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椒鹽帶魚介紹

椒鹽帶(dai)魚(yu)是一道家常菜，主要食材是帶(dai)魚(yu)。帶(dai)魚(yu)是中國四大海產之一，營養價值高，帶(dai)魚(yu)性溫，具有(you)暖(nuan)胃(wei)補腎(shen)養血(xue)的作用。椒鹽帶(dai)魚(yu)的味(wei)道很不錯，帶(dai)有(you)一點椒鹽的香(xiang)氣，還有(you)帶(dai)魚(yu)本身的咸(xian)鮮。

椒鹽帶魚怎么收拾干凈

方法一：

清(qing)洗帶魚可以先用水清(qing)洗帶魚，用刀(dao)刮去帶魚表面的鱗片，用剪刀(dao)剖(pou)開內臟，取出內臟清(qing)洗干凈即可。具體操作方(fang)法如下：

1、刮去(qu)鱗片：先用水清(qing)洗帶魚，用刀刮去(qu)帶魚表面(mian)的(de)鱗片。

2、取出內臟：剪去帶魚的(de)頭部(bu)，用剪刀剖開內臟，取出內臟清(qing)洗(xi)干凈。

3、剪(jian)去魚(yu)鰭：用剪(jian)刀剪(jian)去魚(yu)鰭，剪(jian)掉之后將帶(dai)魚(yu)剪(jian)成一段一段的(de)，沖洗干凈即可。

方法二：

1、加入(ru)面粉：將帶(dai)魚放在容器中，加入(ru)一勺面粉，用手(shou)揉(rou)搓均勻。

2、倒入(ru)淘(tao)(tao)米水(shui)：揉搓(cuo)均勻之后，將淘(tao)(tao)米完米的淘(tao)(tao)米水(shui)倒入(ru)。

3、用(yong)清(qing)水清(qing)洗：用(yong)手再次揉搓帶魚(yu)，用(yong)清(qing)水將帶魚(yu)清(qing)洗干凈即可。

方法三：

1、將(jiang)魚頭(tou)切(qie)掉：準(zhun)備一條帶魚，先用刀將(jiang)魚頭(tou)切(qie)掉。

2、去除(chu)內臟：魚頭切掉之后(hou)，破開魚肚去除(chu)內臟。

3、撕(si)掉魚鰭(qi)：去除內臟后，將魚鰭(qi)撕(si)下來清(qing)洗干凈(jing)即可。

椒鹽帶魚的家常做法

食材：

帶魚1條、料酒2湯匙、鹽適量(liang)(liang)、淀粉適量(liang)(liang)、胡椒粉適量(liang)(liang)、五香粉適量(liang)(liang)、椒鹽粉適量(liang)(liang)、食用(yong)油適量(liang)(liang)。

步驟：

1、帶魚清洗干凈后(hou)切段(duan)。

2、帶魚裝入(ru)盤中，倒入(ru)料酒(jiu)、椒鹽、生抽、姜片(pian)、蒜片(pian)和面粉，抓(zhua)拌均勻腌制(zhi)半小時。

3、平頂鍋(guo)內(nei)燒油下入(ru)帶魚小(xiao)火慢煎，隨時(shi)翻面。

4、小火慢煎至(zhi)熟，表面金(jin)黃色即(ji)可撈(lao)出(chu)控油(you)，吃時撒上椒鹽粉即(ji)可。