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椒鹽帶魚介紹

椒(jiao)鹽(yan)(yan)帶(dai)魚是(shi)一(yi)道家常菜(cai)，主要(yao)食材是(shi)帶(dai)魚。帶(dai)魚是(shi)中國(guo)四大海產之(zhi)一(yi)，營養價值高，帶(dai)魚性溫，具有暖胃補腎養血的(de)作用(yong)。椒(jiao)鹽(yan)(yan)帶(dai)魚的(de)味道很不錯，帶(dai)有一(yi)點椒(jiao)鹽(yan)(yan)的(de)香氣，還有帶(dai)魚本身(shen)的(de)咸鮮。

椒鹽帶魚怎么收拾干凈

方法一：

清(qing)(qing)洗(xi)帶(dai)魚可以(yi)先用水清(qing)(qing)洗(xi)帶(dai)魚，用刀刮去(qu)帶(dai)魚表面(mian)的鱗(lin)片(pian)，用剪刀剖(pou)開內(nei)(nei)臟(zang)，取出(chu)內(nei)(nei)臟(zang)清(qing)(qing)洗(xi)干(gan)凈即可。具體操作方(fang)法如下：

1、刮去鱗(lin)片：先(xian)用水清(qing)洗帶魚，用刀刮去帶魚表面的鱗(lin)片。

2、取(qu)出內臟：剪去帶魚的頭部，用剪刀剖開(kai)內臟，取(qu)出內臟清洗(xi)干凈(jing)。

3、剪去魚鰭：用(yong)剪刀(dao)剪去魚鰭，剪掉之后將帶(dai)魚剪成一段(duan)一段(duan)的，沖洗干凈(jing)即可。

方法二：

1、加入(ru)面(mian)粉：將帶魚放在容器中，加入(ru)一勺面(mian)粉，用手揉搓均勻。

2、倒入淘(tao)米水：揉搓(cuo)均勻之后，將(jiang)淘(tao)米完米的淘(tao)米水倒入。

3、用清水清洗：用手(shou)再次揉(rou)搓帶(dai)魚(yu)(yu)，用清水將帶(dai)魚(yu)(yu)清洗干(gan)凈即可。

方法三：

1、將魚頭切(qie)掉：準備一(yi)條帶魚，先用(yong)刀將魚頭切(qie)掉。

2、去(qu)除內臟：魚(yu)頭切掉之后，破開魚(yu)肚去(qu)除內臟。

3、撕掉魚鰭：去除內臟后，將(jiang)魚鰭撕下來(lai)清洗干凈(jing)即可(ke)。

椒鹽帶魚的家常做法

食材：

帶魚(yu)1條、料(liao)酒2湯匙、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、五香粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、椒鹽粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、食(shi)用(yong)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、帶(dai)魚清洗干(gan)凈后切(qie)段。

2、帶(dai)魚(yu)裝入盤中，倒入料酒、椒鹽、生(sheng)抽、姜片、蒜片和面粉，抓拌(ban)均(jun)勻腌制(zhi)半(ban)小時。

3、平頂鍋內燒油下入帶魚小火(huo)慢(man)煎，隨時翻(fan)面(mian)。

4、小火(huo)慢(man)煎(jian)至熟，表面(mian)金(jin)黃色(se)即可(ke)撈出控油，吃時撒上椒(jiao)鹽粉即可(ke)。