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椒鹽帶魚介紹

椒(jiao)鹽(yan)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)一(yi)道家常菜，主要食(shi)材是(shi)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)中國四大海(hai)產之一(yi)，營養(yang)價值高，帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)性(xing)溫，具有暖胃(wei)補腎養(yang)血的(de)作用(yong)。椒(jiao)鹽(yan)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)的(de)味道很不(bu)錯，帶(dai)有一(yi)點椒(jiao)鹽(yan)的(de)香(xiang)氣，還有帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)本身的(de)咸鮮(xian)。

椒鹽帶魚怎么收拾干凈

方法一：

清(qing)洗(xi)(xi)帶魚可(ke)以先用(yong)水清(qing)洗(xi)(xi)帶魚，用(yong)刀(dao)刮去帶魚表面的(de)鱗片，用(yong)剪刀(dao)剖開(kai)內(nei)臟，取出內(nei)臟清(qing)洗(xi)(xi)干凈即可(ke)。具體操作方法如下：

1、刮(gua)去鱗(lin)片：先用水清洗帶魚，用刀刮(gua)去帶魚表(biao)面的鱗(lin)片。

2、取(qu)(qu)出內(nei)臟(zang)：剪(jian)去(qu)帶魚(yu)的頭部，用剪(jian)刀剖開(kai)內(nei)臟(zang)，取(qu)(qu)出內(nei)臟(zang)清洗干凈。

3、剪(jian)去魚(yu)鰭：用剪(jian)刀(dao)剪(jian)去魚(yu)鰭，剪(jian)掉(diao)之后將帶魚(yu)剪(jian)成一(yi)段一(yi)段的，沖洗干凈(jing)即可。

方法二：

1、加入面粉(fen)：將帶魚放在(zai)容器中(zhong)，加入一勺(shao)面粉(fen)，用(yong)手揉搓均勻。

2、倒(dao)(dao)入淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)：揉搓均(jun)勻(yun)之后，將淘(tao)(tao)米(mi)完米(mi)的(de)淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)倒(dao)(dao)入。

3、用清(qing)水清(qing)洗(xi)：用手(shou)再次揉搓帶魚(yu)，用清(qing)水將帶魚(yu)清(qing)洗(xi)干凈即可。

方法三：

1、將(jiang)魚(yu)頭(tou)切掉：準備(bei)一條帶魚(yu)，先用刀(dao)將(jiang)魚(yu)頭(tou)切掉。

2、去(qu)除內(nei)臟：魚頭切掉之后，破開魚肚去(qu)除內(nei)臟。

3、撕掉魚鰭(qi)：去除內(nei)臟后，將魚鰭(qi)撕下來(lai)清(qing)洗干(gan)凈即可(ke)。

椒鹽帶魚的家常做法

食材：

帶魚1條(tiao)、料酒2湯匙(chi)、鹽(yan)適(shi)量、淀粉適(shi)量、胡椒粉適(shi)量、五香粉適(shi)量、椒鹽(yan)粉適(shi)量、食用油適(shi)量。

步驟：

1、帶(dai)魚清(qing)洗干凈后切段。

2、帶魚裝入盤中，倒入料(liao)酒(jiu)、椒鹽、生抽、姜片、蒜片和面粉，抓(zhua)拌均勻腌制半(ban)小時。

3、平頂鍋內(nei)燒(shao)油下入帶(dai)魚小火慢煎，隨時翻面(mian)。

4、小火慢(man)煎至熟，表面(mian)金黃色即可(ke)撈出(chu)控油(you)，吃時(shi)撒上椒鹽粉即可(ke)。