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椒鹽五花肉的特點

椒鹽(yan)五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)十分(fen)特別，花(hua)(hua)椒與五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)碰撞(zhuang)在一起(qi)，是其(qi)散發出更美味的(de)肉(rou)(rou)香，而鹽(yan)巴又帶走了五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)中(zhong)肥膩的(de)口感(gan)。咸中(zhong)帶香，并且(qie)肉(rou)(rou)質(zhi)有韌性有嚼勁，看起(qi)來干巴巴的(de)，一口咬下去卻(que)汁(zhi)香四溢。

椒鹽五花肉怎么做好吃

材料：五花肉500克(ke)、椒鹽(yan)適量、蛋清2個、淀粉適量、油(you)適量

步驟：

1、將五花肉切成厚度適(shi)中的片，放入盤中備用。

2、將蛋清(qing)和淀粉攪拌(ban)均勻成糊(hu)狀，倒入五花肉片中，攪拌(ban)均勻，讓五花肉片裹上(shang)蛋清(qing)淀粉糊(hu)。

3、熱鍋(guo)，倒入足夠的油，油溫升至180℃左右時，放入裹(guo)好蛋清淀(dian)粉糊的五花肉片，小(xiao)火炸至兩面金黃(huang)，撈出瀝油。

4、然后將炸(zha)好(hao)的(de)五花肉片放(fang)回鍋(guo)中(zhong)，重新炸(zha)一次(ci)，提高油溫至(zhi)200℃左右，炸(zha)至(zhi)五花肉表面酥脆，撈出瀝油。

5、另起(qi)鍋，加(jia)入(ru)少許油(you)，放入(ru)椒鹽，小火炒香。

6、將(jiang)炸(zha)好的五花肉(rou)(rou)片倒入(ru)椒鹽(yan)鍋中，快速翻(fan)炒均勻，讓五花肉(rou)(rou)片裹上椒鹽(yan)。

7、將(jiang)椒鹽五花(hua)肉片放入盤中(zhong)，撒上蔥花(hua)、香菜等點綴，即可(ke)食用。

椒鹽五花肉酥脆的方法

1、要想涼了不回軟可(ke)以少加(jia)一些啤酒來代(dai)替(ti)水，這(zhe)樣炸(zha)出(chu)來即便是(shi)涼了也是(shi)嘎嘣脆。

2、最好(hao)選擇肥(fei)(fei)瘦相間(jian)的肉，瘦肉太多(duo)吃(chi)起來口感發柴，帶一(yi)點肥(fei)(fei)肉吃(chi)起來會更香。