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正宗椒鹽魷魚的做法

原料：

鮮魷魚200克(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)70克(ke)(ke)(ke)、辣椒粉20克(ke)(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)(ke)、咖喱(li)10克(ke)(ke)(ke)、玉米淀粉20克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、植物(wu)油50克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)、料酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將鮮魷魚去掉明骨、紅衣(yi)，洗干凈，在(zai)腹(fu)面剞上(shang)粗(cu)花紋，切成塊(kuai)，吸干水分，用咖喱粉(fen)、鹽、味精、料(liao)酒、香油拌勻，腌(a)20分鐘，再下(xia)雞蛋液拌勻，蘸上(shang)干淀粉(fen)和(he)辣椒粉(fen)；

2、用旺火(huo)熱(re)炒鍋下(xia)植(zhi)物油，七成(cheng)熱(re)時放入魷(you)魚炸至外酥脆(cui)而內(nei)軟嫩(nen)，傾入漏勺(shao)瀝油，再放回(hui)炒鍋內(nei)，烹料(liao)酒、鹽(yan)迅速炒勻上盤即可，佐以(yi)花椒鹽(yan)食用。

椒鹽魷魚怎么做才脆

魷(you)魚(yu)切花(hua)的時候應該在魷(you)魚(yu)的內部一(yi)面(mian)切十(shi)字(zi)，注(zhu)意不要切斷；魷(you)魚(yu)焯水后要徹(che)底吸干(gan)水份才會好(hao)煎(jian)或炸；要魷(you)魚(yu)更(geng)脆一(yi)些，可(ke)以撈起后把(ba)油(you)再燒熱(re)一(yi)點，過油(you)20秒更(geng)脆。

椒鹽魷魚的營養價值

1、防治貧血

魷魚(yu)富含(han)(han)鈣、磷、鐵(tie)元(yuan)素(su)，利(li)于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含(han)(han)有的(de)多肽和硒等微量元(yuan)素(su)有抗(kang)病毒防輻射的(de)作(zuo)用(yong)。

2、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇(chun)，緩解疲勞，恢復視力。

3、預防糖尿病

促進胰島素的(de)(de)分泌(mi)，對糖(tang)尿病有(you)(you)預(yu)防的(de)(de)作(zuo)用(yong)，促進肝(gan)臟的(de)(de)解毒(du)作(zuo)用(yong)，預(yu)防有(you)(you)酒精(jing)肝(gan)引起的(de)(de)肝(gan)臟功能損(sun)害(hai)，所以魷魚作(zuo)為下酒菜(cai)是再合適不過的(de)(de)了。