原料:
鮮魷魚200克(ke)(ke)、雞(ji)蛋70克(ke)(ke)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)、咖喱10克(ke)(ke)、玉米淀粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)、植(zhi)物油50克(ke)(ke)、味(wei)精2克(ke)(ke)、料(liao)酒15克(ke)(ke)。
做法:
1、將鮮魷魚去(qu)掉明(ming)骨、紅衣,洗(xi)干(gan)凈,在腹面剞上(shang)粗花(hua)紋(wen),切成塊,吸干(gan)水分(fen),用咖喱粉(fen)、鹽(yan)、味精、料酒、香油拌(ban)勻,腌20分(fen)鐘,再下雞蛋(dan)液拌(ban)勻,蘸上(shang)干(gan)淀(dian)粉(fen)和(he)辣椒粉(fen);
2、用旺火熱炒鍋下(xia)植物油,七成熱時放入(ru)魷(you)魚炸至外酥(su)脆而內(nei)軟嫩,傾入(ru)漏勺(shao)瀝油,再(zai)放回炒鍋內(nei),烹料酒(jiu)、鹽迅速炒勻(yun)上盤(pan)即可,佐(zuo)以花椒鹽食用。
魷(you)魚切(qie)(qie)花的時候應該在魷(you)魚的內部(bu)一(yi)面切(qie)(qie)十字,注意(yi)不要(yao)切(qie)(qie)斷;魷(you)魚焯水(shui)后要(yao)徹底吸(xi)干水(shui)份(fen)才會好煎或(huo)炸;要(yao)魷(you)魚更(geng)脆(cui)一(yi)些(xie),可(ke)以撈起(qi)后把油(you)再燒熱一(yi)點,過(guo)油(you)20秒更(geng)脆(cui)。
1、防治貧血
魷魚富含鈣(gai)、磷、鐵元(yuan)素(su),利于骨骼發(fa)育和造血(xue),能有(you)(you)效(xiao)治療貧血(xue)。含有(you)(you)的多肽和硒等微量元(yuan)素(su)有(you)(you)抗(kang)病(bing)毒防輻(fu)射的作用。
2、預防帶血綜合癥
降低血液中的(de)膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3、預防糖尿病
促進(jin)胰島素的分泌,對(dui)糖尿病有預防的作用,促進(jin)肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能(neng)損(sun)害,所以魷魚作為(wei)下(xia)酒菜(cai)是再合適(shi)不過的了。