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椒鹽五花肉的特點

椒鹽(yan)五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)十(shi)分特別(bie)，花(hua)(hua)(hua)椒與五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)碰撞在(zai)一起(qi)，是其散(san)發(fa)出更美味的肉(rou)(rou)香(xiang)，而鹽(yan)巴又(you)帶走(zou)了五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)中肥膩的口感(gan)。咸中帶香(xiang)，并且肉(rou)(rou)質有(you)韌(ren)性有(you)嚼勁(jing)，看起(qi)來干巴巴的，一口咬下去卻(que)汁香(xiang)四溢。

椒鹽五花肉怎么做好吃

材料：五花肉500克(ke)、椒(jiao)鹽適(shi)(shi)量(liang)、蛋(dan)清2個(ge)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、油適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將五花肉切成厚度適(shi)中的片，放入盤中備(bei)用。

2、將蛋(dan)清和(he)淀粉攪拌均(jun)勻成糊狀，倒入五(wu)花(hua)肉片(pian)中，攪拌均(jun)勻，讓五(wu)花(hua)肉片(pian)裹上蛋(dan)清淀粉糊。

3、熱鍋，倒入足夠的(de)油，油溫升至180℃左右時(shi)，放入裹好(hao)蛋清淀粉糊的(de)五花肉片，小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。

4、然后將(jiang)炸好的(de)五花肉片放(fang)回鍋中，重(zhong)新(xin)炸一次，提高油溫至200℃左右，炸至五花肉表(biao)面酥脆，撈出瀝油。

5、另起鍋，加入(ru)少許油，放入(ru)椒鹽，小火炒香。

6、將炸(zha)好(hao)的五花肉片(pian)倒入(ru)椒(jiao)鹽鍋中，快速翻炒均勻，讓(rang)五花肉片(pian)裹上椒(jiao)鹽。

7、將椒(jiao)鹽五花肉片放入盤中(zhong)，撒上蔥花、香菜(cai)等點綴，即可食用。

椒鹽五花肉酥脆的方法

1、要想涼(liang)了不回軟可以少加一些啤酒來代替水，這樣炸出來即便是涼(liang)了也(ye)是嘎嘣脆。

2、最好(hao)選擇肥瘦相間的肉，瘦肉太多吃(chi)起(qi)來口感發柴(chai)，帶一點肥肉吃(chi)起(qi)來會更香。