秋葵炒雞蛋有滋陰補氣、潤腸通便的功效，秋葵是一種營養價值較高的蔬菜，具有改善便秘，延緩機體衰老，幫助減重，增加機體耐力，改善疲勞等作用。秋葵對于機體最主要的作用是潤腸通便，改善便秘。由于秋葵中所含的果膠可以吸水膨脹，同時軟化糞便，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，增加消化，從而達到改善便秘的效果。秋葵中所富含的黃酮類物質，可以清除體內多余自由基，起到延緩衰老的作用，秋葵中的抗氧化物酶也具有保護皮膚、去除色斑、延緩衰老的作用。雞(ji)(ji)蛋是人類最(zui)好的營養來源(yuan)之一(yi)，雞(ji)(ji)蛋中含有大量的維生(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)以及優(you)質(zhi)蛋白，蛋黃(huang)含有卵磷(lin)脂(zhi)等，這些營養素(su)有助于增(zeng)(zeng)進神經系統的功能(neng)，可增(zeng)(zeng)強記(ji)憶，有助于防止老年(nian)人記(ji)憶力衰退(tui)。
用料：雞(ji)蛋、秋葵、食(shi)用油、醬油、鹽、生(sheng)粉(fen)
做法：
1、秋葵用開水(shui)燙(tang)一(yi)下，變色即可(ke)撈起，用涼水(shui)泡(pao)一(yi)下，切小(xiao)備用；
2、蛋跟切好的秋(qiu)葵拌一下，醬(jiang)油、鹽、生粉調味(wei)下煎；
3、在煎了一面的(de)情況下，拿一大(da)盆子直接把鍋翻倒盆子，再翻倒回鍋里就完整的(de)翻面了。
秋(qiu)葵屬寒(han)性食物，對于脾胃虛(xu)寒(han)的人群謹慎食用；秋(qiu)葵的含(han)鉀量也較高，腎病患者(zhe)食用不能過量。
詩(shi)酒趁年華
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