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基本介紹

咸(xian)齏(ji)(ji)年糕(gao)湯(tang)是走(zou)鮮美清淡路(lu)線的(de)，沒有太多(duo)調味料，雪菜(cai)也叫咸(xian)菜(cai)，寧波人叫咸(xian)齏(ji)(ji)，年糕(gao)湯(tang)里加點油豆腐營養更豐富，而且能吸飽湯(tang)汁，非常好(hao)吃。

咸齏年糕湯食用價值

年(nian)糕富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、煙酸(suan)、磷、鉀、鎂等(deng)健康元素，具有補(bu)脾暖(nuan)胃、補(bu)中(zhong)益氣(qi)、補(bu)充營養(yang)的功效，將年(nian)糕和(he)咸菜一起煮湯，既(ji)鮮美(mei)可口又營養(yang)豐(feng)富(fu)，老少皆宜。

咸齏年糕湯制作方法

用料：咸菜(cai)、年(nian)糕、豬(zhu)肉、生姜、鹽

做法：

1、豬肉剁成肉沫，用一點點鹽和料酒拌勻(yun)，咸菜切(qie)段(duan)，生姜(jiang)切(qie)薄片，年糕切(qie)片。

2、鍋里放油，下肉沫翻炒(chao)，變色后加入咸菜一(yi)起翻炒(chao)，加入一(yi)大碗熱水。

3、燒開后加(jia)入年糕片，因(yin)為年糕本(ben)身就(jiu)是熟的，只要年糕片變(bian)軟了就(jiu)是熟透(tou)了，這時候咸菜的也煮軟了，鹽分已經煮進湯(tang)里，所以不用另外再(zai)加(jia)鹽了，咸菜年糕湯(tang)就(jiu)做(zuo)好啦。

咸齏年糕湯烹飪須知

1、如果有的咸(xian)菜特別咸(xian)那種，可(ke)以事先(xian)在水里泡一會兒除(chu)去過多(duo)的鹽分。

2、想要快手早餐的話，頭一(yi)天把年糕(gao)切(qie)好，放在冷水里泡著，這樣早上就(jiu)可以(yi)直接用啦(la)。