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基本介紹

咸齏年糕湯是走鮮美清淡路(lu)線(xian)的，沒有太多調味料(liao)，雪菜也叫咸菜，寧波人(ren)叫咸齏，年糕湯里加點油豆腐(fu)營(ying)養更豐富，而(er)且能吸飽湯汁，非常好吃。

咸齏年糕湯食用價值

年(nian)糕富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、煙酸、磷、鉀、鎂等健(jian)康元(yuan)素，具有補(bu)脾暖胃、補(bu)中益(yi)氣、補(bu)充營(ying)(ying)養(yang)的(de)功效(xiao)，將年(nian)糕和咸菜一起(qi)煮湯，既鮮美可口又營(ying)(ying)養(yang)豐富(fu)，老(lao)少皆宜。

咸齏年糕湯制作方法

用料：咸(xian)菜、年糕、豬肉、生姜、鹽

做法：

1、豬肉(rou)剁成肉(rou)沫，用一點點鹽(yan)和料酒(jiu)拌(ban)勻，咸菜切(qie)(qie)段，生姜切(qie)(qie)薄片，年糕切(qie)(qie)片。

2、鍋(guo)里放油(you)，下肉沫(mo)翻炒，變色后加入(ru)咸菜一(yi)起翻炒，加入(ru)一(yi)大碗熱(re)水。

3、燒開后加入(ru)年糕(gao)(gao)(gao)片(pian)，因(yin)為(wei)年糕(gao)(gao)(gao)本身就是(shi)熟的，只要年糕(gao)(gao)(gao)片(pian)變軟(ruan)了就是(shi)熟透了，這時候咸(xian)菜(cai)的也煮軟(ruan)了，鹽分已經煮進(jin)湯里，所以不(bu)用另外再加鹽了，咸(xian)菜(cai)年糕(gao)(gao)(gao)湯就做好啦(la)。

咸齏年糕湯烹飪須知

1、如果有的咸菜特別咸那種，可以事先(xian)在水里泡一會兒除去(qu)過(guo)多的鹽分。

2、想要快(kuai)手早(zao)餐的話，頭一天把年糕切好，放在冷水里泡著(zhu)，這樣早(zao)上就可以直接用啦。