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椒鹽五花肉的特點

椒(jiao)鹽五(wu)花(hua)肉十(shi)分(fen)特別，花(hua)椒(jiao)與五(wu)花(hua)肉碰撞在(zai)一(yi)起，是(shi)其散發出更(geng)美味的(de)(de)肉香，而鹽巴又帶(dai)走(zou)了(le)五(wu)花(hua)肉中肥(fei)膩的(de)(de)口感。咸中帶(dai)香，并且肉質有韌(ren)性有嚼勁(jing)，看起來(lai)干巴巴的(de)(de)，一(yi)口咬下(xia)去卻汁香四溢。

椒鹽五花肉怎么做好吃

材料：五花肉500克、椒(jiao)鹽適量(liang)、蛋清2個、淀粉(fen)適量(liang)、油適量(liang)

步驟：

1、將五花肉切成厚度適中(zhong)的片，放入盤中(zhong)備用。

2、將(jiang)蛋清(qing)和(he)淀(dian)(dian)粉(fen)攪拌(ban)均勻成糊(hu)狀，倒(dao)入五花肉片(pian)中(zhong)，攪拌(ban)均勻，讓五花肉片(pian)裹(guo)上蛋清(qing)淀(dian)(dian)粉(fen)糊(hu)。

3、熱(re)鍋(guo)，倒入足夠(gou)的油，油溫升至180℃左(zuo)右時，放入裹好蛋(dan)清淀粉糊的五花肉片，小火炸至兩面金(jin)黃(huang)，撈出瀝油。

4、然后(hou)將炸(zha)好的五(wu)花肉片放回鍋中，重新炸(zha)一(yi)次，提高油(you)溫至200℃左右，炸(zha)至五(wu)花肉表(biao)面(mian)酥脆，撈出(chu)瀝油(you)。

5、另(ling)起鍋，加入少許油，放入椒鹽，小火炒香。

6、將炸好的五(wu)花肉片倒(dao)入椒鹽鍋(guo)中，快速翻炒(chao)均勻，讓(rang)五(wu)花肉片裹上椒鹽。

7、將(jiang)椒(jiao)鹽五花肉片放入盤(pan)中，撒上(shang)蔥花、香(xiang)菜(cai)等點綴，即可食用(yong)。

椒鹽五花肉酥脆的方法

1、要想涼了不回軟可以(yi)少加一些啤酒來代替水(shui)，這樣(yang)炸出來即(ji)便是涼了也是嘎(ga)嘣脆。

2、最好(hao)選(xuan)擇(ze)肥(fei)瘦相間的肉，瘦肉太(tai)多吃(chi)起來(lai)口感發柴，帶一點肥(fei)肉吃(chi)起來(lai)會更香。