶉蛋悶煮;
4、在(zai)碗(wan)中放入(ru)鹽,醋(cu),白糖、芡(qian)粉攪拌均勻,調入(ru)鍋中燒開;
5、起(qi)鍋的時候(hou)撒上香(xiang)菜即可(ke)。
1、鵪鶉蛋的(de)(de)營(ying)養(yang)極(ji)為豐富(fu),僅(jin)僅(jin)是蛋白質的(de)(de)含量就比雞蛋要高,對貧血(xue)、營(ying)養(yang)不良(liang)、神經(jing)衰弱、月(yue)經(jing)不調、高血(xue)壓、支氣(qi)管炎、血(xue)管硬化等病(bing)人(ren)具有調補作用(yong)。
2、健腦(nao):鵪鶉(chun)蛋中所含豐富的卵磷脂和腦(nao)磷脂,是高級神(shen)經活動(dong)不可缺少的營養物質,具有健腦(nao)的作用。
3、預防過敏(min):吃(chi)鵪鶉蛋能(neng)預防因(yin)吃(chi)魚蝦發生的(de)皮膚過敏(min)、風濕疹(zhen)、嘔(ou)吐(tu)以及藥物性過敏(min)癥。
4、緩解失眠:常食有緩解失眠、神經衰弱(ruo)、多夢等癥狀。