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正宗椒鹽魷魚的做法

原料：

鮮魷魚(yu)200克(ke)、雞蛋70克(ke)、辣椒(jiao)粉20克(ke)、香油10克(ke)、咖喱10克(ke)、玉米(mi)淀(dian)粉20克(ke)、鹽5克(ke)、植物(wu)油50克(ke)、味精(jing)2克(ke)、料酒15克(ke)。

做法：

1、將鮮(xian)魷魚去(qu)掉明骨、紅(hong)衣(yi)，洗干凈，在腹(fu)面剞上粗花紋(wen)，切成塊，吸干水分(fen)，用咖喱粉(fen)、鹽(yan)、味(wei)精、料酒、香油(you)拌(ban)(ban)勻，腌20分(fen)鐘，再下雞蛋液拌(ban)(ban)勻，蘸上干淀粉(fen)和辣椒粉(fen)；

2、用(yong)旺火熱炒(chao)鍋下植物(wu)油，七成熱時放入魷(you)魚(yu)炸至外酥脆而(er)內軟嫩，傾入漏(lou)勺瀝油，再放回(hui)炒(chao)鍋內，烹料酒、鹽迅速炒(chao)勻上盤即可，佐以花(hua)椒鹽食(shi)用(yong)。

椒鹽魷魚怎么做才脆

魷(you)魚(yu)(yu)切花的時(shi)候應(ying)該在魷(you)魚(yu)(yu)的內部(bu)一面切十字(zi)，注意不要切斷；魷(you)魚(yu)(yu)焯水(shui)后要徹(che)底(di)吸干水(shui)份才會(hui)好(hao)煎或(huo)炸；要魷(you)魚(yu)(yu)更(geng)脆一些，可以(yi)撈起后把油再燒熱(re)一點，過油20秒(miao)更(geng)脆。

椒鹽魷魚的營養價值

1、防治貧血

魷(you)魚富(fu)含鈣(gai)、磷、鐵(tie)元素，利于骨骼發育(yu)和造血，能有(you)(you)效治療貧血。含有(you)(you)的多(duo)肽和硒等微量元素有(you)(you)抗病毒防輻射的作用(yong)。

2、預防帶血綜合癥

降低血液中(zhong)的膽(dan)固醇，緩解疲勞，恢復視力(li)。

3、預防糖尿病

促(cu)進(jin)胰島素的(de)(de)分(fen)泌，對(dui)糖尿(niao)病有預(yu)防的(de)(de)作(zuo)用，促(cu)進(jin)肝(gan)臟的(de)(de)解毒(du)作(zuo)用，預(yu)防有酒精肝(gan)引起的(de)(de)肝(gan)臟功能損(sun)害，所以魷魚作(zuo)為下(xia)酒菜(cai)是再合適不過(guo)的(de)(de)了(le)。