最受歡迎的10道椒鹽味家常菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)835號上傳提供 2024-03-10 0

1.椒鹽蝦 外焦香咸辣/肉軟嫩鮮美

椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系，也是最常見的椒鹽菜品。主料是海蝦，口味香辣。椒鹽蝦選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡后，再用椒鹽炒；椒鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉。Mai goo編輯了解到，椒鹽蝦可以制作椒鹽皮皮蝦、椒鹽明蝦、椒鹽基圍蝦、椒鹽小龍蝦等。詳細

2.椒鹽排骨 色澤金黃/咸香焦嫩

椒鹽排骨是一道家常菜，主要制作材料為豬排骨、椒鹽。椒鹽排骨的特點是色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。家庭版椒鹽排骨怎么做好吃？先將豬排骨切成寸長小段，將它進行腌漬入味；調制蛋面糊，將排骨裹上雞蛋糊參加5成油溫中，炸至起酥，控油；加入切好的紅椒末、洋蔥末和適量椒鹽，略微炒香，加入排骨翻拌均勻即可。詳細

3.鹽酥雞 口感酥脆/咸香可口

鹽酥雞是一種常見的高溫油炸類小吃，正宗鹽酥雞的做法是用雞脯肉或者雞腿肉，炸制而成。其中用帶骨頭的雞胸肉最佳，切得塊小一些，可以把雞骨頭都炸得酥脆。雞腿肉改刀切成約拇指大小的肉塊，切好的雞肉塊里放入蔥姜絲，五香粉，鹽和醬油，拌勻腌漬1小時；腌好的雞塊內倒入地瓜粉，拌勻，讓地瓜粉濕透，最好看不出有干粉的樣子；鍋內倒油、油熱后放入雞塊炸，有粘連的地方用筷子分開；翻動，炸至金黃，晾涼后復炸；生菜洗干凈鋪在盤子底，擺入雞塊，可以撒上椒鹽和辣椒粉拌勻吃。詳細

4.椒鹽蘑菇 酥酥軟軟/鮮香可口

椒鹽蘑菇是什么蘑菇？平菇。椒鹽蘑菇，準確地講應該叫椒鹽平菇，是一道美味的椒鹽菜品。椒鹽蘑菇的做法是將鮮蘑菇適量撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼用手擠去水份，加雞蛋一個、面粉適量、五香粉、鹽調味；鍋下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，就可以裝盤了。做好的椒鹽蘑菇酥酥軟軟，精道美味，鮮香可口，蘑菇表面撒了足足的椒鹽粉還有些許辣椒粉，聞起來都讓人口水直流。詳細

5.椒鹽里脊 外焦里嫩/麻辣椒香

椒鹽用來做什么菜好吃？椒鹽豬里脊是ma igoo小編很喜歡的一道家常菜。椒鹽里脊是一道以里脊為主料的菜肴，色澤金黃，外焦里嫩。椒鹽干炸里脊怎么做好吃？燒鍋下油，油燒至六成熱時，下里脊肉炸至色澤金黃時撈起，把鍋內余油倒入盆內；鍋內留少許油，下炸好的里脊翻炒幾次，再調入椒鹽、味精，淋入香油炒勻即可。椒鹽里脊的做法竅門是用刀拍松里脊肉，使肉不易卷起，容易入味，炸肉時注意要用中火。詳細

6.椒鹽帶魚 酥脆味美/咸香可口

椒鹽帶魚是一道家常菜，主要食材是帶魚，屬于椒鹽味。香酥椒鹽帶魚做法簡單，首先準備帶魚、紅辣椒、青辣椒、蒜末、酥炸粉、米酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、姜、油、椒鹽粉等材料；帶魚處理好洗凈放腌料拌勻腌制20分鐘，然后裹上一層酥炸粉；小鍋中放油，油六成熱時放帶魚下去炸，炸至金黃酥脆；另起鍋放油下青紅椒蒜末小火炒香，放入炸好的帶魚翻炒均勻，調少許醬油，椒鹽粉快速炒勻即可。詳細

7.椒鹽豆腐 顏色金黃/外脆里嫩

椒鹽豆腐屬于魯菜系，是一道美味可口的椒鹽家常菜。脆皮椒鹽豆腐的做法是用刀將豆腐切件，五香粉加1杯水攪成椒鹽水浸豆腐10分鐘至入味，再蒸3分鐘至熟。將蔥和紅椒切碎，加入椒鹽和胡椒粉拌勻，釀于豆腐上，最后撲上一層生粉。把油燒熱，豆腐以武火下鍋，文火浸熱，再以武火炸至金黃色起鍋即成。做好的椒鹽豆腐外脆里嫩，風味獨特，而且豆腐營養價值高，蛋白質含量高。詳細

8.椒鹽土豆片 咸香脆酥/顏色焦黃

土豆很多人都喜歡吃，煎至微微焦黃的土豆片，配上椒鹽味道非常好。椒鹽土豆片是十大最受歡迎的椒鹽口味菜品之一。椒鹽土豆片的家常做法是將土豆切薄片洗去淀粉，起鍋燒油至七成熱時放入土豆片；炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫后再炸余下的土豆片；待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片復炸，炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤，撒上花椒粉和白砂糖后就能吃了。詳細

9.酥炸生蠔 外焦里嫩/口口酥香

酥炸生蠔是潮汕地區傳統名菜，顏色鵝黃，外焦里嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。制作酥炸生蠔要先將生蠔肉洗凈擦干，然后加入胡椒粉等調料腌制入味，接著用面粉、雞蛋、清水調制面糊，可加入一點嫩豆腐。再將生蠔放入面糊中，拖上面漿一只只地放入油鍋，炸至金黃色撈出即可。吃的時候可搭配椒鹽，用生菜裹著吃，口口酥香又非常入味，而且不會覺得膩。詳細

10.椒鹽花生米 棕紅油亮/又脆又香

椒鹽可以炒哪些菜？椒鹽花生米是一道簡單美味的家常菜肴。椒鹽花生米怎么做又脆又香？將花生米洗干凈瀝干水分，注意不要浸泡，冷鍋冷油倒入花生米然后開小火慢慢翻炒，一直炒到花生米的香味出來，花生米炒的聲音變脆了顏色變的棕紅油亮。關火后再炒幾下，瀝干油裝盤，待稍微冷卻再撒上椒鹽粉，晃動盤子使椒鹽均勻的裹在花生米上，買購小編提醒大家，等到花生米冷透再吃才會酥脆。詳細

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