八(ba)寶菜(cai)中的有(you)(you)機酸及其鹽被人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)后能生成堿性的礦物質,可調節人(ren)體(ti)內的酸堿平(ping)衡,防止血液的酸性偏高(gao),還具有(you)(you)清口解膩、增進食欲的功效。
用料:豆腐干、千張、胡(hu)蘿卜(bu)、雪里(li)紅,泡發木(mu)耳、香菇、黃花菜、海帶、蔥、姜、大蒜、青(qing)蒜、油、鹽、生抽
做法:
1、將紅、白(bai)豆腐干(gan)、千張、木耳、香(xiang)菇、海(hai)帶切(qie)成細絲(si),黃花菜撕成絲(si)。
2、胡蘿卜(bu)最(zui)好(hao)是(shi)擦成細絲(si)(si),涼干,也可直接(jie)切(qie)細絲(si)(si)。
3、蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用。
4、鍋(guo)中倒油,油熱先(xian)下蔥(cong),接著下豆(dou)(dou)制品紅、白(bai)豆(dou)(dou)腐干和千張翻抄。
5、炒變(bian)色(se),加鹽和生抽調味(wei),盛(sheng)出備用。
6、鍋(guo)中倒油,油熱下香菇、海(hai)帶和黃花菜,炒(chao)變色,加(jia)鹽調味(wei),盛出備用。
7、鍋中倒油,油熱先下(xia)蔥,接著(zhu)下(xia)胡蘿卜,炒變色(se),加(jia)鹽(yan)調味,加(jia)點水蓋鍋燜軟,盛出(chu)備用(yong)。
8、鍋中倒油(you),油(you)熱下蔥、姜和蒜炸(zha)鍋。
9、接著下雪里紅,加糖調味。
10、再將木耳倒下去(qu)翻(fan)炒。
11、最后將前面(mian)炒好的菜全部(bu)倒入鍋中炒均(jun),關火。
12、等到鍋中的菜不太熱(re)時拌入青蒜。
八寶菜(cai)(cai)一般人(ren)(ren)群(qun)都是可以食用的,不(bu)過(guo)由(you)于八寶菜(cai)(cai)是經過(guo)醬制的,里(li)面(mian)所(suo)含有(you)的鹽分比較(jiao)高(gao),所(suo)以老(lao)年人(ren)(ren)、高(gao)血壓患(huan)者、患(huan)有(you)腎病(bing)等人(ren)(ren)群(qun)最好(hao)少(shao)吃八寶菜(cai)(cai)。