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正宗椒鹽魷魚的做法

原料：

鮮魷魚(yu)200克(ke)(ke)(ke)、雞蛋70克(ke)(ke)(ke)、辣椒粉20克(ke)(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)(ke)、咖喱10克(ke)(ke)(ke)、玉(yu)米淀粉20克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)、植物油50克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)2克(ke)(ke)(ke)、料酒15克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將鮮魷魚去(qu)掉明骨、紅衣，洗干(gan)(gan)凈，在腹面剞上(shang)粗花紋，切成塊，吸干(gan)(gan)水(shui)分，用咖喱粉、鹽、味精、料(liao)酒(jiu)、香油(you)拌(ban)勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌(ban)勻，蘸上(shang)干(gan)(gan)淀粉和辣(la)椒粉；

2、用旺(wang)火熱炒(chao)(chao)鍋下植物(wu)油(you)，七成熱時(shi)放入魷(you)魚炸至外酥(su)脆(cui)而內(nei)軟(ruan)嫩，傾入漏勺瀝油(you)，再放回炒(chao)(chao)鍋內(nei)，烹(peng)料酒、鹽迅速炒(chao)(chao)勻上盤即(ji)可，佐以花椒鹽食用。

椒鹽魷魚怎么做才脆

魷(you)魚(yu)切花(hua)的(de)時候應該在魷(you)魚(yu)的(de)內部(bu)一面切十字，注意不要切斷；魷(you)魚(yu)焯水(shui)后要徹底吸(xi)干水(shui)份才會好煎(jian)或炸；要魷(you)魚(yu)更(geng)脆一些，可以撈起后把油(you)再燒熱一點，過(guo)油(you)20秒更(geng)脆。

椒鹽魷魚的營養價值

1、防治貧血

魷魚(yu)富含鈣(gai)、磷、鐵(tie)元素，利于骨骼(ge)發育和造血，能有(you)效治療貧血。含有(you)的(de)多(duo)肽和硒等微量元素有(you)抗病(bing)毒防輻射(she)的(de)作(zuo)用。

2、預防帶血綜合癥

降低(di)血液中的(de)膽固醇，緩解疲勞(lao)，恢復視力。

3、預防糖尿病

促進胰(yi)島素的(de)分泌，對糖尿病有(you)預防的(de)作用，促進肝臟的(de)解(jie)毒(du)作用，預防有(you)酒精肝引起的(de)肝臟功能(neng)損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不(bu)過的(de)了。