椒鹽(yan)土(tu)豆(dou)片每(mei)100克(ke)含有105.3千卡熱量(liang)(liang)，18.1克(ke)碳水化(hua)合物，3.1克(ke)脂(zhi)肪，1.8克(ke)蛋白(bai)質，0.6克(ke)纖維素。椒鹽(yan)土(tu)豆(dou)片熱量(liang)(liang)含量(liang)(liang)較低，減(jian)肥期間(jian)可以放心(xin)食(shi)用(yong)。脂(zhi)肪含量(liang)(liang)一般，高膽(dan)固醇人群需要有控制地食(shi)用(yong)。
食材準備
主料：土(tu)豆（黃(huang)皮(pi)）300克。
調料(liao)：植物油50克(ke)、白砂糖(tang)10克(ke)、椒(jiao)鹽20克(ke)。
做法步驟
1、將(jiang)土(tu)豆洗(xi)凈，去皮，切成2毫米厚的菱(ling)形片，放入(ru)水中浸(jin)泡(pao)10分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)出瀝(li)水。
2、將(jiang)炒(chao)鍋(guo)置大火上(shang)燒熱(re)，倒(dao)放植物油，待(dai)油燒至七成熱(re)時放入上(shang)土豆(dou)片(分(fen)次下鍋(guo)炸)炸至微黃色時撈出(chu)瀝油，待(dai)油升溫后再炸余(yu)下的土豆(dou)片。
3、待炒(chao)鍋內油(you)再(zai)燒至七(qi)成熱時放(fang)入土(tu)豆片復(fu)炸(zha)，炸(zha)至金黃色時撈出瀝油(you)后裝盤(pan)，撒上(shang)花椒粉和(he)白砂糖(tang)后就(jiu)即可。
土(tu)豆(dou)是低(di)熱能、多維生素和微量元(yuan)素的食物，是理想的減(jian)肥食品。每100克(ke)土(tu)豆(dou)含(han)鉀高達(da)300毫克(ke)。專家認為，每周吃5～6個土(tu)豆(dou)可使中風(feng)幾(ji)率下(xia)降40%。同時土(tu)豆(dou)對輔助治療消化不(bu)良(liang)、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃(wei)痛(tong)、關(guan)節疼痛(tong)、皮(pi)膚(fu)濕疹(zhen)等(deng)癥有良(liang)好效果，是胃(wei)病(bing)和心臟病(bing)患(huan)者的優質保健食品，還可以(yi)降糖降脂，美容、抗衰(shuai)老(lao)等(deng)。
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